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Un talón alto que deja sitio a tus nudillos y una punta fina para el detalle. Así trabaja en la tabla el cuchillo deba Tramontina Century de 18 cm, forjado y con certificación NSF.
Cuchillo deba de 18 cm para el trabajo diario en la tabla
El cuchillo deba de la serie Century tiene una hoja con carácter: el lomo baja en diagonal hasta una punta afilada y el talón gana altura. Tramontina lo pensó para cortar, rebanar y picar, y así lo usamos nosotros.
Es el cuchillo de la base de muchas recetas. La cebolla del sofrito queda en dados iguales. El puerro sale en rodajas finas para la crema. Un pimiento se lamina en tiras y una pechuga se corta para el salteado.
Con 18 cm de hoja y 30,3 cm de largo total, es una medida cómoda para la tabla de casa.
Talón alto de 4,6 cm y punta afilada
El talón mide 4,6 cm de alto. Esa altura separa la mano de la tabla, así que picas con ritmo y los nudillos no tocan la madera. También hace de pala: recoges lo picado con la hoja y lo llevas directo a la sartén.
La zona del talón es la de más fuerza. Ahí apoyas el corte cuando toca partir una zanahoria gruesa o el tallo de un brócoli.
En el otro extremo, la punta afilada se encarga del trabajo fino: marcar la cebolla antes de picarla, retirar el pedúnculo de un tomate o vaciar un pimiento.
Hoja forjada de acero inoxidable, mango con fibra de vidrio y sello NSF
Como toda la serie Century, la hoja se forja en acero inoxidable y pasa por temple, subcero y revenido. En un cuchillo de picar a diario, eso se traduce en un filo que se mantiene más tiempo.
El mango es de policarbonato reforzado con fibra de vidrio, con tres remaches y virola de acero. Da un agarre firme y no tiene madera que cuidar.
Lleva el logo NSF grabado en la hoja, el sello de higiene de las cocinas profesionales, y es apto para lavavajillas. Para cuidar el filo, nosotros lo lavamos a mano y lo secamos al momento.
Deba y usuba de la serie Century: dos formas de hoja
En la serie Century conviven dos cuchillos de 18 cm para rebanar y picar. El usuba tiene la hoja rectangular, pensada para verduras. El deba suma la punta afilada y el talón alto.
Si prefieres un solo cuchillo que pique, corte en tiras y resuelva el detalle con la punta, el deba es tu forma.
Cuchillo Tramontina fabricado en Brasil
Tramontina nació en 1911 en el sur de Brasil, y Century es su línea profesional. Este deba lleva el grabado de origen en la hoja y comparte acero, mango y certificación con el resto de piezas de la serie, así que encaja en un cajón con el mismo tacto en cada cuchillo.
Por qué comprar el cuchillo deba Tramontina Century en Lecuine
Trabajamos con Tramontina como reseller premium autorizado, así que el cuchillo llega por canal oficial y con 3 años de garantía legal en España. Detrás hay un equipo que cocina a diario y te responde si tienes dudas de uso, cuidado o afilado.
En pocas palabras: ¿qué es el cuchillo deba Tramontina Century?
Es el cuchillo deba de 18 cm de la línea profesional Century de Tramontina, con punta afilada, talón de 4,6 cm y hoja forjada de acero inoxidable con temple, subcero y revenido. Tiene mango de policarbonato con fibra de vidrio, certificación NSF, va al lavavajillas y se fabrica en Brasil.
Preguntas frecuentes sobre el cuchillo deba Tramontina Century
¿Para qué se usa?
Para cortar, rebanar y picar a diario: cebolla, puerro, pimiento, zanahoria o tiras de carne.
¿En qué se diferencia del usuba Century?
El usuba tiene la hoja rectangular. El deba tiene punta afilada y talón alto, para picar y también hacer cortes de precisión.
¿Cuánto mide?
18 cm de hoja, 30,3 cm de largo total y 4,6 cm de alto en el talón.
¿Puedo meterlo en el lavavajillas?
Sí. Si quieres que el filo dure más, lávalo a mano y sécalo enseguida.
¿Cómo mantengo el filo?
Con unas pasadas de chaira de vez en cuando y, cuando lo notes menos incisivo, con piedra o afilador.
¿Dónde se fabrica?
Lo fabrica Tramontina en Brasil.
¿Qué garantía tiene?
3 años de garantía legal en España, con envío por canal oficial.
Ficha técnica
- Marca: Tramontina
- Serie: Century (línea profesional NSF)
- Tipo: cuchillo deba para cortar, rebanar y picar
- Longitud de hoja: 18 cm
- Longitud total: 30,3 cm
- Alto de hoja en el talón: 4,6 cm
- Grosor del mango: 1,6 cm
- Hoja: acero inoxidable forjado, con punta afilada y virola
- Tratamiento térmico: temple, subcero y revenido
- Mango: policarbonato reforzado con fibra de vidrio, negro, con tres remaches
- Certificación: NSF
- Limpieza: apto para lavavajillas (recomendado lavado a mano)
- Color: hoja de acero, mango negro
- Contenido: 1 cuchillo en caja
- Referencia: 24025107
- EAN: 7891112090118
- Fabricación: Brasil
- Garantía: 3 años de garantía legal en España
