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Picar, cortar, filetear. El cuchillo cocinero Tramontina Century hace las tres cosas con una hoja forjada y la certificación NSF de las cocinas profesionales.
Cuchillo de cocinero para picar, cortar y filetear
El cuchillo de cocinero, o cuchillo de chef, es el que más sale del cajón. Pica la cebolla del sofrito, trocea la calabaza de la crema y filetea la pechuga de la cena. Su hoja ancha y su punta curva te dejan cortar con un balanceo suave sobre la tabla.
Este es el de la Century, la línea profesional de Tramontina. Lo hemos elegido porque reúne lo que pedimos a un cuchillo de diario: hoja forjada, buen equilibrio, un mango que no resbala y una limpieza sin complicaciones.
Hoja de acero inoxidable forjado con temple subcero
La hoja se forja de una sola pieza en acero inoxidable. Entre la hoja y el mango queda la virola, el engrosamiento que protege los dedos y lleva el peso hacia la mano. El cuchillo se siente sólido y se maneja con precisión.
Después pasa por un tratamiento térmico en tres fases: temple, enfriamiento subcero y revenido. El frío por debajo de cero afianza la estructura del acero. El revenido le da la tenacidad justa para que el filo aguante el trabajo diario.
El resultado es una dureza de 55-58 HRC. Es un acero de trabajo: corta firme desde el primer día y recupera el filo en casa con unas pasadas de chaira o de afilador.
Mango de policarbonato con fibra de vidrio y tres remaches
El mango es de policarbonato reforzado con fibra de vidrio, inyectado sobre la espiga y sujeto con tres remaches. Su forma ergonómica llena la mano y da un agarre firme.
No lleva madera que absorba la humedad, así que se lleva bien con el lavado de cada día.
Certificación NSF y apto para lavavajillas
NSF es la organización que certifica los equipos en contacto con alimentos según criterios de higiene y limpieza. El logo va grabado en la hoja: es la garantía que buscan las cocinas profesionales.
El cuchillo Century es apto para lavavajillas. Si quieres conservar el filo como el primer día, lávalo a mano con agua y jabón y sécalo enseguida.
Dos medidas del cuchillo cocinero Century: 15 y 20,5 cm
Cuchillo cocinero de 15 cm
Mide 27,6 cm de largo total y 4 cm de alto en el talón. Es ágil en manos pequeñas y en encimeras con poco espacio. Pica hierbas, lamina un pimiento, cuartea una manzana y filetea un solomillo de cerdo con control milimétrico.
Cuchillo cocinero de 20,5 cm
Mide 33,7 cm de largo total y 4,7 cm de alto en el talón. Su hoja larga recorre la tabla de una vez. Atraviesa una col, parte una calabaza, pica dos cebollas sin parar y trocea un pollo entero.
N.º 1 en el test de cuchillos de chef de mybest Brasil
En su clasificación de cuchillos de chef de 2026, el test de mybest Brasil situó el Century de 20,5 cm en el n.º 1 por puntuación. Obtuvo la nota máxima en precisión, alimentos duros y blandos, carne, agarre, reparto del peso, filo inicial y retención del filo.
Los compradores en Brasil le dan una media de 4,9 sobre 5 con casi 2.200 valoraciones. Uno lo resume así: «lo mejor en cuchillos» (opinión de usuario).
La serie Tramontina Century, fabricada en Brasil
Tramontina nació en 1911 en Carlos Barbosa, en el sur de Brasil. Century es su línea de cuchillos profesionales y se fabrica en Brasil.
Todas las piezas comparten el acero forjado, el mango negro y la certificación NSF: verduras, deshuesar, pan, jamonero, santoku, usuba, deba, queso y hachuela. Con el cuchillo cocinero empiezas un cajón que tendrá el mismo tacto en cada pieza.
Comprar el cuchillo Tramontina Century en Lecuine
Somos reseller premium autorizado de Tramontina. Te lo enviamos por canal oficial, con 3 años de garantía legal en España y con nuestro equipo de postventa para cualquier consulta. Si dudas entre las dos medidas, escríbenos y te ayudamos a elegir.
En pocas palabras: ¿qué es el cuchillo cocinero Tramontina Century?
Es el cuchillo de chef de la línea profesional Century de Tramontina, en 15 y 20,5 cm, con hoja forjada de acero inoxidable templada a 55-58 HRC y mango de policarbonato con fibra de vidrio. Tiene certificación NSF, va al lavavajillas y se fabrica en Brasil.
Resolvemos tus dudas sobre el cuchillo cocinero Tramontina Century
¿15 o 20,5 cm?
El de 15 cm es más ágil para manos pequeñas y tareas de precisión. El de 20,5 cm abarca más tabla para piezas grandes y cantidades de familia.
¿Es forjado?
Sí. La hoja se forja de una sola pieza de acero inoxidable, con virola.
¿Qué significa NSF?
Que el cuchillo cumple los criterios de higiene de NSF para equipos en contacto con alimentos.
¿Va al lavavajillas?
Sí. Para cuidar el filo, mejor a mano y secado al momento.
¿Cómo se afila?
Con chaira para el mantenimiento diario y con piedra o afilador cuando pierda mordida. Su dureza de 55-58 HRC facilita el reafilado en casa.
¿Dónde se fabrica?
En Brasil, por Tramontina.
¿Qué garantía tiene?
3 años de garantía legal en España.
Ficha técnica
- Marca: Tramontina
- Serie: Century (línea profesional NSF)
- Tipo: cuchillo cocinero (cuchillo de chef)
- Medida de 15 cm: longitud total 27,6 cm · alto de hoja 4 cm · grosor del mango 1,6 cm · ref. 24011106 · EAN 7891112005754
- Medida de 20,5 cm: longitud total 33,7 cm · alto de hoja 4,7 cm · grosor del mango 1,8 cm · ref. 24011108 · EAN 7891112005761
- Hoja: acero inoxidable forjado de una pieza, con virola
- Tratamiento térmico: temple, subcero y revenido
- Dureza: 55-58 HRC
- Filo: liso
- Mango: policarbonato reforzado con fibra de vidrio, negro, con tres remaches de aluminio
- Certificación: NSF
- Limpieza: apto para lavavajillas (recomendado lavado a mano)
- Color: hoja de acero satinado, mango negro
- Contenido: 1 cuchillo en caja
- Fabricación: Brasil
- Garantía: 3 años de garantía legal en España
Opiniones de referencia
Lo que destacan compradores de Brasil (paráfrasis traducidas, no son clientes de Lecuine). Media de 4,9 sobre 5 con casi 2.200 valoraciones.
- Calidad: «lo mejor en cuchillos», y lo recomienda a quien busca uno bueno. (comprador en Brasil)
- Origen: «un gran cuchillo hecho en Brasil». (comprador en Brasil)
- Para cocinar en serio: «perfecto para un chef». (comprador en Brasil)
- Filo: corta preciso y muy afilado desde que sale de la caja. (comprador en Brasil)
- Equilibrio: buen peso en la mano y un mango cómodo y firme. (comprador en Brasil)
