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Una hoja que se curva como la manzana que pelas. El cuchillo de pelar Wüsthof Classic Ikon, forjado en Solingen, sigue lo redondo sin llevarse la fruta por delante.
Por qué hemos elegido este cuchillo de pelar de hoja curva
Para pelar una patata en la mano, una puntilla recta trabaja a contrapelo. Buscábamos una hoja pensada para eso, y la encontramos en el Wüsthof Classic Ikon de 7 cm.
Su hoja curva, la que en cocina llaman de «pico de pájaro», abraza la pieza mientras la giras. La piel sale en tiras finas y la merma es mínima.
Un cuchillo para pelar y tornear lo redondo
Es la herramienta de lo pequeño y lo redondo: patatas, manzanas, naranjas, rábanos, champiñones. Pelas una manzana de una sola tira, quitas la piel blanca a una naranja o sacas los ojos a una patata con la punta.
También es el cuchillo del torneado, el corte clásico de la cocina francesa que da a la patata o a la zanahoria forma de barrilito de siete caras. Las piezas quedan iguales, se cuecen a la vez y lucen en el plato. Y con la punta vacías tomates o fresas y decoras fruta. Un comprador lo resume como el cuchillo pequeño perfecto para la fruta y la verdura redonda (opinión de usuario).
Mango Classic Ikon: comodidad en los trabajos finos
Lo que distingue a esta pieza es el mango. La serie Classic Ikon es una de las gamas altas de Wüsthof, de diseño reconocible: el mango negro tiene una forma contorneada que se acomoda a la mano y va sujeto a la espiga con tres remaches, sin juntas donde se acumule la suciedad.
En el extremo lleva un remate metálico que equilibra el cuchillo. Con una hoja tan corta, ese contrapeso se nota: el cuchillo descansa en la mano y los giros de muñeca salen más finos. Quienes ya lo usan destacan que se ajusta bien a la mano y está bien equilibrado (opinión de usuario).
Medio recazo: afilas la hoja hasta el talón
Entre la hoja y el mango, el Classic Ikon lleva un medio recazo. Es más corto que un recazo completo y deja libre la parte baja del filo.
Así puedes pasar la hoja entera por la chaira o la piedra, hasta el talón. El filo conserva su forma afilado tras afilado y la curva sigue cortando igual en toda su longitud.
Forjado en Solingen por Wüsthof
Wüsthof es una casa con unos dos siglos de historia en Solingen, la ciudad alemana de los cuchillos. Este se forja de una sola pieza de acero inoxidable, de la punta al final del mango, y lleva grabado en la hoja «Made in Solingen/Germany».
El acero, al cromo-molibdeno-vanadio, tiene una dureza de 58 HRC: un filo fino que aguanta y que se recupera fácil en casa. Sale de fábrica muy afilado. Es lo primero que comentan quienes lo compran (opinión de usuario).
¿Para quién es este cuchillo de pelar Wüsthof?
- Para quien pela fruta y verdura a mano cada día y quiere una herramienta precisa.
- Para quien se inicia en el torneado y los cortes de la cocina clásica.
- Para quien ya cocina con cuchillos Classic Ikon y quiere completar el juego.
- Para regalar a quien disfruta cocinando con buenas herramientas.
En pocas palabras: ¿qué es el Wüsthof Classic Ikon de pelar 7 cm?
Es un cuchillo de pelar de hoja curva en pico de pájaro, de 7 cm, forjado de una pieza en Solingen (Alemania). Sirve para pelar, tornear y vaciar fruta y verdura, con el mango ergonómico y el medio recazo de la serie Classic Ikon.
Resolvemos tus dudas sobre el cuchillo de pelar Wüsthof Classic Ikon
¿Qué diferencia hay entre una puntilla recta y una de hoja curva?
La curva está pensada para pelar y tornear piezas redondas en la mano. La recta, para cortar sobre la tabla y trabajos de precisión.
¿En qué se diferencia del Wüsthof Classic de pelar 7 cm?
La hoja es la misma. Cambia el mango: el Classic Ikon tiene forma contorneada, medio recazo y remate metálico en el extremo.
¿Cómo se afila una hoja curva?
Con chaira o piedra, siguiendo la curva de la punta al talón. Wüsthof indica un ángulo de 14° por cada lado.
¿Cómo se lava?
A mano, con agua y jabón, y secándolo enseguida. No es apto para lavavajillas. Evita los estropajos abrasivos y las tablas de vidrio o metal.
¿Dónde se fabrica?
En Solingen (Alemania). Lo lleva grabado en la hoja.
¿Hay versión con el mango blanco?
Sí, la Classic Ikon Crème. Es otra referencia (1040432207).
¿Qué garantía tiene?
Como todo producto nuevo vendido en España, tiene 3 años de garantía legal frente a defectos de fabricación.
Ficha técnica
- Marca: Wüsthof
- Serie: Classic Ikon
- Modelo: cuchillo de pelar de hoja curva (pico de pájaro, tourné) 7 cm
- Color: negro
- Longitud de hoja: 7 cm
- Longitud del mango: 9,5 cm
- Longitud total: 17,5 cm
- Grosor de hoja: 1,1 mm
- Filo: liso
- Material de la hoja: acero inoxidable al cromo-molibdeno-vanadio
- Dureza: 58 HRC
- Ángulo de afilado: 14° por lado (indicación general de Wüsthof)
- Construcción: forjado de una sola pieza, espiga completa, tres remaches
- Recazo: medio recazo (permite afilar toda la hoja)
- Mango: sintético (POM), negro, con remate metálico en el extremo
- Recubrimiento: no lleva
- Limpieza: a mano; no apto para lavavajillas
- Fabricación: Solingen (Alemania)
- Contenido: 1 cuchillo
- Garantía: 3 años de garantía legal en España
- Referencia: 1040332207 (antigua 4020-7)
- EAN: 4002293100562
Opiniones de referencia
Lo que destacan compradores de otros países (paráfrasis traducidas, no son clientes de Lecuine).
- Filo: llegó «increíblemente afilado». (comprador en Estados Unidos)
- Duración del filo: «mantiene el filo» con el uso. (comprador en Estados Unidos)
- Forma: el cuchillo pequeño perfecto para pelar fruta y verdura redonda. (comprador en Países Bajos y Reino Unido)
- Manejo: se maneja con mucha facilidad con productos pequeños. (comprador en Estados Unidos)
- Mango: se ajusta bien a la mano y está bien equilibrado. (comprador en Estados Unidos)