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Dos ranuras, unas pocas pasadas y el tomate vuelve a abrirse sin apretar. El afilador de cuchillos Wüsthof duo recupera el filo con carburo y lo pule con cerámica, al mismo ángulo con el que la marca afila sus cuchillos.
Por qué hemos elegido este afilador manual Wüsthof de 2 fases
Un cuchillo romo se nota enseguida. El tomate se aplasta, la cebolla resbala y hay que apretar más de la cuenta. Para devolverle el corte no hace falta dominar una piedra de agua.
Buscábamos un afilador sencillo para quien ya cocina con cuchillos Wüsthof y quiere mantenerlos en casa. Lo hace la propia marca y trae el ángulo fijado. Tú solo pasas la hoja.
Es la versión ligera de los afiladores de mano de Wüsthof: cuerpo de plástico negro, asa en D y 238 g. Vive en el cajón de los cubiertos y sale cada vez que el filo lo pide.
Dos fases de afilado: carburo para recuperar y cerámica para pulir
La ranura gruesa, marcada COARSE, lleva carburo. Es la que usas cuando el cuchillo está romo. Quita acero y forma de nuevo el filo de ese cuchillo que ya no entra en la carne ni en la piel del pimiento como el primer día.
La ranura fina, marcada FINE, lleva cerámica. Alisa el filo que acaba de dejar el carburo y lo deja pulido, listo para cortar fino.
Si el cuchillo solo ha perdido un poco de corte, basta con la fase fina. Es el repaso rápido antes de ponerte a picar.
Ángulo fijo de 14° por lado, el del filo Wüsthof
Las dos ranuras trabajan con un ángulo fijo de 14° por lado, el del filo estándar de los cuchillos Wüsthof. No tienes que medir nada ni sostener la hoja inclinada. El afilador lo hace por ti.
Wüsthof recomienda afilar sus cuchillos con un afilador de la misma marca. Así el filo conserva el ángulo con el que salió de fábrica, afilado tras afilado.
También sirve para otros cuchillos europeos de doble bisel con un filo parecido.
Cómo usar el afilador Wüsthof duo paso a paso
- Apoya el afilador sobre una superficie plana y sujétalo por el asa con una mano.
- Mete la hoja entera en la ranura, en ángulo recto con el afilador.
- Tira del cuchillo hacia atrás unas pocas veces, sin apretar.
- Empieza por COARSE si está romo y termina siempre en FINE.
Así de corto. Quienes ya lo usan repiten que es fácil, rápido y eficaz (opinión de usuario). Después, prueba con un tomate. Si la piel se abre sola, el filo está listo.
Afilador de plástico ligero con asa en D
El cuerpo es de plástico negro y el asa en D lleva una zona de agarre gris. Una mano rodea el asa. La otra guía el cuchillo.
Pesa 238 g y mide 20,5 cm de largo. Ocupa poco en el cajón y lo tienes a mano en un momento, también para afilar antes de un asado o de una cena con invitados.
Si prefieres un afilador de acero para dejar a la vista, Wüsthof tiene también el Duo Luxus, de la línea Classic Ikon. El duo es su versión ligera y práctica, pensada para el uso de cada día.
Cómo limpiar el afilador Wüsthof duo
Con el uso se acumula polvo de acero entre las varillas. Retíralo en seco con un cepillo pequeño y suave.
No hace falta más: sin agua y sin lavavajillas.
¿Para quién es el afilador Wüsthof duo de 2 fases?
- Para quien tiene cuchillos Wüsthof y quiere mantener el filo en casa.
- Para quien no quiere aprender a usar piedra ni chaira.
- Para quien busca un afilador ligero que quepa en el cajón.
- Para regalar a quien estrena su primer cuchillo de chef.
En pocas palabras: ¿qué es el afilador Wüsthof duo de 2 fases?
Es un afilador manual de paso de Wüsthof con dos ranuras: carburo para recuperar el filo y cerámica para pulirlo, las dos a un ángulo fijo de 14° por lado. Tiene cuerpo de plástico negro con asa en D, pesa 238 g y se limpia en seco con un cepillo.
Preguntas frecuentes sobre el afilador Wüsthof duo
¿Qué ranura uso primero?
La gruesa (COARSE) si el cuchillo está romo y después la fina (FINE). Para un repaso, basta la fina.
¿Cuántas pasadas hacen falta?
Unas pocas por ranura, sin apretar.
¿Sirve para cuchillos de otras marcas?
Sí, para cuchillos europeos de doble bisel con un filo parecido. Está calibrado para el filo Wüsthof de 14° por lado.
¿En qué se diferencia del afilador Duo Luxus de Wüsthof?
El Duo Luxus tiene cuerpo de acero inoxidable y la estética Classic Ikon. El duo es la versión ligera, de plástico, con carburo y cerámica.
¿Cómo se limpia?
En seco, con un cepillo pequeño y suave. No va al lavavajillas.
¿Cuánto pesa y cuánto mide?
Pesa 238 g y mide 20,5 cm de largo.
¿Qué garantía tiene?
3 años de garantía legal en España.
Ficha técnica
- Marca: Wüsthof
- Producto: afilador manual de paso, 2 fases
- Nombre: afilador duo
- Referencia: 3069730102 (ref. anterior 3059730101)
- EAN: 4002293118871
- Color: negro, con zona de agarre gris
- Fase gruesa (COARSE): carburo
- Fase fina (FINE): cerámica
- Ángulo: fijo, 14° por lado
- Cuerpo: plástico negro, asa en D
- Medidas: largo 20,5 cm · ancho 4,5 cm · alto 9 cm
- Peso: 238 g
- Contenido: 1 afilador
- Limpieza: en seco, con cepillo pequeño y suave; no apto para lavavajillas
- Garantía: 3 años de garantía legal en España
Opiniones de referencia sobre el afilador Wüsthof duo
Lo que destacan compradores de otros países (paráfrasis traducidas, no son clientes de Lecuine).
- «Es sencillo de usar y funciona bien con mis cuchillos Wüsthof.» (comprador en Australia)
- «Se notan los resultados: el filo queda fino.» (comprador en Australia)
- «El asa es cómoda.» (comprador en EE. UU.)
- «Con los cuchillos afilados cocinar es más fácil, y este afilador me resulta más práctico que otros métodos.» (comprador en EE. UU.)
- «Ojalá lo hubiera comprado antes.» (comprador en EE. UU.)
