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Cuchillos japoneses
Cuchillo G61 de Global Japón
El cuchillo Chef Global G61 es un básico de la cocina. Un cebollero o cuchillo de chef con una hoja alveolada de 20 cm. y un largo total de 33 cm. Forjado en una sola pieza es especialmente liviano y con un perfecto equilibrio en la mano.
La hoja alveolada permite cortar con más facilidad ya que las bolsas de aire formadas entre la hoja del cuchillo y el alimento evita que queden adheridos.
Cuchillo con acero de alta calidad y filo durable
En el proceso de templanza el acero es sometido a temperaturas bajísimas y posteriormente endurecidos a una temperatura de 56 a 58º C (proceso Rockwell). Este proceso dota a la hoja de un filo de larga duración, muy resistente a manchas y corrosión. El filo tiene forma cóncava que consigue mayor duración del afilado y un deslizamiento más fluido a través del alimento.
El acero inoxidable CROMOVA 18 de los cuchillos Global contiene un 18% de cromo vanadio 18 y molibdeno. El afilado final del cuchillo al salir de fábrica se realiza de forma manual por especialistas japoneses.
