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La hogaza cruje, la miga queda entera y la cebolla sale en dados. El juego de 3 cuchillos Wüsthof Classic junta el de chef de 20 cm, el de pan de 20 cm y la puntilla de 9 cm, forjados en Solingen.
Por qué hemos elegido este juego Wüsthof Classic con cuchillo de pan
En casa se cocina con pocos cuchillos. Uno grande para picar, uno pequeño para pelar y, en cuanto entra una barra de pan en la cocina, uno de sierra. Este juego trae esos tres y nada más.
Lo elegimos para quien compra pan de panadería u hornea el suyo. Frente al otro juego Classic de tres piezas, este cambia el cuchillo multiusos por uno de pan. Es la combinación que pedimos para una cocina en la que el pan está en la mesa a diario.
Los tres son de la serie Classic de Wüsthof, la más conocida de la casa de Solingen. Mango negro, tres remaches y una hoja forjada que dura muchos años.
Cuchillo de pan Wüsthof Classic de 20 cm con sierra fina
Es la pieza que da sentido al juego. Su filo lleva una sierra cóncava fina: pequeñas ondas que muerden la corteza como una sierra y avanzan con muy poca presión.
Así la hogaza se corta sin apretar. La corteza cruje y la miga, por blanda que sea, no se aplasta. Sale igual una rebanada fina de pan de molde que una gruesa de pan de pueblo.
La hoja mide 20 cm, de sobra para atravesar una barra o una chapata. Wüsthof lo propone también para asados con la piel crujiente, como un cochinillo, y para fruta y verdura de piel dura.
Chef de 20 cm y puntilla de 9 cm: los otros dos cuchillos del juego
Cuchillo de chef de 20 cm
Es el que vas a usar para casi todo. Su hoja alta pica cebolla y ajo, corta patatas para tortilla, filetea una pechuga y parte una calabaza. El filo curvo deja mecer la hoja sobre la tabla al picar perejil.
Cuchillo de verduras o puntilla de 9 cm
Es el cuchillo de los trabajos pequeños, en la mano o en el borde de la tabla. Pela una manzana, quita el pedúnculo a las fresas, limpia unas alcachofas o abre un pimiento para sacar las semillas.
Entre los dos cubren la cocina diaria. El de pan se encarga del resto.
Forjados en Solingen, con recazo completo
Cada cuchillo se forja de una sola pieza de acero inoxidable. El acero sigue dentro del mango hasta el final: es la espiga completa, que une hoja y mango en un solo bloque.
Entre la hoja y el mango lleva un recazo completo, el refuerzo de acero que baja hasta el filo. Da equilibrio al cuchillo y hace de tope para los dedos. El mango es recto, de material sintético negro, con tres remaches.
Los tres se fabrican en Solingen (Alemania), la ciudad de la cuchillería alemana.
Filo PEtec y 58 HRC para un corte que dura
Wüsthof afila el chef y la puntilla con PEtec, su sistema de afilado de precisión controlado por ordenador, a 14° por lado. La marca asegura que así el filo sale más afilado y aguanta más tiempo.
El acero tiene una dureza de 58 HRC. Mantiene el corte con el uso diario y se reafila en casa sin complicaciones.
Cómo cuidar el juego de cuchillos Wüsthof Classic
Lávalos a mano con agua y jabón suave. Sécalos enseguida y no los dejes en remojo.
Pasa la chaira por el de chef y la puntilla antes de cortar. Cuando el filo lo pida, una piedra o un afilador lo recuperan. Guárdalos en un taco o en una barra magnética para proteger el filo.
¿Para quién es el juego de 3 cuchillos Wüsthof Classic con cuchillo de pan?
- Para quien compra pan de panadería y quiere cortarlo sin aplastarlo.
- Para quien hornea en casa hogazas, chapatas o pan de molde.
- Para quien estrena cocina y quiere empezar por tres cuchillos forjados.
- Para regalar a quien cocina a diario.
En pocas palabras: ¿qué es el juego Wüsthof Classic de chef, pan y puntilla?
Es un juego de tres cuchillos de la serie Classic de Wüsthof: chef de 20 cm, pan de 20 cm con sierra fina y verduras o puntilla de 9 cm. Están forjados de una sola pieza en Solingen, con 58 HRC, recazo completo y mango de tres remaches.
Preguntas frecuentes sobre el juego Wüsthof Classic con cuchillo de pan
¿Qué cuchillos incluye?
Un cuchillo de chef de 20 cm, un cuchillo de pan de 20 cm y un cuchillo de verduras o puntilla de 9 cm.
¿En qué se diferencia del otro juego Classic de tres cuchillos?
Lleva un cuchillo de pan de 20 cm en lugar del multiusos de 16 cm. El chef y la puntilla son los mismos.
¿El cuchillo de pan sirve para algo más que pan?
Sí. Corta asados con la piel crujiente y fruta o verdura de piel dura.
¿Es la serie Classic o Classic Ikon?
Classic: mango recto de tres remaches y recazo completo.
¿Van al lavavajillas?
No. Se lavan a mano y se secan enseguida.
¿Cómo se mantiene el filo?
El chef y la puntilla, con chaira a diario y piedra o afilador cuando lo pidan.
¿Dónde se fabrican?
En Solingen (Alemania).
¿Qué garantía tiene?
3 años de garantía legal en España.
Ficha técnica
- Marca: Wüsthof
- Serie: Classic
- Modelo: juego de 3 cuchillos (chef, pan y puntilla)
- Referencia: 1120160304
- EAN: 4002293107165
- Color: negro
- Contenido: cuchillo de chef 20 cm, cuchillo de pan 20 cm y cuchillo de verduras o puntilla 9 cm
- Cuchillo de chef: hoja 20 cm · ancho de hoja 4,7 cm · mango 11,5 cm · largo total 33,2 cm · ref. 1040100120 · EAN 4002293105475
- Cuchillo de pan: hoja 20 cm · ancho de hoja 2,5 cm · mango 10,8 cm · largo total 31,8 cm · filo de sierra cóncava fina · ref. 1040101020 · EAN 4002293104720
- Cuchillo de verduras o puntilla: hoja 9 cm · ancho de hoja 2 cm · mango 9 cm · largo total 18,8 cm · ref. 1040100409 · EAN 4002293103464
- Construcción: forjado de una sola pieza, espiga completa, tres remaches
- Recazo: completo
- Acero: inoxidable
- Dureza: 58 HRC
- Afilado: PEtec; chef y puntilla a 14° por lado
- Mango: sintético (POM), negro
- Limpieza: a mano; no apto para lavavajillas
- Fabricación: Solingen (Alemania)
- Garantía: 3 años de garantía legal en España
