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Uno pica, otro trincha y el tercero pela. El juego de 3 cuchillos Wüsthof Classic reúne el de chef de 20 cm, el multiusos de 16 cm y la puntilla de 9 cm, forjados en Solingen.
Un juego de cuchillos Wüsthof Classic para empezar bien
Un bloque de ocho piezas luce en la encimera, pero en el día a día se usan tres. Por eso nos convence este juego: trae justo esas tres, de la serie con la que Wüsthof se ha ganado su fama.
La serie Classic es la más conocida de la casa alemana, con su mango negro y sus tres remaches. Es la manera sensata de pasar a cuchillos forjados, y un regalo que se usa todos los días.
Chef, multiusos y puntilla: qué hace cada cuchillo del juego
Cuchillo de chef de 20 cm
Es el cuchillo que más vas a usar. Su hoja de 4,7 cm de alto pica una cebolla, corta zanahorias en bastones y parte una calabaza. La curva del filo te deja balancear la hoja sobre la tabla para picar hierbas deprisa.
Cuchillo multiusos de 16 cm
Está entre el de chef y la puntilla, y cubre lo que a uno le sobra y al otro le falta. Su hoja estrecha y firme trincha un pollo asado, filetea una pechuga y saca lonchas finas de un lomo. También despacha un melón o una piña.
Cuchillo puntilla de 9 cm
Trabaja en la mano o en una esquina de la tabla. Pela una pera, saca el corazón a un tomate, despepita un pimiento o corta un limón en gajos. Es el cuchillo de los trabajos pequeños y precisos.
Forja de una pieza y espiga completa: así se hace un Wüsthof Classic
Cada cuchillo Classic se forja a partir de una sola pieza de acero inoxidable. Según Wüsthof, un cuchillo forjado pasa por más de 40 pasos de fabricación, frente a los 14 de uno troquelado.
El acero no termina en la hoja. Recorre el mango por dentro hasta el final, y se ve en el canto entre las dos cachas. Esa espiga completa hace que hoja y mango trabajen como una sola pieza: cuando apoyas el peso sobre un nabo duro, el cuchillo no cede.
Todo se hace en Solingen (Alemania), y cada hoja lleva grabado «Made in Solingen», un sello reservado a quien fabrica allí las fases clave. Un comprador que repuso su juego tras 30 años de uso cuenta que el nuevo tiene «la misma calidad y el mismo tacto» (opinión de usuario).
Recazo completo: equilibrio y protección para los dedos
El recazo es el tope de acero que separa la hoja del mango. En la serie Classic baja hasta el filo: es un recazo completo, el rasgo que distingue a esta serie dentro de Wüsthof.
Cumple dos funciones. Pone peso justo donde la mano se encuentra con la hoja, así que el cuchillo se siente estable y aplomado. Y hace de tope: si el dedo resbala hacia delante, choca con el acero antes de llegar al filo.
Mango recto de POM con tres remaches
El mango Classic es recto y sobrio. Es de POM negro, un material sintético duro y resistente, y lo fijan a la espiga tres remaches de acero inoxidable.
Su forma sencilla deja cogerlo por el mango o pinzando la hoja junto al recazo, que es como agarran el cuchillo los cocineros. Para muchos compradores, picar a diario con ellos «es un paseo» (opinión de usuario).
Afilado PEtec: el mismo ángulo de punta a talón
Wüsthof afila sus cuchillos forjados con PEtec, un sistema guiado por láser y controlado por ordenador. El resultado es un filo de 14° por lado, igual en toda la hoja. La marca asegura que así sale un 20 % más afilado y aguanta el doble antes de pedir piedra.
El acero tiene una dureza de 58 HRC. Es lo bastante duro para mantener el corte y lo bastante agradecido para reafilarlo en casa.
Cómo cuidar tus cuchillos Wüsthof Classic
Lávalos a mano con agua y un jabón suave, y sécalos enseguida. No los dejes en remojo ni los metas en el lavavajillas.
Pasa la chaira con regularidad para enderezar el filo. Cuando notes que un tomate se resiste, dale piedra o afilador a 14° por lado. Guárdalos en un taco o en una barra magnética, no sueltos en el cajón, y te acompañarán muchos años.
