Faca de chef Wüsthof Gourmet de 16, 18, 20 e 23 cm

Ao picar uma cebola, o fio balança sobre a tábua e a mão só marca o ritmo. A faca de chef Wüsthof Gourmet faz esse gesto com uma lâmina leve, cortada a laser em Solingen, e em quatro comprimentos: 16, 18, 20 e 23 cm.

Uma faca de chef para picar, cortar em pedaços e em lâminas todos os dias

A faca de chef, também chamada faca de cozinheiro, é a que mais trabalha numa cozinha. Pica a cebola do refogado, corta o frango em pedaços, lamina o alho e corta o melão em fatias. A Wüsthof propõe-na para carne, peixe, fruta e legumes.

Para essa faca de todos os dias escolhemos a da série Gourmet. É uma Wüsthof fabricada em Solingen (Alemanha), mais leve do que as forjadas da casa e com a forma da faca de chef alemã: lâmina larga e fio curvo.

Ao picar, a ponta fica apoiada na tábua e o calcanhar da lâmina sobe e desce. É o corte em balanço. Com uma lâmina leve, mantém-no durante um bom bocado sem sobrecarregar o pulso.

16, 18, 20 ou 23 cm: que comprimento de faca de chef escolher

As quatro medidas partilham forma, aço e cabo. Muda o comprimento da lâmina e, com ele, o trabalho que resolve melhor.

• 16 cm: para cozinhas e tábuas pequenas, ou para mãos pequenas. Muito manejável quando corta pouca quantidade.
• 18 cm: o meio-termo, para quem acha a de 16 curta e a de 20 comprida.
• 20 cm: a medida padrão da faca de chef. Na dúvida, é a que lhe recomendamos.
• 23 cm: para peças grandes e muito volume: uma couve inteira, um assado, os legumes de uma panela grande.

As lâminas de 16 e 18 cm medem 4,2 cm de largura; as de 20 e 23 cm, 4,7 cm. Mais largura significa mais espaço para os nós dos dedos e mais superfície para recolher o que se picou e levá-lo à frigideira.

Lâmina cortada a laser: uma faca de chef leve

A série Gourmet não é forjada. A lâmina é cortada a laser numa só peça de aço inoxidável especial Wüsthof e não tem reforço, o engrossamento de aço entre a lâmina e o cabo que as forjadas têm. O resultado é uma faca de chef mais leve e mais ágil.

Sem reforço, além disso, o fio afia-se inteiro, do calcanhar à ponta. E a lâmina conserva o corpo que uma faca grande pede: «a lâmina é rígida sem parecer grossa» (opinião de utilizador).

O cabo é sintético preto com três rebites e leva o tridente vermelho da Wüsthof. Mede 12,7 cm nas de 16 e 18 cm e 13,4 cm nas de 20 e 23 cm, e assim a pega cresce com a lâmina.

Fio a 14° por lado e aço de 56 HRC

A Wüsthof afia esta faca a 14° por lado e tempera o aço a 56 HRC. É um fio pensado para a cozinha de casa: corta de forma limpa e mantém-se com umas passagens de fuzil.

Chega pronta a usar. «Sai afiada da caixa» é o primeiro comentário dos seus compradores (opinião de utilizador). Quando precisar de mais do que o fuzil, volta a afiar-se em casa com um afiador ou uma pedra.

Para que dure anos, lave-a à mão e seque-a de imediato.

Gourmet, a série do dia a dia da Wüsthof

A Wüsthof é uma empresa familiar que fabrica facas em Solingen desde 1814. A Gourmet é a sua série de lâmina cortada a laser, com 35 etapas de fabrico e acabamento à mão. Reúne facas de descascar, santoku e facas para filetar, para salmão e para bolos, todas com o mesmo cabo preto.

Se está a começar a sua coleção Wüsthof, a faca de chef é a peça por onde começar.

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Esta é a sua faca de chef se…

• Procura uma faca para picar, cortar em pedaços e em lâminas quase tudo o que cozinha.
• Prefere uma lâmina leve a uma faca pesada.
• Quer a sua primeira Wüsthof fabricada em Solingen.
• Vai oferecer uma boa faca a alguém que está a começar a cozinhar.

Em poucas palavras: o que é a faca de chef Wüsthof Gourmet?

É a faca de chef, ou faca de cozinheiro, da série Gourmet da Wüsthof, com lâmina de aço inoxidável cortada a laser, sem reforço, de 56 HRC e afiada a 14° por lado. É fabricada em Solingen (Alemanha) em quatro comprimentos de lâmina: 16, 18, 20 e 23 cm.

Perguntas frequentes sobre a faca de chef Wüsthof Gourmet

Que medida escolho?

A de 20 cm é a padrão e a mais versátil. A de 16 cm é mais indicada para cozinhas ou mãos pequenas, a de 18 cm fica no meio e a de 23 cm é para peças grandes.

Em que se diferencia da Classic?

A Classic é forjada, tem reforço e 58 HRC. A Gourmet é cortada a laser, não tem reforço, tem 56 HRC e é mais leve.

Faca de chef ou faca de cozinheiro?

É a mesma faca. Também se chama faca de cozinha ou faca de cozinheiro.

É forjada?

Não. A lâmina é cortada a laser numa só peça de aço.

Pode ir à máquina de lavar louça?

Não é apta. Lave-a à mão e seque-a de imediato.

Como se afia?

Com fuzil para manter o fio, e com afiador ou pedra a 14° por lado quando for preciso.

Onde é fabricada?

Em Solingen (Alemanha).

Que garantia tem?

3 anos de garantia legal.

Ficha técnica

• Marca: Wüsthof
• Série: Gourmet
• Tipo: faca de chef / faca de cozinheiro
• Cor: preto
• 16 cm: lâmina 16 × 4,2 cm · cabo 12,7 cm · ref. 1025044816 · EAN 4002293106434
• 18 cm: lâmina 18 × 4,2 cm · cabo 12,7 cm · ref. 1025044818 · EAN 4002293106465
• 20 cm: lâmina 20 × 4,7 cm · cabo 13,4 cm · ref. 1025044820 · EAN 4002293106496
• 23 cm: lâmina 23 × 4,7 cm · cabo 13,4 cm · ref. 1025044823 · EAN 4002293106540
• Fio: liso
• Ângulo de afiação: 14° por lado
• Material da lâmina: aço inoxidável especial Wüsthof
• Dureza: 56 HRC
• Construção: não forjada; lâmina cortada a laser numa só peça, sem reforço
• Cabo: sintético preto com três rebites
• Limpeza: à mão; não apta para a máquina de lavar louça
• Fabrico: Solingen (Alemanha)
• Conteúdo: 1 faca
• Garantia: 3 anos de garantia legal

Opiniões de referência

O que destacam compradores de outros países (paráfrases traduzidas; não são clientes da Lecuine).

• Uso diário: usa-a todos os dias para cortar em lâminas, em cubos e picar. (comprador nos Estados Unidos)
• Pega: «ajusta-se bem à mão». (comprador nos Estados Unidos)
• Fio duradouro: mantém o fio com o uso de todos os dias. (comprador nos Países Baixos)
• Lâmina grande: maneja-se com facilidade, mesmo em cortes volumosos. (comprador nos Estados Unidos)
• Para começar: uma boa compra para começar, que cumpre o que promete. (comprador nos Países Baixos)