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El pelador que muchos cocineros tienen desde hace años en el cajón. Cuchillo pelador Wüsthof Classic de hoja curva, forjado en Solingen, para pelar y tornear con precisión.
Por qué hemos elegido el pelador curvo Wüsthof Classic
Cuando buscamos un cuchillo pelador para lo redondo, queríamos lo mismo que pedimos a un cuchillo de chef: buen acero, buen filo y fabricación europea. El Wüsthof Classic de 7 cm lo cumple en formato pequeño.
Classic es la serie de referencia de Wüsthof desde hace décadas. Es la que reconoces al primer vistazo: mango negro, tres remaches y el tridente rojo de la marca. Muchos compradores cuentan que llevan años cocinando con ella.
Para qué sirve un cuchillo pelador de hoja curva
La hoja se curva hacia el filo, en lo que en cocina llaman pico de pájaro. Esa curva acompaña la forma de la pieza mientras la giras en la mano, así que la piel sale fina y te llevas poca pulpa.
Es el cuchillo para pelar una manzana, quitar la piel a una naranja o sacar los ojos a una patata con la punta. También recorta rábanos y champiñones, quita tallos y partes dañadas, y vacía o decora fruta. «Perfecto para pelar manzanas y naranjas», resume un comprador (opinión de usuario).
Y es la herramienta del torneado: el corte de la cocina clásica que da a patatas y zanahorias forma de barrilito. Las piezas quedan iguales, se cuecen a la vez y lucen en el plato.
Mango Classic de tres remaches: el diseño de siempre
Lo propio de esta pieza es el mango Classic. Es recto y de líneas sencillas, de POM negro, un material sintético resistente, y va sujeto a la espiga con tres remaches a la vista.
Con 9 cm de mango y una hoja corta, el cuchillo pesa poco y se gobierna con los dedos. Es lo que piden los trabajos de detalle: giros de muñeca pequeños y control de la punta. Quienes lo usan lo describen como «ágil y bien equilibrado» (opinión de usuario).
Si ya tienes cuchillos de la serie Classic, este completa el juego con el mismo mango y la misma estética.
Forjado de una pieza en Solingen
Wüsthof forja este cuchillo de una sola pieza de acero inoxidable, con la espiga completa dentro del mango. Es la misma construcción que los cuchillos grandes de la serie, en 7 cm.
Se fabrica en Solingen, la ciudad alemana de la cuchillería. «Made in Solingen» es una denominación de origen protegida por ley, y Wüsthof la lleva grabada en la hoja junto al nombre de la serie.
Un filo de 58 HRC afilado con láser
El acero tiene una dureza de 58 HRC: un filo fino que aguanta el uso diario y que recuperas en casa con chaira o piedra. Wüsthof afila sus cuchillos forjados con un sistema guiado por láser y controlado por ordenador, para que el ángulo sea igual en toda la hoja.
Llega muy afilado de fábrica. Es lo primero que destacan quienes lo compran. Y la hoja tiene doble bisel simétrico, así que sirve igual a diestros y zurdos.
¿Para quién es el cuchillo pelador Wüsthof Classic?
- Para quien ya tiene cuchillo de chef y puntilla y quiere precisión en lo pequeño y redondo.
- Para quien pela fruta y verdura a mano a diario.
- Para quien se inicia en el torneado y los cortes de la cocina clásica.
- Para quien cocina con la serie Wüsthof Classic y quiere completarla.
En pocas palabras: ¿qué es el Wüsthof Classic pelador 7 cm?
Es un cuchillo pelador de hoja curva en pico de pájaro, de 7 cm, forjado de una pieza en Solingen (Alemania). Sirve para pelar, tornear y decorar fruta y verdura, con el mango recto de tres remaches de la serie Classic.
Resolvemos tus dudas sobre el pelador Wüsthof Classic
¿En qué se diferencia de una puntilla recta?
La hoja curva está pensada para pelar y tornear piezas redondas en la mano. La recta trabaja mejor sobre la tabla.
¿Hay otra versión con esta hoja?
Sí, el Wüsthof Classic Ikon de pelar 7 cm, con otro diseño de mango. Este Classic es el de mango recto y remaches a la vista.
¿Va al lavavajillas?
No. Wüsthof recomienda lavarlo a mano, sin dejarlo en remojo, y secarlo enseguida.
¿Cómo se afila una hoja curva?
Con chaira para mantener el filo y con piedra o afilador cuando lo necesite, siguiendo la curva de la punta al talón.
¿Sirve para zurdos?
Sí. El filo tiene doble bisel simétrico.
¿Qué significa el número grabado en la hoja?
Según Wüsthof, indica el año de fabricación.
¿Qué garantía tiene?
Como todo producto nuevo vendido en España, tiene 3 años de garantía legal frente a defectos de fabricación.
Ficha técnica
- Marca: Wüsthof
- Serie: Classic
- Modelo: cuchillo pelador de hoja curva (pico de pájaro, tourné) 7 cm
- Color: negro
- Longitud de hoja: 7 cm
- Anchura de hoja: 2 cm
- Longitud del mango: 9 cm
- Longitud total: unos 17 cm
- Filo: liso, doble bisel simétrico
- Material de la hoja: acero inoxidable al cromo-molibdeno-vanadio
- Dureza: 58 HRC
- Ángulo de afilado: 14° por lado
- Construcción: forjado de una sola pieza, espiga completa, tres remaches
- Mango: POM (sintético), negro, con el logotipo de Wüsthof
- Recubrimiento: no lleva
- Limpieza: a mano; no apto para lavavajillas
- Fabricación: Solingen (Alemania)
- Contenido: 1 cuchillo
- Garantía: 3 años de garantía legal en España
- Referencia: 1040102207 (antigua 4062/7)
- EAN: 4002293103433
Opiniones de referencia
Lo que destacan compradores de otros países (paráfrasis traducidas, no son clientes de Lecuine).
- Filo: llega «muy, muy afilado» desde el primer uso. (comprador en Estados Unidos)
- Fruta: «perfecto para pelar manzanas y naranjas». (comprador en Europa)
- Detalle: lo usan para sacar los ojos de las patatas y recortar rábanos y champiñones. (comprador en Estados Unidos)
- Manejo: «ágil y bien equilibrado», ligero en la mano. (comprador en Estados Unidos)
- Calidad: «un Wüsthof perfecto, como siempre». (comprador en Bélgica y Reino Unido)
