Galletas con sellos
Es fascinante cómo quedan las galletas cuando cortas la masa con sellos o estampadores. Pero también tiene sus trucos. La experiencia de Bea Corazón de Caramelo te ayuda a hacer las mejores galletas con sello en casa. ¡A por ellas!
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Nunca nos cansamos de hacer estas galletas en casa y los motivos son varios, uno porque están realmente deliciosas y recuerdan a las galletas de toda la vida, las galletas de la abuela. Otro motivo es por lo divertido que es dejar la marca del sello sobre la masa de la galleta antes de ser horneada y por último, porque son unas galletas realmente bonitas y vistosas.
Ingredientes para 20 galletas
- 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar glass tamizado
- 1 huevo mediano a temperatura ambiente
- 300 g de harina tamizada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 chorrito de leche para ligar la masa
Cómo hacer galletas con sellos
- Batimos juntos la mantequilla con el azúcar glass durante dos minutos.
- Añadimos la esencia de vainilla y batimos durante unos segundos.
- Sin dejar de batir añadimos el huevo a velocidad media y esperamos hasta que se integre bien con la mantequilla y azúcar.
- Cuando esté todo bien integrado comenzamos a añadir la harina a cucharadas hasta terminar con toda la harina.
- Añadir un chorrito de leche hasta ligar la masa.
- Formamos una bola con la masa, la tapamos con film transparente y dejamos que repose 20 minutos a temperatura ambiente.
- Ahora vamos a dar forma a nuestras galletas y para ello formaremos bolas con la masa del tamaño de una pelota de ping pong o un poco más, y la presionamos sobre la bandeja de hornear que tendremos preparada con papel de horno. Presionaremos hasta el momento justo en que veamos que la masa comienza a asomar por los bordes de los sellos. Retiramos el sello con mucho cuidado de que no se pegue la masa al sello y cortamos los bordes sobrantes de masa con ayuda de un cortapastas o con un cuchillo. Repetimos la operación hasta completar la bandeja, pero tomando la precaución de dejar unos 2 cm entre galleta y galleta.
- Metemos las galletas en la nevera durante 20 minutos.
- Precalentamos el horno a 170ºC. e introducimos las galletas durante 15 minutos o hasta que observes que los bordes comienzan a dorarse.
- Sacamos las galletas del horno y las dejamos reposar 5 minutos antes de retirarlas de la bandeja y de ponerlas a enfriar sobre una rejilla.
Los consejos de Bea Corazón de Caramelo
- Es importante utilizar ingredientes de buena calidad para obtener un buen resultado en cuanto a textura y sabor.
- El hecho de introducir las galletas en la nevera antes de ser horneadas es para evitar que durante el horneado se pierda el dibujo que acabamos de grabar sobre ellas.
- En lugar de papel de hornear puedes forrar la bandeja con un tapete de silicona o con un tapete de teflón.
- Utiliza siempre la rejilla enfriadora después de sacar las galletas del horno.
- Puedes variar el sabor sustituyendo la esencia de vainilla por cualquier otra esencia que te guste, naranja, limón, café etc…
- Estas galletas son ideales para hacer con niños o para meterlas en una bonita caja y hacerle un dulce y bonito regalo a alguien.
La rejilla enfriadora y diversos utensilios de repostería son de gran ayuda a la hora de hacer galletas y postres:
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El espolvoreador de acero inoxidable para espolvorearlas con azúcar glass o especias.
La cuchara-báscula para pesar pequeñas cantidades.
La olla al baño María para hacer en su punto el chocolate.
Publicado el 02-03-2017 - Última modificación: 13-10-2020
Hola!!!me veo negra para despegarlas del sello,uff
Hola Bea! Puede que sea por el tipo de masa con la que estás preparando las galletas. De todas formas, te recomendamos que untes el interior de los sellos con un poco de mantequilla o aceite de oliva. Muy poca cantidad que puedes esparcir con ayuda de un pincel o directamente con las manos para que te sea más fácil. ¡Saludos!