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Cuchillos por uso

Selección de los mejores cuchillos de cocina agrupados por tipo de uso.

Los diferentes tipos de cuchillos ordenados por uso

Existen diferentes tipos de cuchillos por uso que podemos encontrar para tareas de corte específicas. Tener a nuestra disposición la herramienta idónea para cada alimento es esencial para sacar el máximo partido en la preparación de los alimentos. 

Para la gran mayoría de usuarios domésticos, los cuchillos de tipo Chef y los peladores o mondadores serán los diseño más reconocidos. 

Esto es porque con estos cuchillos de cocina junto con el de filo serrado (cuchillo para pan) forman el trio perfecto para realizar prácticamente todos los labores de corte en la cocina. 

Sin embargo, si queremos evolucionar es necesario incorporar cuchillos para uso específico, que marquen la diferencia y nos permitan trabajar con soltura y rapidez.

Hemos ordenado nuestra selección de cuchillos por uso según estas familias de productos:

Cuchillos por uso

Cuchillos Chef

En esta sección encontrarás el clásico cuchillo todo terreno para afrontar la gran mayoría de cortes en la cocina. El cuchillo Chef es capaz de trabajar con piezas de carnes o verduras de tamaño medio o grande. 

Además va a ser el elemento de corte ideal para picar y trocear sobre una tabla. La longitud de hoja convencional en este tipo de cuchillos es de unos 20cm pero los hay aún más grandes. 

El cuchillo Chef te permite aprovechar toda la longitud de hoja desde el mango hasta la punta para puedas afrontar las tareas más comunes en cocina.

Cuchillos para cortar jamón

Esta familia se compone del clásico cuchillo jamonero y su inseparable compañero que es el cuchillo deshuesador. Ambos te ayudarán a sacar el máximo partido de la pieza entera de jamón con resultados verdaderamente profesionales. 

El cuchillo para cortar jamón es un cuchillo de hoja estrecha y gran longitud. Esto es debido a que es necesario realizar cortes largos y precisos sobre la paletilla o el jamón y de forma corta y continuada. Es el cuchillo de diseño clásico en toda la península ibérica. 

El cuchillo deshuesador será el aliado perfecto ya que te va a permitir llegar a todas las áreas de la pieza para sacarle el máximo partido al producto.

Cuchillo para deshuesar

Este cuchillo con forma de daga no sirve solamente para las piezas enteras de jamón sino que te da la posibilidad de separar el hueso de la carne en todas las aves y carnes rojas.

Se trata de un cuchillo sumamente ágil. Que permite adoptar todas las posturas de corte inclusive la vertical penetrando con precisión en todos los rincones del animal para sacar el máximo provecho.

Cuchillos para embutidos

Existen varios tipos de embutido y cada uno presenta unas características bien definidas. Están los embutidos de piel dura e interior blando. Son normalmente de gran tamaño y para cortarlos eficazmente necesitamos un cuchillo de filo serrado capaz de penetrar en el alimento sin aplastar su interior. 

Por otro lado, están los embutidos curados. Se presentan como duros y la precisión en el momento del corte es crucial para apreciar toda la calidad del producto. En este caso, optaremos por cuchillos de acero forjado que tengan un filo excelente de forma que controlar en ancho de la loncha sea lo más preciso posible.

Cuchillos para frutas

Los cuchillos para frutas tienen como finalidad aprovechar al máximo la pieza. Son cuchillos que normalmente se trabajan a mano alzada y nos dan un control total sobre todo el proceso de corte. 

La hoja cerámica se presenta como el mejor material para cortar frutas y vegetales puesto que corta la fibra con total precisión evitando apretarla y romperla. 

Son cuchillos que aunque frágiles por naturaleza, nos dan excelentes resultados. 

Si buscamos un cuchillo más versátil sin lugar a dudas escogeremos los fabricados en acero inoxidable. Gracias a la alta resistencia de la aleación podremos contar con una herramienta de corte sumamente versátil y funcional que nos va a durar muchos años en nuestra cocina.

