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Uma fatia fina não depende da força, depende da lâmina. A faca de charcutaria Wüsthof Gourmet é comprida, estreita e com ponta: entra, percorre a peça e deixa a fatia inteira. Em 16 ou 20 cm, feita em Solingen.
Faca para fiambre e enchidos feita em Solingen
Um paio do lombo ao domingo, o fiambre das sandes, o rosbife que sobrou do jantar. São peças firmes que se cortam melhor com uma lâmina pensada para elas. Queríamos essa faca de uma marca alemã com ofício, e encontrámo-la na série Gourmet da Wüsthof.
A Wüsthof fabrica esta faca em Solingen, a cidade da Alemanha com mais tradição em cutelaria. Chega afiada de fábrica e pronta para a tábua.
Lâmina comprida, estreita e com ponta para fatias finas
A lâmina mede 2,6 cm de largura. Por ser estreita, toca pouco no alimento: a fatia não se cola à lâmina e sai fina e inteira. O fio é liso, sem serrilha, para que o corte fique limpo e não rasgue a carne.
A ponta também trabalha. Ajuda a abrir uma peça, a separar a carne do osso num assado ou a começar o corte numa peça redonda. Além do fiambre, o fabricante recomenda-a para carne, fruta e legumes.
16 ou 20 cm: duas medidas para dois tipos de peça
A de 16 cm é a do dia a dia. Corta chouriço, salpicão, queijo curado ou um tomate, e é fácil de manejar numa tábua pequena. A Wüsthof apresenta-a também como faca multiusos para chalotas, cebola ou ervas aromáticas. «Uso-a todos os dias para fruta, legumes e cebola», conta um comprador (opinião de utilizador).
A de 20 cm dá mais percurso. Com ela tira a fatia de uma só passagem em peças grandes: uma peça inteira de fiambre, um rosbife, um lombo ou um frango assado. Se costuma trinchar à mesa, é a sua medida.
Wüsthof Gourmet, a gama de lâmina cortada a laser
Na série Gourmet a lâmina não é forjada: é cortada a laser no aço inoxidável especial da Wüsthof e afiada com controlo laser. Por isso são facas leves, ágeis e mais acessíveis do que as gamas forjadas da casa.
O cabo é sintético, preto e com três rebites. Mede 12,4 cm nas duas medidas e enche bem a mão. «Bom equilíbrio, bom peso e lâmina muito afiada», resume um utilizador da versão de 20 cm (opinião de utilizador).
Porque comprar a sua faca de charcutaria na Lecuine
Recebe-a com 3 anos de garantia legal, e o apoio pós-venda é dado por nós. Se tiver dúvidas entre as duas medidas, escreva-nos e ajudamos a escolher conforme o que costuma cortar.
Para quem é a faca de charcutaria Wüsthof Gourmet?
- Para quem compra enchidos e fiambre em peça e os quer fatiar em casa.
- Para quem prepara assados e os trincha frios ou à mesa.
- Para quem procura a sua primeira Wüsthof com boa relação qualidade-preço.
- Para completar um bloco de facas ou para oferecer a alguém que cozinha.
Em poucas palavras: o que é a faca de charcutaria Wüsthof Gourmet?
É uma faca de lâmina comprida, estreita e com ponta, em 16 ou 20 cm, com fio liso de 56 HRC e cabo sintético preto de três rebites. É fabricada em Solingen (Alemanha) e serve para cortar fatias finas de enchidos, fiambre e assados sem osso.
Perguntas frequentes sobre a faca de charcutaria Wüsthof Gourmet
16 ou 20 cm?
A de 16 cm para enchidos, queijos e uso diário. A de 20 cm para peças grandes que quer cortar de uma só passagem, como um rosbife ou uma peça inteira de fiambre.
Serve para cortar uma perna de presunto?
Não é essa a sua utilização. Para uma perna de presunto usa-se uma faca de presunto, de lâmina mais comprida e flexível. Esta corta fiambre, presunto desossado, enchidos e assados.
É forjada?
Não. É da série Gourmet: a lâmina é cortada a laser, e por isso é mais leve.
Tem serrilha?
Não, o fio é liso. Corta de forma limpa sem rasgar a fatia.
Pode ir à máquina de lavar louça?
Não é apta. Lave-a à mão e seque-a de imediato.
Como se afia?
Com umas passagens de fuzil para manter o fio, e com pedra ou afiador quando for preciso.
O que significa o número gravado na lâmina?
É o ano de fabrico da faca.
Onde é fabricada?
Em Solingen (Alemanha).
Que garantia tem?
3 anos de garantia legal.
Ficha técnica
- Marca: Wüsthof
- Série: Gourmet
- Modelo: faca de charcutaria / trinchar, lâmina estreita com ponta
- Medida 16 cm: lâmina 16 × 2,6 cm · cabo 12,4 cm · ref. 1025048816 · EAN 4002293104119
- Medida 20 cm: lâmina 20 × 2,6 cm · cabo 12,4 cm · ref. 1025048820 · EAN 4002293104140
- Cor: preto
- Fio: liso
- Material da lâmina: aço inoxidável especial Wüsthof
- Dureza: 56 HRC
- Construção: não forjada; lâmina cortada a laser
- Cabo: sintético preto com três rebites
- Limpeza: à mão; não apta para a máquina de lavar louça
- Fabrico: Solingen (Alemanha)
- Conteúdo: 1 faca
- Garantia: 3 anos de garantia legal
Opiniões de referência
O que destacam compradores de outros países (paráfrases traduzidas; não são clientes da Lecuine).
- Fio: cortar frango com ela foi «como cortar manteiga». (comprador nos Estados Unidos)
- Equilíbrio: «bom equilíbrio, bom peso e lâmina muito afiada». (comprador nos Estados Unidos)
- Conforto: «sente-se bem na mão e corta lindamente». (comprador nos Países Baixos)
- Uso diário: usa-a todos os dias para fruta, legumes e cebola. (comprador nos Estados Unidos)
- Apresentação: chegou muito bem embalada e afiadíssima. (comprador nos Estados Unidos)
