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Un buen chuletón se trabaja en la parrilla y se remata en el plato. Este estuche KAI Shun Classic pone en tu sitio de la mesa un cuchillo steak de damasco con 12 cm de filo liso, su tenedor a juego y un reposacubiertos de pakkawood. Hecho a mano en Seki (Japón).
Un cubierto de carne japonés para tu sitio en la mesa
Pasamos meses eligiendo cuchillos de cocina y siempre llegábamos al mismo punto: la carne se cuida en la tabla y se maltrata en el plato. El entrecot sale perfecto y luego se corta con un cuchillo de mesa que lo rasga. Por eso buscamos un cubierto para carne que estuviera a la altura de la pieza.
Dimos con él entre los Shun Classic de KAI. Es un set personal, pensado para una persona: el cubierto que sacas para el chuletón del domingo, para la barbacoa con amigos o para el solomillo de una cena especial.
Qué trae el estuche: cuchillo steak, tenedor y reposacubiertos
Son tres piezas que comparten mango y estética:
- Un cuchillo steak Shun Classic (ref. DM-0711) con hoja de 12 cm.
- Un tenedor de cuatro púas con el mismo mango.
- Un reposacubiertos de pakkawood, para dejar el cuchillo y el tenedor entre bocado y bocado sin manchar el mantel.
Todo llega encajado en un estuche negro con interior burdeos, cada pieza en su hueco.
Cuchillo steak de 12 cm con filo liso
Muchos cuchillos de carne llevan dientes de sierra. Los dientes cortan porque arrancan: rasgan la fibra y dejan el borde de la loncha deshilachado. Este cuchillo tiene un filo liso de doble bisel. Entra en la carne sin esfuerzo y deja un corte limpio, con el jugo dentro de la pieza.
Los 12 cm de hoja son la medida justa para un cubierto de mesa. Recorres de un lado a otro un entrecot grueso o un chuletón sin serrar, con un solo gesto largo. Y la punta afilada te deja separar la carne del hueso en una costilla o en una chuleta de cordero.
El acero de un cuchillo de cocina japonés, en el plato
La hoja del cuchillo es la misma que KAI usa en sus cuchillos de cocina Shun Classic. Lleva un núcleo de acero VG-MAX a 61 ±1 HRC, una dureza alta que mantiene el filo mucho tiempo. Por fuera, un damasco multicapa inoxidable que deja ver sus vetas como olas a lo largo de la hoja.
El resultado es un cuchillo de mesa con el corte de un cuchillo de chef japonés. Cada pieza se termina a mano en Seki, la ciudad de Japón donde KAI tiene su fábrica.
Tenedor de cuatro púas y reposacubiertos de pakkawood
El tenedor completa la pareja. Sus cuatro púas son de acero pulido y sujetan la pieza firme mientras cortas. Su mango es el mismo que el del cuchillo: pakkawood negro, láminas de madera prensadas con resina que aguantan bien la humedad, con la sección en D de la serie Shun. Las dos piezas se sienten iguales en la mano.
El reposacubiertos es el detalle que convierte el set en un servicio de mesa. Es del mismo pakkawood que los mangos y mantiene los cubiertos limpios y en su sitio.
Parte de la serie Shun Classic de KAI
Todas las piezas Shun Classic llevan la misma hoja de damasco y el mismo mango oscuro. Si ya tienes un santoku o un cuchillo de oficio de la serie, este estuche lleva la misma estética de la cocina a la mesa.
Un regalo para los amantes de la carne, en estuche negro y burdeos
Hay personas a las que es difícil regalar algo: lo tienen todo y saben lo que les gusta. Si lo que les gusta es la buena carne, este estuche acierta. Se abre como una joya, con el damasco a la vista sobre el burdeos, y se usa cada vez que hay chuletón en la mesa.
Funciona para un cumpleaños, para el aficionado a la parrilla o para quien acaba de estrenar casa y quiere poner una mesa bonita.