Cuchillos para pelar

Para pelar frutas y verduras necesitamos de un cuchillo de hoja reducida. Idealmente entre unos 6 o 9 cm de longitud nos proporciona total control sobre el proceso de corte. 

Existen varios diseños de cuchillos para pelar siendo los más demandados aquellos con filo liso, curvo y carrado o cerrado. Ésto nos va a permitir acoplar el diseño del cuchillo a la anatomía de la fruta o verdura para sacarle el máximo partido a la textura y el sabor.

Cuchillos para pescado

Los cuchillos para pescado son los más específicos de la serie puesto que presentan muchas opciones en función del tipo de alimento que vamos a tratar. 

El diseño del cuchillo japonés Deba es ideal para realizar los cortes más grandes y pesados sobre piezas enteras. El cuchillo fileteador, normalmente con hoja flexible, nos permite penetrar sobre la carne con total precisión y control, pudiendo extraer filetes homogéneos.

Los cuchillos para pescado de hoja curva son ideales para peces pequeños, donde el detalle marca la diferencia. También están los clásicos de la comida japonesa como lo son los cuchillos para pescado para preparar Sushi y Sahimi.

Es aquí donde destaca el clásico diseño japonés Yanagiba en sus diferentes dimensiones de hoja.

Cuchillos para queso

Con el queso pasa algo parecido a lo que sucede con los cuchillos para embutido. Cortar queso requiere de una herramienta de corte que permita respetar la textura y el volumen de la pieza.

Existen cuchillos para queso de filo serrado y hoja estrecha que comparten diseño con los específicos para cortar tomates. También está el clásico diseño con la hoja estrecha y agujeros capaz de penetrar en la horma de queso con total facilidad sin apenas notar resistencia. 

Y para los quesos cremosos, están los diseños específicos como los del tipo corta pala que son anchos y que permiten servir directamente después del corte.

Filtros activos

Cuchillo para cortar Jamón de 30 cm. Serie Shun Damasco.

  • Garantía de 2 años.
  • Siete días para cambiar de opinión.
  • Servicio postventa en nuestro teléfono de atención al cliente.
DM-0735
Cuchillo Kai Jamón de 30 cm

Cuchillo Kai Jamón de 30 cm

Precio 139,90 €

Cuchillo de la serie Gourmet. 

  • Garantía de 2 años.
  • Siete días para cambiar de opinión.
  • Servicio postventa en nuestro teléfono de atención al cliente.
4533-7
Cuchillo jamonero 25cm Gourmet

Cuchillo jamonero 25cm Gourmet

Precio 50,00 €

Cuchillo deshuesador de 14cm. Serie Classic Ikon.

  • Garantía de 2 años.
  • Fabricado en Solingen, Alemania
  • Especial para trabajar con piezas enteras.
  • Servicio postventa en nuestro teléfono de atención al cliente.
4616-7
Cuchillo Wüsthof Deshuesador de 14cm

Cuchillo de cocina Wüsthof Deshuesador de 14cm

Precio 74,90 €

Cuchillo jamonero de Arcos con hoja alveolada flexible de 25 cm. Serie Riviera.

  • Ideal para pelar cortar jamón con precisión.
  • Filo flexible de 25 cm.
  • Mango Polioximetileno (POM).
  • Gama alta de Arcos.
  • Filo extra-durable.
  • Fabricados en acero inoxidable NITRUM®.
  • Catorce días para cambiar de opinión.
  • Servicio postventa en nuestro teléfono de atención al cliente.
231000
Cuchillo Jamonero Alveolado Flexible serie Riviera de Arcos

Cuchillo Jamonero Alveolado Flexible serie Riviera de Arcos

Precio 29,90 €

Cuchillo pelador carrado de 8cm. Serie Classic Ikon.

