Sartén de acero inoxidable tricapa OXO Mira

Por qué hemos elegido esta sartén de acero inoxidable

Buscábamos una sartén de acero inoxidable de las de verdad: tricapa hasta el borde, de una marca con servicio detrás y sin pagar precio de inox de lujo. La encontramos en OXO, y con un aval de fábrica que pesa: sus sartenes las fabrica GreenPan (The Cookware Company, el grupo de GreenPan y Merten & Storck) bajo licencia de OXO. Antes de traerla, hicimos lo de siempre: ponerla al fuego.

Primero, un entrecot. Sartén bien caliente, la carne dentro y quieta: cuando hizo costra, se soltó sola. Después, la prueba que más respeto da en el acero: huevos fritos. También se soltaron. Poco después llegó el test de Consumer Reports y nos quitó la última duda.

Tricapa de la base al borde

Muchas sartenes «de inox» llevan solo un disco de aluminio pegado al fondo: calientan en el centro y se quedan frías junto a la pared. Esta no. Son tres capas de la base al borde, acero, aluminio y acero, así que el calor llega a toda la superficie.

Lo notas en cuanto doras cuatro cosas a la vez: todas salen iguales. «Calienta rápido y parejo», repiten quienes ya la usan (opinión de usuario, Reino Unido).

Acero inoxidable sin recubrimiento

Ni PTFE, ni PFOA, ni PFAS, ni cerámica. No es una etiqueta: es que no hay ninguna capa. Por eso puedes usar pinzas y espátulas de metal sin mirar, y por eso no caduca. La vida de esta sartén la marca el acero.

Avalada por Consumer Reports

Consumer Reports probó la batería de esta misma serie y le dio la nota más alta de todas las baterías de acero inoxidable, por delante de All-Clad, Made In y GreenPan. Sobresaliente en reparto del calor, en rapidez y en temperatura del mango. Y en su prueba, los huevos fritos salieron sin dejar rastro.

Cómo cocinar en acero inoxidable sin que se pegue

Calienta la sartén vacía 90 segundos a fuego medio, como recomienda OXO. Echa una gota de agua: cuando rueda por el fondo como una perla, está lista. Un hilo de aceite, el alimento dentro y quieto. Se agarra al principio y se suelta solo cuando hace costra.

Y te queda de regalo lo que ninguna antiadherente da: ese fondo tostado que, con un chorro de vino o de caldo, se convierte en salsa.

Para las manchas difíciles, el truco de la propia OXO: hervir agua con bicarbonato en la sartén.

20, 26 o 30 cm: elige por lo que cocinas

Las tres son la misma sartén: mismo acero, mismo mango, mismo acabado. Solo cambia cuánta superficie tienes delante.

20 cm

El huevo que sale redondo y ocupa todo el fondo. La tortilla francesa que se enrolla de una pasada. Unas almendras tostándose a fuego suave, la mantequilla de una salsa. Pesa 854 g: cabe en el fuego pequeño y se maneja con una mano.

26 cm

Dos pechugas que se doran sin tocarse. Un lomo de bacalao con sus pimientos al lado. Las verduras de la cena de un martes, el sofrito que acaba siendo otra cosa. Tiene superficie de sobra para que la comida se dore en vez de soltar agua: la del día a día.

30 cm

Cuatro filetes a la vez, sin amontonarlos ni hacer tandas. Un salteado de verduras que salta de verdad y no se cuece en su vapor. Un arroz de sartén para toda la mesa. Es la sartén de cocinar para gente.

El diseño funcional de OXO

OXO nació en 1990 con una idea muy sencilla: que las cosas de cocina sean cómodas para cualquier mano. Esa forma de diseñar, pensando primero en quien cocina, es la que la distingue de otras sartenes de acero inoxidable, y se nota en los detalles.

• Mango contorneado y remachado, que se agarra bien y se mantiene frío sobre la placa: fue uno de los sobresalientes de Consumer Reports.
• Remaches a ras por dentro: no se acumula comida alrededor y la bayeta pasa de una vez.
• Borde biselado, para que la salsa caiga donde apuntas y no por fuera.

¿Para quién es esta sartén?

