Cuchillo deshuesador Tramontina Century

Aprovecha cada pieza de carne hasta el hueso. El cuchillo para deshuesar Tramontina Century la separa limpia con una hoja estrecha, forjada y de punta fina.

Cuchillo para deshuesar de hoja estrecha y punta fina

El cuchillo para deshuesar es el especialista de la carne. Su hoja de 15,5 cm es estrecha y termina en una punta aguda. Así entra entre la carne y el hueso, rodea las articulaciones y llega donde un cuchillo ancho no cabe.

Lo hemos elegido para quien compra piezas enteras y prefiere prepararlas en casa. Unos contramuslos sin hueso para el horno, un costillar limpio o un lomo listo para la barbacoa: sale más carne de cada pieza y queda menos pegada al hueso.

Hoja forjada de acero inoxidable con certificación NSF

La hoja se forja de una pieza en acero inoxidable y pasa por temple, subcero y revenido hasta 55-58 HRC: la firmeza que necesitas para seguir el hueso sin que el filo se resienta. El mango de policarbonato con fibra de vidrio y tres remaches mantiene el agarre firme durante todo el despiece. Lleva la certificación NSF de las cocinas profesionales y va al lavavajillas, algo que se agradece después de trabajar con carne cruda.

Cómo deshuesar pollo, cordero y cerdo con el cuchillo Century

Pollo. Separa el muslo por la articulación, sin cortar hueso. Abre el muslo por la cara interior y recorre el hueso con la punta hasta liberarlo. Tendrás contramuslos deshuesados para la plancha o para rellenar.

Costillar de cordero. Marca una línea sobre los huesos y raspa con el filo hacia el extremo hasta dejarlos limpios. Es el corte de los carrés de restaurante, y en casa queda igual de vistoso.

Lomo y solomillo de cerdo. Desliza la hoja bajo la telilla plateada, con el filo un poco inclinado hacia arriba, y tira de ella con la otra mano. La carne queda limpia y no se encoge en la sartén.

Deja que la hoja haga el trabajo: cortes cortos, la punta siempre en contacto con el hueso y la tabla bien sujeta con un paño húmedo debajo.

Medidas del cuchillo para deshuesar Century de 15,5 cm

La hoja mide 15,5 cm y el cuchillo, 27,8 cm de largo total. Es una medida muy manejable: recorre el hueso de una paletilla y, a la vez, te deja girar la muñeca con control dentro de un muslo de pollo.

El mango tiene 2,9 cm de alto y 1,6 cm de grosor, con la forma ergonómica de toda la serie. Llega en un estuche de cartón, práctico para guardarlo o para regalárselo a quien disfruta preparando la carne de la barbacoa.

Una pieza de la serie Tramontina Century

Tramontina fabrica cuchillería en Brasil desde 1911, y la Century es su línea profesional. Si ya tienes el cuchillo cocinero de la serie, el deshuesador comparte su acero, su mango y su tacto: cambias de tarea sin cambiar de agarre.

Comprar el cuchillo para deshuesar Century en Lecuine

Trabajamos como reseller premium autorizado de Tramontina. Recibes el cuchillo por canal oficial y con 3 años de garantía legal en España. Si dudas sobre qué pieza de la serie te conviene, escríbenos: te respondemos nosotros, que conocemos la gama.

En pocas palabras: ¿qué es el cuchillo para deshuesar Tramontina Century?

Es un cuchillo de hoja estrecha de 15,5 cm, forjada en acero inoxidable de 55-58 HRC, para separar la carne del hueso y limpiar grasa y tendones. Tiene mango de policarbonato con fibra de vidrio, certificación NSF, va al lavavajillas y se fabrica en Brasil.

Resolvemos tus dudas sobre el cuchillo para deshuesar Tramontina Century

¿Con qué carnes lo puedo usar?

Con pollo, pavo, cordero, cerdo y ternera. Deshuesa muslos y paletillas, limpia costillares y retira grasa y tendones.

¿Sirve para deshuesar un jamón?

Sí, para sacar el hueso de un jamón o una paleta que vayas a trocear y envasar. Para cortar lonchas finas, usa un cuchillo jamonero.

¿La hoja es forjada?

Sí. Se forja de una sola pieza de acero inoxidable, con virola entre la hoja y el mango.

¿Puedo meterlo en el lavavajillas?

Sí, es apto. Si lo lavas a mano y lo secas enseguida, el filo se conserva más tiempo.

¿Cómo mantengo el filo?

Dale unas pasadas de chaira antes de cada despiece. Cuando note que le cuesta entrar en la carne, repásalo con piedra o afilador.

¿Por qué la hoja lleva grabado 24006/006?

Es el código de la pieza. La referencia 24006106 corresponde al mismo cuchillo presentado en estuche.

¿Dónde se fabrica y qué garantía tiene?

Se fabrica en Brasil, por Tramontina. Tiene 3 años de garantía legal en España.

Ficha técnica

• Marca: Tramontina
• Serie: Century (línea profesional NSF)
• Tipo: cuchillo para deshuesar (deshuesador)
• Referencia: 24006106 (grabado en la hoja: 24006/006)
• EAN: 7891112005709
• Longitud de hoja: 15,5 cm
• Longitud total: 27,8 cm
• Mango: alto 2,9 cm · grosor 1,6 cm
• Hoja: acero inoxidable forjado de una pieza, con virola
• Tratamiento térmico: temple, subcero y revenido
• Dureza: 55-58 HRC
• Material del mango: policarbonato reforzado con fibra de vidrio, negro, con tres remaches
• Certificación: NSF
• Limpieza: apto para lavavajillas (recomendado lavado a mano)
• Color: mango negro
• Contenido: 1 cuchillo en estuche de cartón
• Medidas del estuche: largo 33 cm · ancho 9,4 cm · fondo 3 cm
• Fabricación: Brasil
• Garantía: 3 años de garantía legal en España