Faca para filetar flexível Wüsthof Gourmet 16 cm

Num bom filete de peixe, o que importa é o que não fica agarrado à espinha. A faca para filetar Wüsthof Gourmet de 16 cm tem a lâmina fina e flexível que a deixa limpa. Leve e feita em Solingen.

Uma faca para filetar de Solingen para a cozinha de casa

A dourada de sábado, o robalo para o forno, uns peitos de frango que quer finos para a grelha. São trabalhos de precisão, e uma faca de chef só os faz pela metade: é larga e não dobra. Para eles é precisa uma lâmina estreita que ceda.

Procurávamo-la de uma casa com ofício e a um preço pensado para a cozinha de casa. Encontrámo-la na série Gourmet da Wüsthof, a cutelaria familiar fundada em 1814 em Solingen, na Alemanha. Esta faca é fabricada lá.

Lâmina flexível de 16 cm para peixes médios

A lâmina é estreita e flexível. Quando a apoia sobre a espinha, cede e ajusta-se a ela, e o filete sai com toda a carne. Com a pele passa-se o mesmo: a lâmina fica rente à tábua e a carne separa-se sem desperdício.

Dezasseis centímetros é uma medida muito manejável. Chega para uma dourada, um robalo ou um carapau, e deixa a mão perto do corte. Ganha controlo nos gestos curtos: contornar a cabeça, limpar a barriga ou acertar as bordas do filete.

Peixe, carne e fruta: as três utilizações que a Wüsthof propõe

O fabricante pensou-a para três trabalhos. No peixe, tirar os filetes e separá-los da pele. Na carne, aparar com precisão e cortar fatias muito finas. E na fruta, separar a polpa da membrana.

Em casa, isso são situações muito concretas. Abre um peito de frango em livro para que fique pronto em dois minutos. Retira a gordura de um lombo de porco antes de o assar. Corta vitela em lâminas finas para uns rolinhos. Ou descasca uma toranja até à polpa e tira os gomos sem um pingo de pele branca.

É assim que a usa um dos seus compradores: sobretudo para abrir peitos de frango e deixá-los em bifes finos (opinião de utilizador). Outro resume-a numa linha: «grande faca, superafiada e versátil» (opinião de utilizador).

Cortada a laser numa só peça de aço

A Gourmet é a série da Wüsthof que não é forjada. A lâmina é cortada a laser numa só peça de aço inoxidável especial Wüsthof, com uma dureza de 56 HRC. O resultado é uma faca mais leve e mais acessível do que as forjadas da casa, com a mesma origem em Solingen.

Numa faca para filetar, essa leveza agradece-se. A mão conduz a lâmina sem esforço, e pode preparar vários peixes seguidos com o pulso solto.

É um aço que se dá bem com o fuzil: umas passagens antes de começar e o fio volta a estar no ponto. O cabo é sintético, preto e com três rebites, e os seus 12,4 cm dão espaço à mão inteira.

Porque comprar esta faca para filetar na Lecuine

Enviamo-la com 3 anos de garantia legal, e o pós-venda fica a nosso cargo. Se tiver dúvidas sobre que faca para filetar lhe convém, escreva-nos e ajudamos a escolher conforme o peixe que costuma preparar.

Quem tira partido da faca para filetar Wüsthof Gourmet?

• Quem compra o peixe inteiro e prefere prepará-lo em casa.
• Quem cozinha peito de frango, lombo ou vitela em bifes finos para a grelha.
• Quem quer entrar na Wüsthof com uma faca especializada fabricada em Solingen.
• Quem procura um presente útil para alguém que gosta de cozinhar peixe.

Em poucas palavras: o que é a faca para filetar Wüsthof Gourmet 16 cm?

É uma faca de lâmina flexível e estreita de 16 cm, da série Gourmet da Wüsthof, cortada a laser em aço inoxidável de 56 HRC e com cabo sintético preto de três rebites. É fabricada em Solingen (Alemanha) e serve para filetar peixe, cortar carne em bifes finos e separar a polpa da fruta.

Dúvidas frequentes sobre a faca para filetar Wüsthof Gourmet de 16 cm

É forjada?

Não. É da série Gourmet: a lâmina é cortada a laser numa só peça de aço, e por isso é mais leve.

Em que se diferencia da faca para filetar Wüsthof Classic de 18 cm?

A Classic é forjada, com reforço completo e 18 cm de lâmina. Esta Gourmet é cortada a laser, mede 16 cm e é mais leve e manejável.

Corta osso?

Não. A lâmina flexível foi feita para separar a carne da espinha e da pele, não para cortar osso.

16 cm chegam?

Para peixes médios, frango e trabalhos de precisão, sim. Para um salmão inteiro convém uma lâmina mais comprida.

Pode ir à máquina de lavar louça?

Não é apta. Lave-a à mão e seque-a de imediato.

Como se afia?

Com fuzil para manter o fio, e com pedra ou afiador quando for preciso.

Onde é fabricada?

Em Solingen (Alemanha).

É a antiga Wüsthof 4552/16?

Sim. 1025049116 é a referência atual desta faca, que antes se vendia como 4552/16.

Que garantia tem?

3 anos de garantia legal.

Ficha técnica

• Marca: Wüsthof
• Série: Gourmet
• Tipo: faca para filetar, lâmina flexível
• Utilizações segundo o fabricante: peixe, carne e fruta
• Cor: preto
• Comprimento da lâmina: 16 cm
• Comprimento do cabo: 12,4 cm
• Fio: liso
• Material da lâmina: aço inoxidável especial Wüsthof
• Dureza: 56 HRC
• Construção: não forjada; lâmina cortada a laser numa só peça de aço
• Cabo: sintético preto com três rebites
• Limpeza: à mão; não apta para a máquina de lavar louça
• Fabrico: Solingen (Alemanha)
• Conteúdo: 1 faca
• Garantia: 3 anos de garantia legal
• Referência: 1025049116 (antiga 4552/16)
• EAN: 4002293106830

Opiniões de referência

O que destacam compradores da Alemanha e dos Estados Unidos (paráfrases traduzidas; não são clientes da Lecuine).

• Fio: «muito afiada». (comprador na Alemanha ou nos Estados Unidos)
• Ponta: «pontiaguda e muito afiada». (comprador na Alemanha ou nos Estados Unidos)
• Versatilidade: «grande faca, superafiada e versátil». (comprador nos Estados Unidos)
• Qualidade: «boa, de qualidade sólida». (comprador na Alemanha)
• Uso diário: usa-a sobretudo para abrir peitos de frango em bifes finos, e cumpre. (comprador nos Estados Unidos)