Sartén sauté de acero inoxidable OXO Mira 24 cm con tapa

Por qué hemos elegido esta sartén sauté de acero inoxidable

Hay platos que empiezan en la sartén y acaban en la cazuela: doras el pollo, sofríes, echas el caldo y te toca cambiar de recipiente. La sartén sauté de acero inoxidable OXO Mira de 24 cm hace las dos cosas. Fondo amplio para dorar, pared recta y alta para el guiso, y tapa de cristal para terminarlo a fuego lento.

La fabrica GreenPan (The Cookware Company, el grupo de GreenPan y Merten & Storck) bajo licencia de OXO. Es la misma serie Mira de acero inoxidable tricapa que ya probamos en nuestra cocina con sus sartenes, y la misma pieza que viene en su batería de diez.

Dorar y guisar en la misma sartén

Sellas los muslos de pollo a fuego vivo. Los apartas, sofríes la cebolla en el fondo tostado y lo levantas con un chorro de vino. Vuelve el pollo, entra el caldo, pones la tapa y dejas que haga chup-chup. Un solo recipiente, de principio a fin, y uno menos que fregar.

Con 3,1 litros de capacidad, da para tres o cuatro raciones. Y como la pared es recta, el líquido no se escapa al remover y todo el fondo trabaja: lo que pones, se dora.

Tapa de cristal templado con pomo reposacucharas

La tapa es de cristal templado con borde de acero. Ves cómo reduce la salsa o cómo se abre el arroz sin levantarla, así que no pierdes calor ni vapor cada vez que quieres comprobar el punto.

Y tiene un detalle que se agradece desde el primer guiso: el pomo, girado, hace de reposacucharas. Dejas la tapa del revés y la cuchara apoyada encima. Ni manchas la encimera ni buscas un plato.

Marcas de medida grabadas por dentro

En la pared interior lleva marcas de medida grabadas. Añades el caldo de un arroz, el vino de una salsa o el agua de unas verduras directamente, sin vaso medidor. Al estar grabadas en el acero, no se borran con el uso ni con el lavavajillas.

Acero inoxidable tricapa, sin recubrimiento

Tres capas de la base al borde: acero, aluminio y acero. El calor sube por la pared igual que por el fondo, que es justo lo que pide una pieza alta en la que se guisa. Y no hay ninguna capa encima del metal: ni PTFE, ni PFOA, ni PFAS. Por eso admite varillas y cucharas de metal, y por eso no caduca.

Ese fondo tostado que queda al dorar es la base de la salsa. Con un poco de líquido se desglasa y se convierte en sabor.

Para que no se pegue, precaliéntala 90 segundos a fuego medio antes del aceite, como recomienda OXO. Y para manchas difíciles, su truco: hervir agua con bicarbonato.

Avalada por Consumer Reports

Consumer Reports probó la batería OXO Mira de la que forma parte esta sartén sauté y le dio la mejor nota entre todas las baterías de acero inoxidable que analizó, por delante de All-Clad, Made In y GreenPan. Sobresaliente en reparto del calor, en solidez de los mangos y en hervor suave de una salsa de tomate: lo que más se le pide a una sartén honda.

Qué cocinar en una sartén sauté de 24 cm

• Guisos cortos: pollo en salsa, albóndigas, conejo al ajillo, bacalao con tomate.
• Verduras: un pisto que se cocina despacio, unas espinacas que caben enteras antes de reducir.
• Arroces y pasta: un arroz meloso o un risotto que se remueve sin salpicar; la pasta que termina en su salsa.
• Salsas de tanda grande: el tomate frito de la semana, que hierve suave sin agarrarse.
• Del fuego al horno: hasta 200 °C, con la tapa incluida, para terminar un guiso o gratinar.

El diseño funcional de OXO

OXO nació en 1990 para que las cosas de cocina fueran cómodas para cualquier mano. En esta sartén honda se nota en los detalles pensados para quien cocina:

• Pomo que se voltea y sujeta la cuchara mientras el guiso hace su trabajo.
• Marcas de medida interiores, para no ensuciar un vaso más.
• Mango contorneado y remachado, con orificio para colgar, cómodo para diestros y zurdos.
• Remaches rebajados y borde biselado: la bayeta pasa de una vez y la salsa cae donde apuntas.

