En casa, los cuchillos viven en un taco o en una barra imantada. El lío empieza cuando salen de casa: a la escuela de cocina, al restaurante donde haces el turno de tarde o a un catering en el que no sabes qué cocina te vas a encontrar. Para eso está el maletín de cuchillos profesionales. Y la pregunta siempre es la misma: ¿cuál?
En resumen: un maletín de cuchillos profesional se elige por cuántos cuchillos llevas y por lo que mide el más largo. Con un set pequeño basta un maletín compacto o de tejido, y con muchas piezas hace falta una maleta de libro o el maletín grande de Kai Shun. Más abajo tienes una tabla por número de cuchillos y los cinco modelos que tenemos en Lecuine.
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¿Qué maletín de cuchillos necesito según cuántos llevo?
Antes de mirar modelos, haz una prueba. Saca los cuchillos que llevas de verdad a trabajar y ponlos en fila sobre la encimera. No los que tienes en casa, los que viajan contigo: el cebollero, el de pelar, el de filetear, la chaira, quizá unas pinzas o una espátula de emplatar. Cuéntalos. Luego mide la hoja del más largo.
Con esos dos números tienes medio camino hecho.
El otro medio es pensar en lo que vendrá: un set de escuela suele crecer, así que un poco de margen no sobra. La tabla ordena los cinco modelos que tenemos de menos a más capacidad, con el compacto de Kai al final. Los datos salen de la ficha de cada producto en Lecuine, y donde la ficha no da la longitud máxima de hoja te mandamos a ella en lugar de inventar la cifra.
Qué maletín de cuchillos elegir según cuántos llevas
| Cuántos cuchillos llevas | Tipo | Modelo en Lecuine | Capacidad | Hoja máx. | Material |
|---|---|---|---|---|---|
| Hasta 12 | Maletín de tejido | Wüsthof de tejido 12 piezas | 12 piezas y accesorios | Hasta 32 cm | Tejido negro resistente al desgarro y a la abrasión |
| Hasta 17 | Maletín premium | Kai Shun 17 cuchillos | 17 cuchillos (9 grandes y 8 pequeños) | Consulta la ficha | Nylon tejido muy resistente |
| Hasta 18 | Maletín de tejido grande | Wüsthof de tejido 18 piezas | 18 piezas y accesorios | Hasta 32 cm | Tejido negro resistente |
| Hasta 20 | Maleta de libro | Wüsthof de libro 20 piezas | 20 piezas y accesorios | Hasta 32 cm | Tejido resistente, se abre como un libro |
| Un set reducido de Shun | Maletín compacto | Kai para cuchillos Shun | Formato compacto | Consulta la ficha | Tejido muy resistente |
Los tres Wüsthof admiten hojas de hasta 32 cm, así que un cebollero de 26 cm entra sin apuros. En los dos Kai la ficha no da esa medida: si llevas un cuchillo muy largo, compruébalo antes.
Y si prefieres ver todos los modelos juntos, en la tienda tienes nuestros maletines de cuchillos.
¿Manta, maletín o maleta para cuchillos?
Son tres formatos distintos, y cada uno resuelve un problema distinto según cuántos cuchillos lleves, cuánto sitio tengas en la bolsa y cada cuánto los saques de casa.
La manta para cuchillos es una funda flexible con bolsillos que se enrolla sobre sí misma y se cierra con una cinta o un botón. Ocupa poquísimo y sirve para un set corto, el de una clase suelta. A cambio, protege menos que un maletín con cremallera. Si la mochila se te cae al suelo del metro, lo notarás.
El maletín para cuchillos es una bolsa de tejido resistente, con cierre de cremallera y asa, que guarda los cuchillos y los accesorios cada uno en su sitio. Es el formato de uso continuado: el que va y viene de la cocina todos los días sin que tengas que pensar en él.
La maleta de libro es un maletín grande que se abre en dos mitades, como un libro, con compartimentos en el interior. Está pensada para quien lleva muchas piezas y quiere verlas todas de un vistazo al abrirla sobre la mesa de trabajo.
