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Una verdadera joya artesanal. Dos cuchillos que lucen y desprenden calidad en toda la pieza
La serie Shun Premier de KAI es una serie creada y concebida como una joya tanto en los materiales empleados, como en su terminación artesanal. Cada cuchillo es único y se puede apreciar en la hoja la terminación martillada que dota a esta pieza de un carácter único. El mango se encuentra fabricado en madera de Nogal marrón, con un tratamiento especial que la protege de la humedad y del paso del tiempo para que siempre luzca en perfecto estado.
El acero empleado en la fabricación de estos cuchillos es el denominado VG10 con un núcleo interior que brinda una dureza pocas veces vista capas de mantener el filo durante mucho tiempo. La terminación exterior está compuesta por 32 capas de acero con estilo damasco y terminada a mano por expertos artesanos japoneses.
El set se compone de:
- 1 cuchillo modelo office/ utilitario de 15 cm de longitud de hoja
- 1 cuchillo modelo Chef de 20 cm de longitud de hoja
Mantenimiento de los cuchillos Shun Premier
Para poder conservar estos cuchillos con el mismo aspecto que el primer día, es importante seguir unos consejos que harán que estos cuchillos siempre estén en perfecto estado. Por un lado, la superficie de corte debe estar compuesta de un material firme pero no duro como puede ser la madera o compuestos sintéticos. Nunca debemos cortar directamente sobre la mesada de la cocina o sobre superficies de piedra.
La calidad y dureza del acero empleado para la serie Shun premier te garantiza que el filo va a durar durante mucho tiempo. Con el paso del tiempo, los cuchillos perderán filo, pero de ninguna manera sus cualidades. Para recuperar el fijo de tus cuchillos y no estropear la hoja, te recomendamos un sistema de afilado como el afilador Horl o bien que utilices piedras de afilar finas. Con solo unas pasadas conseguirás el filo deseado.
Para la higiene de tus cuchillos, te recomendamos que lo friegues a mano bajo el grifo y no en el lavavajillas ya que podría opacar el brillo del acero.
