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Una loncha de salmón ahumado tiene que dejar ver la tabla a través. El cuchillo para salmón Wüsthof Gourmet lo consigue con 29 cm de hoja flexible y alveolada que se desliza por la pieza de una sola pasada. Hecho en Solingen.
Cuchillo para salmón ahumado de Wüsthof, hecho en Solingen
Un lomo de salmón ahumado para una cena con amigos, un gravlax curado en casa, un salmón al horno para la familia. Las tres cosas piden lo mismo: lonchas finas, enteras y limpias. Con un cuchillo corriente salen gruesas o rotas. Por eso buscábamos un loncheador específico, de una marca alemana con oficio, y lo encontramos en la serie Gourmet de Wüsthof.
Wüsthof es una empresa familiar de Solingen, la ciudad cuchillera de Alemania, y fabrica allí este cuchillo. Llega afilado y listo para el primer salmón.
Alveolos en la hoja: la loncha de salmón no se pega
A lo largo de casi toda la hoja hay una fila de huecos ovalados, los alveolos. Cada uno deja una pequeña cámara de aire entre el acero y el pescado. El salmón, graso y húmedo, toca menos metal y la loncha se separa sola de la hoja.
Lo notas al servir. La loncha cae en el plato entera, no se dobla ni se queda enganchada al cuchillo. Es lo que más repiten quienes ya lo usan: «el salmón se pega mucho menos a la hoja» (opinión de usuario).
Hoja de 29 cm, estrecha y flexible para lonchas finas
La hoja mide 29 cm de largo y apenas 2 cm de alto. El largo te deja cortar la loncha de un solo recorrido, de un lado a otro del lomo, sin ir y venir. Así no quedan escalones en el corte.
Además es flexible: lleva la palabra serigrafiada en el acero. Se adapta a la pieza y te deja apurar la loncha casi pegada a la piel. Con la mano plana sobre el lomo y el cuchillo casi horizontal, sacas lonchas tan finas como quieras.
La punta es roma, redondeada. Este cuchillo no trabaja pinchando, sino deslizándose a lo largo de la pieza, y la punta redonda acompaña ese gesto sin enganchar la loncha.
Salmón ahumado, curado, asado y piezas grandes de pescado
Su terreno es el salmón en todas sus versiones. Ahumado o curado, en lonchas finas para tostas, ensaladas o una tabla de aperitivo. Fresco, para preparar la pieza antes de cocinarla. Asado, en lonchas limpias para servir en la mesa.
Sirve igual para otras piezas grandes de pescado que quieras lonchear fino. Un comprador cuenta que tenía uno igual y se compró otro para llevárselo en sus salidas de pesca de salmón (opinión de usuario).
Wüsthof Gourmet en un loncheador largo y ligero
La serie Gourmet es la de hoja sin forjar: el acero inoxidable especial Wüsthof se corta por láser y se afila con control láser, con una dureza de 56 HRC. En un cuchillo de 29 cm eso se traduce en una hoja ligera, que se guía con la muñeca y no cansa.
El mango es sintético, negro y con tres remaches, y mide 12,4 cm. Da un agarre firme también con las manos húmedas de trabajar el pescado.
Tu cuchillo para salmón con garantía en Lecuine
Te lo enviamos con 3 años de garantía legal en España y con nuestro servicio postventa detrás. Si tienes dudas sobre cómo usarlo o cuidarlo, nos escribes y te contestamos nosotros.
¿A quién le recomendamos este cuchillo para salmón?
- A quien compra salmón ahumado en pieza y quiere lonchearlo en casa.
- A quien prepara gravlax, salmón marinado o curado.
- A quien sirve salmón asado o piezas grandes de pescado en la mesa.
- A quien quiere un Wüsthof de Solingen a un precio contenido, o busca un regalo para alguien que cocina.
En pocas palabras: ¿qué es el cuchillo para salmón Wüsthof Gourmet?
Es un cuchillo para lonchear salmón de la serie Gourmet de Wüsthof, con hoja de 29 cm estrecha, flexible y alveolada, punta roma y acero inoxidable de 56 HRC cortado por láser. Se fabrica en Solingen (Alemania) y saca lonchas finas de salmón ahumado, curado o asado y de piezas grandes de pescado.
Dudas frecuentes sobre el cuchillo para salmón Wüsthof Gourmet
¿Para qué sirven los alveolos?
Crean cámaras de aire entre la hoja y el pescado. La loncha se pega menos y se separa con facilidad.
¿Es flexible?
Sí. La hoja se adapta a la pieza y te deja apurar la loncha junto a la piel.
¿Por qué tiene la punta redondeada?
Porque trabaja deslizándose a lo largo de la pieza, no pinchando. La punta roma acompaña ese recorrido.
¿Sirve para jamón?
Sirve para sacar lonchas finas de piezas de jamón sin hueso. Para una pata entera con hueso se usa un jamonero específico.
¿Es forjado?
No. Es de la serie Gourmet: la hoja se corta por láser y es más ligera.
¿Va al lavavajillas?
No es apto. Lávalo a mano y sécalo enseguida.
¿Cómo se afila?
Unas pasadas de chaira mantienen el filo; cuando haga falta, piedra o afilador.
¿Dónde se fabrica?
En Solingen (Alemania).
¿Qué garantía tiene?
3 años de garantía legal en España.
Ficha técnica
- Marca: Wüsthof
- Serie: Gourmet
- Modelo: cuchillo para salmón alveolado, hoja flexible y punta roma
- Medidas: hoja 29 × 2,05 cm · mango 12,4 cm
- Color: negro
- Filo: liso, con alveolos a lo largo de la hoja
- Flexibilidad: hoja flexible
- Punta: roma (redondeada)
- Material de la hoja: acero inoxidable especial Wüsthof
- Dureza: 56 HRC
- Construcción: sin forjar; hoja cortada por láser
- Mango: sintético negro con tres remaches
- Limpieza: a mano, no apto para lavavajillas
- Fabricación: Solingen (Alemania)
- Contenido: 1 cuchillo
- Referencia: 1045047129
- EAN: 4002293106816
- Garantía: 3 años de garantía legal en España
Opiniones de referencia
Lo que destacan compradores de otros países (paráfrasis traducidas, no son clientes de Lecuine).
- Corte: «loncha el salmón sin ningún esfuerzo». (comprador en Estados Unidos)
- Filo: corta el salmón limpio porque está muy afilado. (comprador en Reino Unido)
- Alveolos: el salmón se pega mucho menos a la hoja. (comprador en Reino Unido)
- Manejo: «ligero y fácil de manejar pese a su longitud». (comprador en Reino Unido)
- Confianza: ya tenía uno igual y compró otro para sus salidas de pesca de salmón. (comprador en Estados Unidos)