La mochila con funda para cuchillos es la cuarta vía, para quien carga además con el uniforme o el portátil. Lo importante es que los cuchillos vayan en su funda. Nunca sueltos entre la ropa.
Todo esto es para transportar. Para guardar en casa, mejor un taco para cuchillos.
Los maletines de cuchillos que tenemos en Lecuine
Los cinco son de dos casas: Wüsthof, alemana, y Kai, japonesa, con su serie Shun. Van ordenados de menos a más precio.
Wüsthof de tejido para 12 piezas
Es el punto de entrada y, para mucha gente, el único que hace falta. Caben 12 piezas y accesorios, con hojas de hasta 32 cm, en un tejido negro resistente al desgarro y a la abrasión, y además lleva un compartimento interior con cremallera para todo lo pequeño que no quieres perder por el camino entre casa y la cocina.
Más sobre la marca, en nuestra guía de cuchillos Wüsthof.
Para empezar
Maletín Wüsthof de tejido para 12 piezas
- 12 piezas y accesorios
- Hojas de hasta 32 cm
- Tejido negro resistente al desgarro y a la abrasión, con compartimento interior con cremallera
Kai para cuchillos Shun, formato compacto
Es el más compacto de los cinco. Kai lo fabrica en Japón para su serie Shun Damasco, en un tejido muy resistente, y está pensado para un set reducido de cuchillos Shun: el de una clase o una demostración.
Antes de comprarlo, mira en la ficha qué piezas caben y qué largo de hoja admite.
El más compacto
Maletín Kai para cuchillos Shun
- Formato compacto para un set reducido
- Tejido muy resistente
- Fabricado en Japón, serie Shun Damasco
Wüsthof de libro para 20 piezas
Es el que más guarda de toda la selección: 20 piezas y accesorios, con hojas de hasta 32 cm. Se abre como un libro y dentro tiene tres compartimentos con cremallera, para separar los cuchillos de los utensilios.
Es el que elegiríamos para un cocinero que cambia de cocina a menudo y lleva su equipo entero encima.
El de más capacidad
Maletín portacuchillos de libro Wüsthof para 20 piezas
- 20 piezas y accesorios, hojas de hasta 32 cm
- Se abre como un libro, con tres compartimentos interiores con cremallera
- Asa, correa separada y candado de combinación de letras
Wüsthof de tejido para 18 piezas
Es el hermano mayor del de 12. Mismo tipo de tejido negro resistente, hojas de hasta 32 cm y compartimento interior con cremallera, pero con hueco para 18 piezas y accesorios, y suma un asa, una correa de transporte separada para llevarlo al hombro y un candado de combinación numérica. Más sitio. Mismo formato.
Más piezas, mismo formato
Maletín Wüsthof de tejido para 18 piezas
- 18 piezas y accesorios, hojas de hasta 32 cm
- Tejido negro resistente, con compartimento interior con cremallera
- Asa, correa de transporte separada y candado de combinación numérica
Kai Shun para 17 cuchillos
El más caro de los cinco. Guarda 17 cuchillos, 9 grandes y 8 pequeños, en nylon tejido muy resistente, y Kai lo fabrica en Japón dentro de su serie Shun Damasco. Tiene sentido si ya trabajas con cuchillos Shun y quieres llevarlos juntos en un maletín de la misma casa.
Esa gama la contamos en nuestra guía de cuchillos Kai Shun Premier.
Gama alta japonesa
Maletín Kai Shun para 17 cuchillos
- 17 cuchillos: 9 grandes y 8 pequeños
- Nylon tejido muy resistente
- Fabricado en Japón, serie Shun Damasco
Cómo elegir tu maletín de cuchillos profesional
Si todavía dudas entre dos, repasa estos cinco puntos. Por este orden.
- Cuántos cuchillos y accesorios llevas. Cuenta también la chaira, las pinzas y la espátula.
- Lo que mide el más largo. Compáralo con la hoja máxima de la tabla.
- Cierre, asa y correa. Si vas a pie o en transporte público, la correa al hombro se agradece mucho. La llevan el Wüsthof de 18 y la maleta de libro, los dos con candado.
