Facas para cortar presunto
Qual é a melhor faca de presunto
Para cortar uma perna de presunto você precisará de pelo menos duas facas: a faca de presunto , com uma ponta longa e fina e a faca para tirar vantagem de cada parte da perna e uma faca para remover as crostas A técnica de corte também é essencial para obter uma fatia fina que mantém e realça as características de um bom presunto para desfrutar do seu aroma, textura e sabor.
Conjunto profissional de facas de presunto
As marcas desenvolveram até o conjunto de facas de presunto. As principais marcas de facas de presunto, escolhidas na Espanha, são, sem dúvida, as facas de presunto Arcos, que é a marca emblema da cutelaria espanhola. Outras marcas bem conhecidas no mercado espanhol são facas de presunto da Victorinox ou 3 cravos.
Como cortar o presunto?
Cortar bem o presunto é uma arte e especialmente na Espanha, berço dos melhores presuntos do mundo.
O corte do presunto deve ser destinado a obter fatias finas, 5 ou 6 cm. de largura. Para cortá-lo, toda a lâmina da faca de presunto se move suavemente sobre a superfície do presunto. A perna inteira é usada: do clube, da cama, da ponta e do balcão. Um cortador de presunto profissional usa as pinças para remover cada fatia e servi-lo no prato.