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El asado sale del horno y todos miran hacia ti. Con este juego trinchante japonés de la serie Shun Classic, ese momento se convierte en el mejor de la comida: lonchas finas, limpias y servidas en la mesa.
Por qué hemos elegido este juego trinchante japonés
Hay un momento en las comidas importantes que se repite cada año: el pollo asado, la paletilla o el pavo de Navidad llegan a la mesa y alguien tiene que trincharlo. Buscábamos un juego trinchante que estuviera a la altura de ese momento, y lo encontramos en la serie Shun Classic de KAI.
Son dos piezas: un cuchillo trinchante de 20 cm y su tenedor, del mismo acero y con el mismo mango. Llegan juntos en una caja de madera, listos para usar o para regalar.
Shun Classic: la serie de KAI hecha en Seki
KAI fabrica cuchillos en Seki desde 1908. Seki es la ciudad cuchillera por excelencia de Japón, y Shun Classic es la serie con la que KAI lleva ese saber hacer a la cocina de todos los días.
Todas las piezas de la serie comparten la misma receta: un núcleo de acero muy duro que hace el corte, una envoltura de damasco que lo protege y lo embellece, y un mango de pakkawood oscuro. Cambia la forma de la hoja según el trabajo. En este juego, la hoja es la que pide un buen asado.
Núcleo de acero VG-MAX y damasco multicapa
El filo lo pone el núcleo de acero VG-MAX, templado a 61 ±1 HRC. Es un acero duro: el filo aguanta mucho tiempo sin perder mordiente, y el cuchillo sigue cortando fino asado tras asado.
Alrededor del núcleo van capas de acero inoxidable unidas en torno a él. Ese damasco multicapa dibuja en la hoja las vetas onduladas que distinguen a Shun, y además protege el núcleo. Cada hoja tiene un veteado propio.
El cuchillo está afilado a doble bisel: el filo se forma por las dos caras de la hoja, de modo que avanza recto por la carne.
Cuchillo trinchante de 20 cm para asados y aves
Una hoja larga y estrecha, de 20 cm. Es la medida que permite recorrer una pechuga de pavo o un lomo de cerdo de un solo trazo, sin serrar. Por eso las lonchas salen enteras y del grosor que quieres, y la carne conserva su jugo.
También es el cuchillo para separar los muslos de un pollo, seguir el contorno del hueso de una paletilla de cordero o cortar un rosbif en lonchas finas para la mesa.
Tenedor trinchante a juego
El tenedor trinchante es la otra mitad del trabajo. Sujeta la pieza mientras cortas, para que el asado no se mueva por la fuente y tu mano quede lejos del filo.
Cuando la loncha está cortada, el mismo tenedor la levanta y la lleva al plato. Tiene el acabado damasco y el mango de pakkawood del cuchillo, así que en la mesa forman una pareja.
Un regalo de cuchillería japonesa en caja de madera
El juego llega en una caja de madera. Sirve para presentarlo como regalo y, después, para guardar las dos piezas juntas y protegidas entre asado y asado.
Es un regalo para quien cocina en las fiestas, para una boda o para quien ya tiene buenos cuchillos y aprecia uno más. De los que se usan cada vez que hay algo que celebrar.
Cómo cuidar un cuchillo de damasco japonés
Lávalo a mano con agua templada y un poco de jabón, y sécalo enseguida con un paño. Así el damasco y el mango de pakkawood se mantienen como el primer día.
Corta sobre una tabla de madera o de plástico, nunca sobre la fuente de porcelana ni sobre una superficie de piedra. Y cuando el filo pida un repaso, una piedra de agua lo devuelve a su estado original.
¿Para quién es este juego trinchante?
- Para quien trincha el asado en la mesa, delante de los invitados.
- Para quien busca un regalo de cocina de gama alta, de los que no se olvidan.
- Para quien ya cocina con cuchillos japoneses y quiere completar su colección con la pieza de las grandes ocasiones.
Por qué comprarlo en Lecuine
Lo hemos seleccionado porque reúne lo que pedimos a un juego trinchante: un filo que dura, una pareja completa y una presentación a la altura del regalo. Te llega con 3 años de garantía legal en España y con nuestro servicio de atención detrás.
En pocas palabras: ¿qué es el juego trinchante KAI Shun Classic?
Es un juego de trinchar de la serie Shun Classic de KAI: cuchillo trinchante de 20 cm y tenedor a juego, de damasco multicapa con núcleo de acero VG-MAX y mango de pakkawood. Hecho en Seki (Japón), se presenta en caja de madera.
Resolvemos tus dudas sobre el juego trinchante KAI Shun Classic
¿Qué incluye?
Un cuchillo trinchante de 20 cm (DM-0703) y un tenedor trinchante (DM-0709), en caja de madera.
¿Qué acero lleva?
Núcleo de acero VG-MAX, de 61 ±1 HRC, envuelto en damasco inoxidable multicapa.
¿Va al lavavajillas?
No. Se lava a mano y se seca enseguida.
¿Dónde se fabrica?
En Seki (Japón).
¿De qué es el mango?
De pakkawood, una madera laminada de aspecto noble.
¿Qué tipo de filo tiene?
Liso y a doble bisel.
¿Cómo se afila?
Con piedra de agua, respetando el ángulo original del filo.
¿Sirve para regalo?
Sí: llega en su caja de madera, lista para entregar.
¿Qué garantía tiene?
3 años de garantía legal en España.
Ficha técnica
- Marca: KAI
- Serie: Shun Classic
- Referencia del set: DMS-200
- EAN: 4901601589566
- Contenido: cuchillo trinchante DM-0703 + tenedor trinchante DM-0709
- Longitud de hoja del cuchillo: 20 cm
- Acero: núcleo VG-MAX con damasco inoxidable multicapa
- Dureza: 61 ±1 HRC
- Filo: liso, doble bisel
- Mango: pakkawood
- Presentación: caja de madera
- Lavavajillas: no apto, lavar a mano
- Fabricación: Seki (Japón)
- Garantía: 3 años de garantía legal en España