¿Para quién es el juego de 3 cuchillos Wüsthof Classic?
- Para quien cocina a diario y quiere dar el salto a unos cuchillos forjados.
- Para quien estrena cocina y prefiere empezar por lo esencial.
- Para regalar a quien se forma como cocinero o a quien disfruta cocinando.
- Para quien ya tiene piezas Wüsthof Classic y quiere los tres básicos de la serie.
En pocas palabras: ¿qué es el juego Wüsthof Classic de 3 cuchillos?
Es un juego de tres cuchillos forjados en Solingen por Wüsthof: chef de 20 cm, multiusos de 16 cm y puntilla de 9 cm. Llevan el recazo completo, la espiga completa y el mango de tres remaches de la serie Classic, con filo PEtec a 14° por lado.
Preguntas frecuentes sobre el juego de cuchillos Wüsthof Classic
¿Qué cuchillos incluye el juego?
Un cuchillo de chef de 20 cm, un cuchillo multiusos de 16 cm y un cuchillo puntilla de 9 cm.
¿Para qué sirve el cuchillo multiusos de 16 cm?
Para trinchar asados, filetear carne y pescado, sacar lonchas finas y cortar fruta y verdura grande.
¿En qué se diferencia de la serie Classic Ikon?
Classic tiene el mango recto y el recazo completo. Classic Ikon tiene el mango curvo y medio recazo.
¿Hay otro juego Classic de tres cuchillos?
Sí. El 1120160304 cambia el multiusos de 16 cm por un cuchillo de pan. Este es el 1120160301.
¿Van al lavavajillas?
No. Se lavan a mano y se secan enseguida.
¿Con qué ángulo se afilan?
A 14° por cada lado, con chaira, piedra o afilador.
¿Qué significa el número grabado en la hoja?
Según Wüsthof, indica el año de fabricación y la longitud de la hoja en centímetros.
¿Dónde se fabrican?
En Solingen (Alemania). Lo llevan grabado en la hoja.
¿Qué garantía tiene?
3 años de garantía legal en España.
Ficha técnica
- Marca: Wüsthof
- Serie: Classic
- Modelo: juego de 3 cuchillos (chef, multiusos y puntilla)
- Referencia: 1120160301
- EAN: 4002293107134
- Color: negro
- Contenido: cuchillo de chef 20 cm, cuchillo multiusos 16 cm y cuchillo puntilla 9 cm
- Cuchillo de chef: hoja 20 cm · ancho de hoja 4,7 cm · mango 11,5 cm · largo total 33,2 cm · ref. 1040100120 · EAN 4002293105475
- Cuchillo multiusos: hoja 16 cm · ancho de hoja 2,3-2,5 cm · mango 10,8 cm · largo total 28 cm · ref. 1040100716 · EAN 4002293105062
- Cuchillo puntilla: hoja 9 cm · ancho de hoja 2 cm · mango 9 cm · largo total 18,8 cm · ref. 1040100409 · EAN 4002293103464
- Construcción: forjado de una sola pieza, espiga completa, tres remaches
- Recazo: completo
- Acero: inoxidable
- Dureza: 58 HRC
- Afilado: PEtec (guiado por láser), 14° por lado
- Mango: POM (material sintético), negro, remaches de acero inoxidable
- Limpieza: a mano; no apto para lavavajillas
- Fabricación: Solingen (Alemania)
- Garantía: 3 años de garantía legal en España
Opiniones de referencia
Lo que destacan compradores de otros países (paráfrasis traducidas, no son clientes de Lecuine).
- Tacto: un cocinero con más de 30 años de oficio destaca los mangos cómodos y las hojas firmes y afiladas. (comprador en Alemania)
- Comodidad: una usuaria con artritis leve cuenta que le duele menos la mano al cortar. (comprador en Estados Unidos)
- Regalo: un padre se lo regaló a su hijo para practicar durante su formación de cocinero. (comprador en Alemania)
- Durabilidad: tiene cuchillos Wüsthof de hace más de 40 años, y por eso eligió este juego para regalar. (comprador en Alemania)
- El cambio: una compradora dice que solo lamenta no haber cambiado antes sus cuchillos viejos. (comprador en Estados Unidos)