Lavado a mano y un afilado de vez en cuando
Cuchillo y tenedor se lavan a mano, con un poco de jabón, y se secan con un paño al momento: el set no es apto para lavavajillas. Con eso basta para que el damasco y la madera duren años.
Un consejo para cuidar el filo: los platos de porcelana o de cristal son más duros que la carne, y con el uso van gastando el corte. Es lo normal en cualquier cuchillo de mesa afilado. Cuando notes que entra con menos facilidad, un paso por la piedra al agua lo deja listo de nuevo.
Por qué comprar este estuche KAI en Lecuine
Lo hemos probado en la mesa, con carne de verdad, antes de traerlo: el cuchillo hace lo que promete y el estuche llega impecable para regalar. Tienes 3 años de garantía legal en España, y si te surge una duda sobre cómo afilarlo o cuidarlo, nos escribes y te contestamos en castellano.
¿A quién le va a gustar este set de cuchillo y tenedor para carne?
- A quien disfruta de un buen chuletón o entrecot y quiere cortarlo sin desgarrarlo.
- A los aficionados a la parrilla y la barbacoa.
- A quien ya cocina con cuchillos Shun Classic.
- A quien busca un regalo de cuchillería japonesa con buena presentación.
En pocas palabras: ¿qué es el estuche KAI Shun Classic DM-0907?
Es un set de mesa para carne de KAI, serie Shun Classic, con un cuchillo steak de 12 cm de filo liso (núcleo VG-MAX a 61 ±1 HRC y damasco multicapa), un tenedor de cuatro púas y un reposacubiertos de pakkawood. Está hecho a mano en Seki (Japón) y se presenta en estuche regalo negro con interior burdeos.
Dudas habituales sobre el estuche KAI Shun Classic DM-0907
¿Qué piezas trae?
Tres: un cuchillo steak de 12 cm, un tenedor de cuatro púas y un reposacubiertos de pakkawood, en estuche regalo.
¿El cuchillo tiene filo de sierra?
No. Es un filo liso de doble bisel, que corta la carne limpia, sin rasgarla.
¿El tenedor también es de damasco?
No. El damasco va en la hoja del cuchillo; las púas del tenedor son de acero pulido.
¿Es el set Shun Premier Tim Mälzer?
No. Es el set de la serie Shun Classic, con mango negro de pakkawood y reposacubiertos incluido.
¿Va al lavavajillas?
No. Agua, jabón y un paño seco al terminar.
¿Hay que afilarlo?
De vez en cuando. Los platos de porcelana o cristal gastan el filo con el uso; una piedra al agua lo recupera.
¿Se puede comprar solo el cuchillo?
Este estuche se vende completo, con las tres piezas.
¿Dónde se fabrica?
En Japón: KAI lo termina a mano en su fábrica de Seki.
¿Qué garantía tiene?
Tiene 3 años de garantía legal en España, con Lecuine como vendedor.
Ficha técnica
- Marca: KAI
- Serie: Shun Classic
- Tipo: set de cubiertos para carne en estuche regalo
- Contenido: cuchillo steak, tenedor de 4 púas y reposacubiertos
- Cuchillo: Shun Classic steak, ref. DM-0711
- Longitud de hoja del cuchillo: 12 cm
- Filo: liso, doble bisel
- Núcleo de la hoja: acero VG-MAX
- Revestimiento de la hoja: damasco multicapa inoxidable
- Dureza: 61 ±1 HRC
- Tenedor: púas de acero pulido
- Mangos: pakkawood negro en forma de D
- Reposacubiertos: pakkawood negro
- Presentación: estuche negro con interior burdeos
- Limpieza: a mano, no apto para lavavajillas
- Fabricación: hecho a mano en Seki (Japón)
- Garantía: 3 años de garantía legal en España
- Referencia: DM-0907
- EAN: 4901601351996