• Para quien quiere cocinar sin recubrimientos, por salud o por no volver a cambiar de sartén cada dos años.
• Para quien dora, sella y hace salsa. Si el fondo tostado forma parte de tu cocina, esta es tu herramienta.
• Para quien compra una vez. Sin capa que se gaste, te acompaña muchos años.

Por qué comprarla en Lecuine

Somos reseller premium autorizado: te llega por canal oficial, con garantía y con nuestro servicio postventa detrás. Y es la referencia europea, con sus datos reales: 26 cm (no «25», que sale de traducir las pulgadas) y horno hasta 200 °C. Garantía de 3 años.

En pocas palabras: ¿qué es la sartén OXO Mira?

Una sartén de acero inoxidable tricapa de la base al borde, sin ningún recubrimiento, fabricada por GreenPan para OXO. En 20, 26 y 30 cm. Apta para inducción, horno hasta 200 °C, lavavajillas y utensilios de metal.

Resolvemos tus dudas sobre la sartén OXO Mira

¿Se pega?

Precalentada y con un hilo de aceite, no: el alimento se suelta solo cuando se dora. Es técnica, y se coge en un par de usos.

¿Vale para inducción?

Sí, y también para gas, vitrocerámica y placa eléctrica, sin adaptadores.

¿Puede ir al horno?

Sí, hasta 200 °C. El mango es de acero: sácala con un paño.

¿Va al lavavajillas?

Sí. A mano conserva mejor el brillo a largo plazo.

¿Lleva PFAS, PTFE o PFOA?

No. No lleva ningún recubrimiento: es acero inoxidable y nada más.

¿Por qué salen manchas de arcoíris o cercos blancos?

Pasa en todo el acero inoxidable y no afecta a la cocción. El arcoíris se va con un limpiador en polvo para acero; los cercos de cal, con vinagre caliente.

¿Lleva tapa?

No, las tres medidas se venden sin tapa.

¿Es tricapa completa o solo la base?

Completa: el aluminio llega hasta el borde, no es un disco en el fondo.

¿Cuánto pesa?

854 g la de 20 cm, 1.254 g la de 26 cm y 1.566 g la de 30 cm.

¿Qué medida elijo?

Para uno, 20 cm. Para dos o tres, 26 cm. Para cuatro o más, 30 cm.

Ficha técnica

• Marca: OXO
• Serie: Mira Tri-Ply
• Fabricante: GreenPan (The Cookware Company), bajo licencia de OXO
• Construcción: tricapa de la base al borde (acero inoxidable + aluminio + acero inoxidable)
• Superficie de cocinado: acero inoxidable 18/10, sin recubrimiento
• Sin PTFE, PFOA, PFAS ni cerámica
• Mango: acero inoxidable, remachado
• Placas: inducción, vitrocerámica, gas y eléctrica
• Horno: hasta 200 °C
• Lavavajillas: sí
• Utensilios de metal: sí
• Tapa: no incluida
• Fabricación: China
• Garantía: 3 años + servicio postventa de Lecuine
• 20 cm: alto 7,1 cm · largo con mango 37,8 cm · 854 g · ref. CC005886-002 · EAN 4894871083868
• 26 cm: alto 9,2 cm · largo con mango 46,7 cm · 1.254 g · ref. CC005887-002 · EAN 4894871083882
• 30 cm: alto 8,9 cm · largo con mango 50,8 cm · 1.566 g · ref. CC005888-002 · EAN 4894871083905

Opiniones de referencia

Valoraciones de compradores de Reino Unido y Estados Unidos, donde la sartén lleva más tiempo a la venta (paráfrasis traducidas, no son clientes de Lecuine). Media en Reino Unido: 4,7 sobre 5 con 35 opiniones.

• Calor: «calienta rápido y parejo; dora igual en el centro que en los bordes». (Reino Unido)
• Que no se pegue: «bien caliente y con un poco de aceite, el huevo sale solo». (Reino Unido)
• Limpieza: «se limpia en un momento, incluso después de dorar carne». (Estados Unidos)
• Mango: «no quema y se maneja bien aunque esté llena». (Reino Unido)
• Sin recubrimientos: «ya no tengo que estar pendiente de si se raya». (Estados Unidos)