  • Garantía de 2 años.
  • Siete días para cambiar de opinión.
  • Servicio postventa en nuestro teléfono de atención al cliente.
4006-7
Cuchillo Wüsthof Pelador Carrado de 8cm

Cuchillo de cocina Wüsthof Pelador Carrado de 8cm

Precio 49,96 €

Cuchillo steak de 12cm. Serie Classic Ikon.

  • Garantía de 2 años.
  • Siete días para cambiar de opinión.
  • Servicio postventa en nuestro teléfono de atención al cliente.
4096-7
Cuchillo Wüsthof Steak de 12cm

Cuchillo de cocina Wüsthof Steak de 12cm

Precio 45,00 €

Cuchillo fileteador de hoja estrecha de la serie Nagare de KAI. Diseño y prestaciones exquisitas. Ideal para trabajar con piezas grandes de carnes, frutas, verduras y sobretodo pescado en todos los tamaños.

  • Fabricado en Japón.
  • Dureza de acero 61 ± 1 HRc.
  • Presentación en estuche de madera.
  • Hoja de 23 cm.
  • 2 años de garantía.
NDC-0704
Cuchillo de filetear 23 cm SHUN Negare KAI

Cuchillo de filetear 23 cm SHUN Nagare KAI

Precio 225,00 €

Cuchillo pelador puntilla hoja curva de 7cm. Serie Classic Ikon.

  • Garantía de 2 años.
  • Siete días para cambiar de opinión.
  • Servicio postventa en nuestro teléfono de atención al cliente.
4020-7
Cuchillo Wüsthof Puntilla Hoja Curva de 7cm

Cuchillo de cocina Wüsthof Puntilla Hoja Curva de 7cm

Precio 52,90 €

Cuchillo para pan Wüsthof de 20 ó 23 cm.

Disponible en dos medias, fabricado en Solingen, Alemania.

  • Classic Ikon, top de gama de Wüsthof
  • Filo dentado para un corte sin desgarrar
  • Garantía de 2 años.
  • Siete días para cambiar de opinión.
  • Servicio postventa en nuestro teléfono de atención al cliente.
4166-7/20
Cuchillo Wüsthof para Pan, serie Classic Ikon

Cuchillo de cocina Wüsthof para Pan, serie Classic Ikon

Precio 77,90 €

Cuchillo para salmón y jamonero alveolado de 32cm. Serie Classic Ikon..
Fabricado en Solingen, Alemania.

  • Classic Ikon, top de gama de Wüsthof.
  • Alveolado. Los alveolos impiden que las lonchas se peguen al filo.
  • Fabricado en Solingen, Alemania.
  • Servicio postventa en nuestro teléfono de atención al cliente.
4546-7
Cuchillo para Salmón Alveolado de 32cm de Wüsthof

Cuchillo para Salmón Alveolado de 32cm de Wüsthof

Precio 115,90 €

Cuchillo de Chef Shun Premier de Kai medidas de hoja de 15 y 20 cm.

  • Un cuchillo espectacular
  • Acero damasco de 32 capas
  • Dureza 61 (±1) HRC 
  • Mango de madera de nogal
  • Garantía de 2 años.
  • Siete días para cambiar de opinión.
  • Servicio postventa en nuestro teléfono de atención al cliente.
TDM-1723
Cuchillo Kai Shun Premier de Chef

Cuchillo Kai Shun Premier de Chef

Precio 162,27 € Precio base 190,90 €
-15%
  • Precio rebajado

Cuchillo para quesos con hoja perforada serie Classic de Wüsthof

  • Ideal para quesos tiernos y semi-duros.
  • Hola perforada para facilitar el corte sin presionar la pieza.
  • Longitud de hoja: 14cm
  • Peso: 119 gr
  • Dureza 58 HRC
  • Fabricado en Solingen, Alemania
3102
Cuchillo Wüsthof de Queso Hoja Perforada de 14 cm

Cuchillo de cocina Wüsthof de Queso Hoja Perforada de 14 cm

Precio 50,90 €

Cuchillo pelador Wüsthof de 9 ó 12 cm.
Elige la medida que mejor se adapte a ti y a tu mano. Fabricado en Solingen, Alemania.

