Cuchillo utilitario japonés SHUN Nagare de KAI

Un cuchillo multiusos con acabados sobresalientes

Un cuchillo utilitario es un cuchillo versátil y muy ágil en mano. Al tener una hoja más larga que un puntilla o mondador pero inferior que un Santoku o Chef, este cuchillo es capaz de adaptarse perfectamente a las labores de corte fino y largo incluso filetear, pelar y decorar.

Si estamos acostumbrados a trabajar con este diseño o si queremos sorprender, la terminación artesanal de este cuchillo SHUN Nagare será una verdadera joya en nuestra cocina.

Serie SHUN Nagare de KAI

Con la serie SHUN Nagare, la corporación japonesa de artesanos KAI ha logrado crear otra pieza maestra de cuchillería tradicional clásica e innovadora. Con un diseño que reparte armonía y estilo en su conjunto, la serie SHUN Nagare se pone a la vanguardia en el concepto de cuchillos japoneses.

El complejo proceso de producción de esta serie y la técnica empleada en su fabricación ponen a esta serie en un sector bien definido de cuchillos japoneses de alta gama.

Para describir esta serie nos centramos en el alto grado de pulido de la hoja de acero junto a sus  detalles ornamentales decorados con un patrón Damscus único SHUN Nagare.

Este efecto combinado junto al mango desarrollado en madera de Pakka unido al detalle del contrapeso en acero del extremo dotan al conjunto de una unidad propia de clase de lujo en utensilios de cocina.

La hoja del cuchillo SHUN Nagare consiste en dos tipos diferences de acero, cada uno martillado y unido hasta formar 72 capas de acero Damasco. Este proceso hace que la hoja tenga una dureza excepcional y un gran poder de retención de la capacidad de corte incluso luego de períodos prolongados de uso.

La serie completa SHUN Nagare se encuentra compuesta por:

• Puntilla/mondador/oficio de 9cm o 15cm
• Utilitario de 15cm
• Santoku 18cm
• Chef 20cm
• Fileteador 23cm
• Cuchillo serrado para pan de 23cm