Faca para desossar Wüsthof Gourmet 14 cm

Cada pedaço de carne que fica agarrado ao osso é carne que não chega ao prato. A faca para desossar Wüsthof Gourmet tem uma lâmina de 14 cm, estreita e pontiaguda, que acompanha o osso de perto. Feita em Solingen.

Uma faca para desossar alemã para desmanchar a carne em casa

Comprar o frango inteiro e desmanchá-lo em casa. Pedir a pá de borrego com osso e prepará-la à sua maneira. Limpar um lombo antes de o levar ao forno. Costuma compensar, e a carne fica exatamente como a quer. Basta uma faca feita para esse trabalho.

Procurámo-la numa casa com ofício e encontrámo-la na série Gourmet da Wüsthof, a cutelaria familiar fundada em 1814 em Solingen (Alemanha). Esta faca para desossar é fabricada lá.

Lâmina de 14 cm, estreita e pontiaguda, para trabalhar rente ao osso

A lâmina mede 14 cm de comprimento e 2,4 cm de largura, e vai afinando até uma ponta muito marcada. É curta de propósito: a mão fica perto do corte e cada gesto é pequeno e preciso.

A ponta entra onde a carne se une ao osso e abre caminho nas articulações. A lâmina estreita segue a forma do osso sem arrancar carne, e assim o osso sai limpo e a peça fica inteira. «Continua afiada e faz o seu trabalho», resume um comprador (opinião de utilizador).

Para desossar frango, coelho, borrego e porco

A Wüsthof pensou-a para separar a carne e as aves do osso. Em casa, são situações bem conhecidas. Tirar o osso a uma sobrecoxa para a grelhar. Separar os peitos da carcaça e guardar a carcaça para o caldo. Desmanchar um coelho para o arroz de domingo.

Com peças maiores trabalha igualmente bem. Abrir uma perna ou uma pá de borrego para a rechear e atar antes de ir ao forno. Limpar um carré ou separar o lombo do osso numa costeleta grossa.

Limpar a carne: tendões, gordura e pele

O outro trabalho que o fabricante lhe atribui é deixar a carne limpa. A ponta entra por baixo do tendão ou da membrana de um lombinho, e a lâmina percorre-o sem levar a carne que está por baixo.

O mesmo com a gordura de um lombo de porco ou com a pele de uma coxa de frango: retira-a em tiras compridas, sem rasgar a peça. A carne chega à frigideira pronta a cozinhar.

56 HRC e lâmina não forjada: assim é a série Gourmet

A Gourmet é a série da Wüsthof de lâmina cortada a laser numa só peça de aço inoxidável, em vez de forjada. São facas mais leves do que as gamas forjadas da casa e saem da mesma cidade.

A lâmina tem uma dureza de 56 HRC, a clássica das facas alemãs: bom fio, fácil de recuperar com umas passagens de fuzil. O cabo é preto, com três rebites, e mede 12,7 cm. «Muito afiada e bem equilibrada», descreve-a um utilizador (opinião de utilizador).

Porque comprar a faca para desossar Wüsthof na Lecuine

Recebe-a com 3 anos de garantia legal, e se tiver qualquer questão depois da compra, é a nós que escreve. E se não sabe se lhe convém mais uma faca para desossar ou uma faca para filetar, conte-nos o que costuma preparar e ajudamos a escolher.

Para quem é esta faca para desossar?

• Para quem compra o frango ou o coelho inteiros e os desmancha em casa.
• Para quem prepara borrego ou porco no forno, desossado e recheado.
• Para quem quer a carne limpa de gordura, tendões e pele antes de a cozinhar.
• Para quem procura uma faca especializada de Solingen, leve e de lâmina não forjada.

Em poucas palavras: o que é a faca para desossar Wüsthof Gourmet 14 cm?

É a faca para desossar da série Gourmet da Wüsthof: lâmina de 14 cm, estreita e pontiaguda, cortada a laser em aço inoxidável de 56 HRC, com cabo preto de três rebites. É fabricada em Solingen (Alemanha) e serve para separar a carne e as aves do osso e para retirar tendões, gordura e pele.

Dúvidas frequentes sobre a faca para desossar Wüsthof Gourmet 14 cm

Serve para partir ossos?

Não. Trabalha à volta do osso, a separar a carne. Para partir um osso é preciso um cutelo.

Em que se diferencia da faca para filetar Wüsthof Gourmet de 16 cm?

A faca para filetar tem a lâmina mais comprida, fina e flexível: tira os filetes do peixe, separa a pele e corta peças finas. Esta faca para desossar é mais curta, com a ponta marcada, e trabalha rente ao osso na carne e nas aves.

Serve para trinchar um assado?

O seu trabalho é desossar e limpar a carne. Para trinchar um assado é mais indicada uma faca de lâmina mais comprida, como uma faca para fatiar ou uma faca de trinchar.

É forjada?

Não. Como toda a série Gourmet, a lâmina é cortada a laser.

Pode ir à máquina de lavar louça?

Recomenda-se lavar à mão e secar de imediato.

Em que tábua a devo usar?

Em madeira ou plástico. O vidro, o metal ou o bambu estragam o fio.

Como mantenho o fio?

Com umas passagens de fuzil com frequência, e com pedra ou afiador quando for preciso.

Onde é fabricada?

Em Solingen (Alemanha).

Que garantia tem?

3 anos de garantia legal.

Ficha técnica

• Marca: Wüsthof
• Série: Gourmet
• Tipo: faca para desossar
• Utilizações segundo o fabricante: separar carne e aves do osso; retirar tendões, gordura e pele
• Comprimento da lâmina: 14 cm
• Largura da lâmina: 2,4 cm
• Comprimento do cabo: 12,7 cm
• Perfil: lâmina estreita com ponta marcada
• Fio: liso
• Material da lâmina: aço inoxidável especial Wüsthof
• Dureza: 56 HRC
• Construção: não forjada; lâmina cortada a laser numa só peça de aço
• Cabo: preto, com três rebites
• Limpeza: recomenda-se lavar à mão e secar de imediato
• Fabrico: Solingen (Alemanha)
• Conteúdo: 1 faca
• Garantia: 3 anos de garantia legal
• Referência: 1025046114
• EAN: 4002293106854

Opiniões de referência

Avaliações de compradores dos Estados Unidos (paráfrases traduzidas; não são clientes da Lecuine).

• Fio: «continua afiada e faz o seu trabalho». (comprador nos Estados Unidos)
• Equilíbrio: «muito afiada e bem equilibrada». (comprador nos Estados Unidos)
• Toque: comprou-a para experimentar a marca e convenceram-no o toque, o equilíbrio e a forma como corta. (comprador nos Estados Unidos)
• Qualidade: «um produto de qualidade», com um design de que gosta. (comprador nos Estados Unidos)
• Confiança: é já a sua terceira faca Wüsthof. (comprador nos Estados Unidos)