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La pata ya está en el jamonero y la familia, alrededor de la mesa. Con el cuchillo jamonero Tramontina Century sacas lonchas finas una tras otra y cuidas la pieza en la que has invertido.
Cuchillo jamonero para lonchas finas de jamón
Un jamón se disfruta en lonchas pequeñas, casi transparentes, con su veta de grasa. Para conseguirlas hace falta un cuchillo jamonero: una hoja larga y estrecha que recorre la pieza de una sola pasada.
Este es el de la Century, la línea profesional de Tramontina. Lo hemos incorporado para que el jamón de casa se corte como en una charcutería, con un cuchillo de serie profesional que te durará muchos jamones.
Hoja de 25,5 cm con filo liso y punta redondeada
La hoja mide 25,5 cm y el cuchillo completo, 37,7 cm. Esa longitud te deja cortar con un movimiento largo y tranquilo, sin serrar. La loncha sale entera y la superficie del jamón queda plana para la siguiente.
El filo es liso, sin dientes ni alveolos. Corta la carne curada y la grasa con limpieza y no las desgarra. La punta redondeada sigue el contorno del hueso y te acompaña hasta el final de cada corte.
Su hoja estrecha ofrece poca resistencia. Avanza paralela a la pieza y te permite controlar el grosor de cada loncha.
Cuchillo jamonero forjado y con certificación NSF
Comparte la tecnología de toda la serie Century. La hoja se forja en acero inoxidable y pasa por temple, subcero y revenido hasta los 55-58 HRC: un filo firme que mantiene la loncha fina durante todo el jamón. El mango de policarbonato con fibra de vidrio, con tres remaches, no resbala aunque tengas los dedos con grasa.
Lleva el sello NSF de higiene alimentaria grabado en la hoja y es apto para lavavajillas. Para que el filo dure más, te recomendamos lavarlo a mano y secarlo al momento.
Cómo cortar jamón con el cuchillo jamonero
Coloca la pata en el jamonero y quita la corteza y la grasa amarillenta solo de la zona que vas a consumir. Así el resto de la pieza se conserva mejor.
Apoya la hoja casi paralela a la superficie y corta hacia ti con un vaivén largo, aprovechando toda la longitud del filo. Busca lonchas del tamaño de un bocado. Cuando el jamón descanse, cubre el corte con su propia grasa.
Si mantienes el filo con unas pasadas de chaira antes de empezar, cada loncha saldrá igual de fina que la primera.
Cuchillo para fiambres, embutido y asados
La caja lo presenta también como cuchillo para fiambres. Lamina una paleta, un lomo embuchado o una cecina con la misma finura que el jamón.
Fuera del jamonero, saca lonchas regulares de un rosbif, un asado frío o un pavo para los bocadillos de la semana.
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En pocas palabras: ¿qué es el cuchillo jamonero Tramontina Century?
Es el cuchillo jamonero de la línea profesional Century de Tramontina, con hoja forjada de acero inoxidable de 25,5 cm, filo liso y punta redondeada para lonchas finas. Tiene mango de policarbonato con fibra de vidrio, certificación NSF, va al lavavajillas y se fabrica en Brasil.
Preguntas frecuentes sobre el cuchillo jamonero Tramontina Century
¿Tiene filo liso o dentado?
Liso. Es el filo indicado para lonchas finas de jamón y embutido.
¿Sirve para cortar el jamón en el jamonero?
Sí. Su hoja larga y estrecha está pensada para lonchear la pata colocada en el soporte.
¿Qué diferencia hay con un cuchillo trinchante?
El trinchante tiene la hoja más ancha para trinchar carnes asadas. El jamonero es más largo y estrecho para sacar lonchas muy finas.
¿Va al lavavajillas?
Sí. Si lo lavas a mano y lo secas enseguida, el filo se conserva mejor.
¿Cómo se afila?
Con chaira antes de cada uso y con piedra o afilador cuando pierda mordida.
¿Dónde se fabrica?
En Brasil, por Tramontina. Lo indican la caja y el grabado de la hoja.
¿Qué garantía tiene?
3 años de garantía legal en España.
Ficha técnica
- Marca: Tramontina
- Serie: Century (línea profesional NSF)
- Tipo: cuchillo jamonero (cuchillo para fiambres)
- Referencia: 24013110
- EAN: 7891112005792
- Longitud de hoja: 25,5 cm
- Longitud total: 37,7 cm
- Ancho máximo: 2,8 cm
- Grosor del mango: 1,6 cm
- Hoja: acero inoxidable forjado, con virola
- Tratamiento térmico: temple, subcero y revenido
- Dureza: 55-58 HRC
- Filo: liso, sin alveolos
- Punta: redondeada
- Mango: policarbonato reforzado con fibra de vidrio, negro, con tres remaches
- Certificación: NSF
- Limpieza: apto para lavavajillas (recomendado lavado a mano)
- Color: hoja de acero satinado, mango negro
- Contenido: 1 cuchillo en caja
- Fabricación: Brasil
- Garantía: 3 años de garantía legal en España
