Fajitas de pollo

Ingredientes

• 1 Pechuga de pollo cortada en tiras
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 pimiento amarillo pequeño
• 1 cebolla

Ingredientes para el sazonador:

• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de curry
• 1 pizca de comino
• 1 pizca de pimienta cayena en polvo (si te gustan más picantes añádele un poco más de cantidad, al gusto)
• 1/2 cucharadita de azúcar

Ingredientes para las tortillas de trigo:

•  250 g. de harina de trigo
•  50 ml. de aceite de oliva
• 125 ml. de agua
•  2 g. de levadura química
• 1 cucharadita de sal

Elaboración de las fajitas de pollo

Del relleno:

1. Cortamos los tres tipos de pimiento y la cebolla en tiras y lo ponemos todo junto en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Ponemos el fuego fuerte hasta que comiencen a hacerse las verduras, momento en el que bajaremos el fuego a una temperatura media.
2. Cuando las verduras estén pochadas, añadiremos el pollo y el sazonador que habremos hecho mezclando todos los ingredientes en un bol y removemos bien en la sartén.
3. Volvemos a subir el fuego hasta que el pollo comience a dorarse. Ponemos de nuevo la temperatura moderada y dejaremos que se haga todo junto durante 15 minutos aproximadamente.

De las tortillas de trigo (para 12 tortillas):

1. Tamizamos juntos la harina con la levadura y con la sal.
2. Añadimos el aceite y removemos bien hasta conseguir una especie de migas.
3. Comenzamos a añadir el agua y mezclaremos bien hasta conseguir una masa ligeramente pegajosa pero que podamos manejar con facilidad.
4. Dividimos la masa en 12 porciones y hacemos una bolita con cada una de ellas. Las envolvemos en film transparente y dejamos que reposen durante 30 minutos.
5. Pasados los 30 minutos estiraremos cada bola con ayuda de un rodillo hasta darles la forma deseada.
6. Calentamos una sartén o plancha y la engrasamos ligeramente con ayuda de un papel de cocina.
7. Cocinaremos las tortillas hasta observar que comienzan a formarse burbujas en la superficie de la masa. Les daremos la vuelta hasta que terminen de hacerse.
8. Consumir recién hechas.

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