Cuchillo de filetear 23 cm SHUN Nagare KAI

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Cuchillo de filetear 23 cm SHUN Negare KAI
  • Cuchillo de filetear 23 cm SHUN Negare KAI
NDC-0704
KAI

Cuchillo fileteador de hoja estrecha de la serie Nagare de KAI. Diseño y prestaciones exquisitas. Ideal para trabajar con piezas grandes de carnes, frutas, verduras y sobretodo pescado en todos los tamaños.

  • Fabricado en Japón.
  • Dureza de acero 61 ± 1 HRc.
  • Presentación en estuche de madera.
  • Hoja de 23 cm.
  • 2 años de garantía.
185,95 €
Longitud de hoja
Cantidad

Filetea al pescado de lujo

El cuchillo fileteador de 23cm de hoja de la serie SHUN Nagare de KAI es capaz de realizar cortes precisos y largos gracias a su gran capacidad de filo y su balance en mano logrando con una sola pasada un resultado exquisito y efectivo sobre piezas de pescado, carnes o verdudras aprovechando el máximo de cada alimento.

Serie SHUN Nagare KAI

Serie SHUN Nagare de KAI

Con la serie SHUN Nagare, la corporación japonesa de artesanos KAI ha logrado crear otra pieza maestra de cuchillería tradicional clásica e innovadora. Con un diseño que reparte armonía y estilo en su conjunto, la serie SHUN Nagare se pone a la vanguardia en el concepto de cuchillos japoneses.

El complejo proceso de producción de esta serie y la técnica empleada en su fabricación ponen a esta serie en un sector bien definido de cuchillos japoneses de alta gama.

Para describir esta serie nos centramos en el alto grado de pulido de la hoja de acero junto a sus  detalles ornamentales decorados con un patrón Damscus único SHUN Nagare.

Este efecto combinado junto al mango desarrollado en madera de Pakka unido al detalle del contrapeso en acero del extremo dotan al conjunto de una unidad propia de clase de lujo en utensilios de cocina.

La hoja del cuchillo SHUN Nagare consiste en dos tipos diferences de acero, cada uno martillado y unido hasta formar 72 capas de acero Damasco. Este proceso hace que la hoja tenga una dureza excepcional y un gran poder de retención de la capacidad de corte incluso luego de períodos prolongados de uso.

La serie completa SHUN Nagare se encuentra compuesta por:

  • Puntilla/mondador/oficio de 9cm o 15cm
  • Utilitario de 15cm
  • Santoku 18cm
  • Chef 20cm
  • Fileteador 23cm
  • Cuchillo serrado para pan de 23cm

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