  • Classic Ikon, top de gama de Wüsthof.
  • Cuchillo pelador: trocear, pelar o decorar.
  • Garantía de 2 años.
  • Siete días para cambiar de opinión.
  • Servicio postventa en nuestro teléfono de atención al cliente.
4086-7/09
Cuchillo Pelador Wüsthof de 9 y 12 cm

Cuchillo Pelador Wüsthof de 9 y 12 cm

Precio 46,50 €

Serie Classic Ikon.
Cuchillo fileteador con longitud de hoja de 16 cm.

  • Hoja flexible para cortes precisos y perfectos
  • Garantía de 2 años.
  • Siete días para cambiar de opinión.
  • Servicio postventa en nuestro teléfono de atención al cliente.
4556-7
Cuchillo Fileteador Flexible Wüsthof de 16cm

Cuchillo Fileteador Flexible Wüsthof de 16cm

Precio 69,75 €

Cuchillo para tomate de 14cm. Serie Classic Ikon.

  • Garantía de 2 años.
  • Siete días para cambiar de opinión.
  • Fabricado en Solingen, Alemania
  • Servicio postventa en nuestro teléfono de atención al cliente.
4126-7
Cuchillo Wüsthof para Tomate 14cm

Cuchillo de cocina Wüsthof para Tomate 14cm

Precio 54,90 €

Un cuchillo único, una joya de Kai

Cuchillo de Chef con longitudes de hoja de 10.5, 15, 20 y 25 cm. La de 20 cm está disponible para zurdos. Serie Shun Damasco.

  • Fabricado en Japón
  • Hoja damasquinada
  • 27 capas, 61 HRC
  • Garantía de 2 años.
DM-0706
Cuchillo Kai de Chef de 10.5, 15, 20 y 25 cm

Cuchillo de Chef Kai Shun Classic

Precio 143,38 € Precio base 150,93 €
-5%
  • Precio rebajado

Un cuchillo de chef excelente fabricado en Japón con los más altos estándares de calidad.

  • Cuchillo de chef hoja 20,8 cm.
  • Altísima calidad estética
  • Filo occidental en ambos lados de la hoja 
  • La hoja combina dos tipos de acero de máxima dureza 61±1 HRC
  • Mango de madera de Pakka
  • Chef, cebollero, para picar, cortar carnes, pescados, frutas y verduras
MGC-0406
Cuchillo de Chef Kai Seki Magoroku Composite de 20,8 cm

Cuchillo de Chef Kai Seki Magoroku Composite de 20,8 cm

Precio 189,90 €

El todoterreno de cuchillos Epicure en la serie de alta gama Wüsthof. El cuchillo de chef está disponible en 3 medidas de hoja: 16, 20 y 24 cm.

El cuchillo chef Epicure:

  • para cortar, picar y filetear todo tipo de alimentos
  • muy confortable para utilizar a diairio
  • balance ideal de pesos
  • básico de cualquier cocina
3982/20
Chef Wüsthof Epicure

Chef Wüsthof Epicure

Precio 143,92 € Precio base 179,90 €
-20%
  • Precio rebajado

Cuchillo para tomate, filo dentado de 14cm. Serie Classic Ikon.

  • Garantía de 2 años.
  • ideal para frutas y quesos de piel dura
  • Fabricado en Solingen, Alemania.
  • Servicio postventa en nuestro teléfono de atención al cliente.
4136-7
Cuchillo Wüsthof para Tomate de 14cm

Cuchillo de cocina Wüsthof para Tomate queso de 14cm

Precio 59,90 €