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A série Gourmet: a porta de entrada na Wüsthof
A Wüsthof fabrica facas em Solingen (Alemanha), a capital histórica da cutelaria europeia, desde 1814. A sua série Gourmet é a gama de acesso: lâminas estampadas e cortadas a laser (não forjadas) do mesmo aço inoxidável X50CrMoV15 que equipa as séries superiores, temperado a 56 HRC. A diferença prática face à série Classic forjada? As Gourmet são mais leves e económicas; as Classic, mais pesadas e com maior retenção do fio. Para uma primeira equipa a sério, ou para uma cozinha que quer marca alemã sem esticar o preço, a Gourmet é a escolha que faz mais sentido.
Os cabos são em polímero POM com rebite triplo, higiénicos e duradouros, e as lâminas chegam afiadas de fábrica com a precisão que tornou a marca famosa.
Um conjunto pensado para o dia a dia
Este bloco não acumula peças de enchimento: traz o que realmente se usa. A faca de cozinheiro de 20 cm resolve 90 % dos cortes; a de pão de 20 cm morde as côdeas duras; a trinchante de 20 cm fatia carnes; a multiusos de 12 cm faz o trabalho de precisão; a multiusos serrilhada de 12 cm dá conta de tomates e enchidos na perfeição; e o fuzil de 23 cm mantém o fio em dia entre afiamentos. Tudo arrumado num bloco em madeira de faia que protege as lâminas e as deixa sempre à mão.
O que deve saber
- As facas são 100 % fabricadas em Solingen (Alemanha) — o selo de origem da Wüsthof em todas as suas peças de corte. A única exceção do conjunto é o bloco de madeira, que é fabricado na China (dado do próprio fabricante), e preferimos dizer-lho.
- São lâminas estampadas, não forjadas: mais leves e acessíveis, com um pouco menos de retenção do fio do que a série Classic forjada. Para uso doméstico normal, são mais do que suficientes.
- Lavagem à mão recomendada (e secagem imediata): a máquina de lavar louça encurta a vida de qualquer faca.