Por qué comprarla en Lecuine

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En pocas palabras: ¿qué es la sartén sauté OXO Mira 24 cm?

Una sartén sauté de acero inoxidable tricapa, de pared recta y alta, con 3,1 litros de capacidad y tapa de cristal templado, fabricada por GreenPan para OXO. Sin recubrimiento, apta para inducción, horno hasta 200 °C, lavavajillas y utensilios de metal.

Resolvemos tus dudas sobre la sartén sauté OXO Mira

¿Qué diferencia hay con una sartén normal?

La pared recta y alta y la tapa. En la sartén normal se saltea y se dora en abierto; en la sartén sauté, que también verás como sartén honda, caben además el caldo y la salsa.

¿Cuánta capacidad tiene?

3,1 litros, suficiente para tres o cuatro raciones.

¿Incluye tapa?

Sí, de cristal templado y a su medida. Su pomo, girado, hace de reposacucharas.

¿Se pega?

Precalentada a fuego medio y con un hilo de aceite, el alimento se suelta solo cuando se dora. Lo que queda en el fondo se desglasa y es la base de la salsa.

¿Vale para inducción?

Sí, y para gas, vitrocerámica y placa eléctrica.

¿Puede ir al horno?

Sí, hasta 200 °C, también con la tapa. El mango es de acero: sácala con un paño.

¿Lleva PFAS, PTFE o PFOA?

No. No tiene ningún recubrimiento: es acero inoxidable.

¿Va al lavavajillas?

Sí, y admite utensilios de metal. A mano conserva mejor el brillo.

¿Cómo quito las manchas de arcoíris o los cercos blancos?

El arcoíris se va con un limpiador en polvo para acero; los cercos de cal, con vinagre caliente. No afectan a la cocción.

¿Es la misma que viene en la batería OXO Mira de 10 piezas?

Sí, es la misma sartén sauté de 24 cm con su tapa.

Ficha técnica

• Marca: OXO
• Serie: Mira Tri-Ply
• Fabricante: GreenPan (The Cookware Company), bajo licencia de OXO
• Tipo: sartén sauté (sartén honda) de pared recta, con tapa
• Diámetro: 24 cm
• Capacidad: 3,1 L
• Largo con mango: 43,4 cm
• Ancho: 25,4 cm
• Altura total (hasta el mango): 9,9 cm
• Peso: 2,07 kg con tapa
• Construcción: tricapa de la base al borde (acero inoxidable + aluminio + acero inoxidable)
• Superficie de cocinado: acero inoxidable, sin recubrimiento
• Sin PTFE, PFOA ni PFAS
• Tapa: cristal templado con borde de acero; pomo de acero que hace de reposacucharas
• Marcas de medida: grabadas en el interior
• Mango: acero inoxidable, remachado, con orificio para colgar
• Placas: inducción, vitrocerámica, gas y eléctrica
• Horno: hasta 200 °C (tapa incluida)
• Lavavajillas: sí
• Utensilios de metal: sí
• Contenido: 1 sartén sauté + 1 tapa de cristal
• Fabricación: China
• Garantía: 3 años + servicio postventa de Lecuine
• Referencia: CC005889-002
• EAN: 4894871083929

Opiniones de referencia

Valoraciones de compradores de Reino Unido y Estados Unidos, donde la serie lleva más tiempo a la venta (paráfrasis traducidas, no son clientes de Lecuine). Esta sartén sauté tiene en John Lewis (Reino Unido) 4,8 sobre 5 con 29 opiniones.

• Calor: «calienta rápido y por igual; dora lo mismo en el centro que en el borde». (Reino Unido, serie Mira)
• Solidez: «se nota gruesa y seria, de las que duran». (Estados Unidos, serie Mira)
• Limpieza: «se limpia en un momento incluso después de dorar carne». (Estados Unidos, serie Mira)
• Piezas altas: «muy sólidas, calientan parejo y se limpian fácil». (Estados Unidos, cazos de la serie Mira)
• Sin recubrimientos: «ya no estoy pendiente de si se raya el antiadherente». (Estados Unidos, serie Mira)