- Tejido o formato compacto. El tejido de los Wüsthof aguanta el trajín diario; el compacto de Kai gana cuando manda el espacio.
- Para qué lo vas a usar. Un cocinero que cambia de cocina, un servicio de catering o el día a día de la escuela piden un maletín de uso profesional; salir dos veces al año a un curso, no.
La recomendación siempre pasa por el uso que le vas a dar. Para un estudiante que empieza, el Wüsthof de 12 basta y deja margen. Para un profesional que se mueve con todo su equipo, la maleta de libro. Y si tu colección es Shun, quédate en Kai.
Por encima de 12 piezas, el maletín de cocina profesional que buscas es uno de estos tres: el Kai Shun de 17 cuchillos, el Wüsthof de tejido de 18 piezas o la maleta de libro de 20.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se llama el estuche de cuchillos?
Se llama portacuchillos, y según el formato también maletín, maleta o manta para cuchillos. Cuando protege un solo cuchillo, lo normal es hablar de funda, que cubre únicamente la hoja.
¿Cuál es la mejor forma de guardar cuchillos?
En casa, en un taco o en una barra imantada. Para llevarlos fuera, en un maletín. Lo que nunca conviene es el cajón con los cuchillos sueltos: la hoja choca con todo y el filo lo paga.
¿Dónde puedo encontrar fundas para cuchillos?
En tiendas de cuchillería y de menaje de cocina, pero antes conviene tener clara la diferencia. Una funda protege la hoja de un solo cuchillo. Un maletín lleva el juego entero, así que si lo que quieres es mover varios cuchillos juntos, lo que buscas es un maletín.
¿Qué diferencia hay entre una manta y un maletín para cuchillos?
La manta se enrolla, ocupa menos y sirve para pocos cuchillos. El maletín tiene cremallera y asa, protege bastante más y está pensado para usarlo a diario, que es lo que necesita quien lleva sus cuchillos a la cocina cada mañana. Para una clase suelta, manta. Para trabajar, maletín.
Y si te decides por alguno, recuerda que con el código soylecuiner tienes un 5 % de descuento en tu compra.
En la tienda online Lecuine.com
Si quieres comprar maletas o maletines para cuchillos, en Lecuine tienes una amplia variedad.
Soy chef y docente de gastronomia en Colombia deseo conocer mas sobre sus mochilas para vendérsela a mis alumnos y colegas mochila para llevar el uniforme, computador o libros y que tenga una funda adicional para cargar cuchillos de cocina y de garnish
Hola William,
Te he enviado una propuesta a tu email para ofrecerte la mejor opción que tenemos disponible. Gracias por tu contacto
Hola Chef de restaurante en Mendoza, Argentina. me interesa poder adquirir sus estuches para ofrecerles acá a mis colegas y alumnos de las escuelas de cocina. saludos.
Hola Matías,
Te acabamos de enviar un email con las opciones para poder enviarte lo que quieras a Mendoza.
Saludos
HOLA, ENVÍAN A CHILE??
SLDS
Hola María,
Sí, enviamos a Chile todos los productos que puedan interesarte ¡Y puedes pagar en pesos!
Quiero regalar ami hijo futuro chef un maletín para sus herramientas soy de argentina quiero saber el costo medios de pago y plazo de la entrega Saludod
Hola Mirta,
Le recomiendo este de la marca Wüsthof (alemán) que tienen gran capacidad:
/maletas-y-maletines-para-cuchillos/476-maletin-portacuchillos-de-libro-wusthof-12-piezas.html
/maletas-y-maletines-para-cuchillos/477-maletin-portacuchillos-de-libro-wusthof-20-piezas.html
soy chef en colombia y vendo cuchilleria especial necesito vender maletines para estos cuchillos como puedo hacer que me hagan llegar modelos precios para mi si deseo vender
Hola William, puedes ver todos los modelos de maletines en el siguiente enlace: /55-maletas-y-maletines-para-cuchillos
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necesito precios de maletines de cuchillos y fundas para unos cuchillos españoles que distribuimos en colombia de marca JBK
hola !! como estan. soy maria de mar del plata
de donde son ustedes ?
De Barcelona, España 😉