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Un cuchillo recto toca la patata en un punto. Uno curvo la abraza. El cuchillo pelador Wüsthof Gourmet tiene la hoja de 6 cm en pico de pájaro que pela y tornea lo redondo sin llevarse la pieza. Hecho en Solingen.
Un cuchillo de tornear alemán para la cocina de casa
En las cocinas profesionales, las patatas del asado y las zanahorias de la guarnición se tornean: se pelan girándolas en la mano hasta dejarlas con forma de barrilito, todas iguales. Para eso existe un cuchillo pequeño de hoja curva, el tourné o pico de pájaro.
Lo buscamos en una casa con oficio y lo encontramos en la serie Gourmet de Wüsthof, la cuchillería familiar fundada en 1814 en Solingen (Alemania). Es el cuchillo más corto de la serie y se fabrica allí.
Hoja curva de 6 cm en pico de pájaro
La hoja mide 6 cm y se curva hacia dentro, como el pico de un pájaro. Al pelar, el filo apoya a lo largo de la pieza y no en un solo punto. La piel sale fina y la carne se queda en la patata.
Es una hoja estrecha que termina en una punta afilada. Con ella sacas los ojos de una patata o la parte dañada de una manzana sin abrir un agujero. «Se sujeta bien y corta mucho», resume un comprador (opinión de usuario).
Para pelar, tornear y vaciar fruta y verdura
Pelas una manzana en una sola tira, girándola contra la hoja. Dejas las patatas nuevas iguales para que se hagan a la vez en el horno. Torneas zanahorias, nabos o calabacín para una guarnición de restaurante.
Con la punta curva vacías un tomate para rellenarlo, quitas el rabito a las fresas o el corazón a una pera. Y sirve para decorar: marcas gajos en un champiñón o abres un limón en zigzag para el centro de la mesa.
Ligero y en la palma: así trabaja la serie Gourmet
Gourmet es la serie de Wüsthof de hoja cortada por láser en una sola pieza de acero inoxidable, sin forjar. Son cuchillos más ligeros y más asequibles que las gamas forjadas de la casa, y salen de la misma ciudad.
En un pelador, esa ligereza cuenta. Se trabaja con la pieza en una mano y el cuchillo en la otra, sin tabla. El mango negro, con tres remaches, mide 10,1 cm y llena la mano aunque la hoja sea tan corta.
Filo de 56 HRC, simétrico y fácil de mantener
La hoja tiene una dureza de 56 HRC, la clásica de los cuchillos alemanes. Llega afilada de fábrica y recupera el filo con unas pasadas de chaira.
El filo es simétrico, así que sirve igual a diestros que a zurdos. «Un cuchillo pequeño muy bueno», lo describe un usuario (opinión de usuario).
Por qué comprar el pelador Wüsthof en Lecuine
Te llega con 3 años de garantía legal en España, y si tienes cualquier consulta después de la compra, nos escribes a nosotros. Y si dudas entre un pelador curvo y una puntilla recta, cuéntanos qué sueles preparar y te orientamos.
¿Para quién es este cuchillo de tornear?
- Para quien pela fruta y patatas en la mano, sin tabla.
- Para quien quiere guarniciones torneadas como las de un restaurante.
- Para quien vacía y decora fruta y verdura para la mesa.
- Para quien busca su primer pelador curvo de Solingen.
En pocas palabras: ¿qué es el cuchillo pelador Wüsthof Gourmet 6 cm?
Es el cuchillo pelador de hoja curva en pico de pájaro de la serie Gourmet de Wüsthof: hoja de 6 cm cortada por láser en acero inoxidable de 56 HRC, con mango negro de tres remaches. Se fabrica en Solingen (Alemania) y sirve para pelar, tornear, vaciar y decorar fruta y verdura.
Preguntas frecuentes sobre el pelador Wüsthof Gourmet 6 cm
¿En qué se diferencia de una puntilla recta?
La hoja curva sigue la forma de la pieza al pelar y sirve para tornear. La puntilla recta trabaja mejor sobre la tabla.
¿Qué es un cuchillo tourné?
Es el nombre francés del cuchillo de tornear: un pelador corto de hoja curva para dar forma a las verduras.
¿Es forjado?
No. Como toda la serie Gourmet, su hoja se corta por láser.
¿Sirve para zurdos?
Sí. El filo es simétrico.
¿Va al lavavajillas?
Se recomienda lavar a mano y secar enseguida.
¿Cómo mantengo el filo?
Con unas pasadas de chaira a menudo, y con piedra o afilador cuando lo pida.
¿Dónde se fabrica?
En Solingen (Alemania).
¿Qué garantía tiene?
3 años de garantía legal en España.
Ficha técnica
- Marca: Wüsthof
- Serie: Gourmet
- Tipo: cuchillo pelador de hoja curva en pico de pájaro (cuchillo de tornear o tourné)
- Color: negro
- Longitud de hoja: 6 cm
- Longitud del mango: 10,1 cm
- Filo: liso, simétrico
- Material de la hoja: acero inoxidable
- Dureza: 56 HRC
- Construcción: sin forjar; hoja cortada por láser de una sola pieza de acero
- Mango: negro, con tres remaches
- Limpieza: se recomienda lavar a mano y secar enseguida
- Fabricación: Solingen (Alemania)
- Contenido: 1 cuchillo
- Garantía: 3 años de garantía legal en España
- Referencia: 1025046706
- EAN: 4002293103884
Opiniones de referencia
Lo que destacan compradores de Países Bajos y Reino Unido (paráfrasis traducidas, no son clientes de Lecuine).
- Agarre: «se sujeta bien y corta mucho». (comprador en Países Bajos)
- Fabricación: lo ve bien hecho y cree que «durará años». (comprador en Reino Unido)
- Tamaño: «un cuchillo pequeño muy bueno». (comprador en Reino Unido)
- Satisfacción: «muy satisfecho» con la compra. (comprador en Países Bajos)
