Son ideales para cocinar todo tipo de recetas de maneral natural (sin antiadherentes) y por las características de su material retienen eficazmente el calor lo que permite bajar la potencia del fuego para cocinar una vez la sartén ha tomado temperatura.

El peso de estas sartenes es considerable: 2 kg aproximadamente para la sartén de 24 cm y 3 kg para la de 28 cm.

Con una estética clásica, estas sartenes tienen mango de madera y un práctico gancho de acero inoxidable para colgarlas.

Son aptas para todo tipo de cocinas, también de inducción, pero no deben meterse en el horno o el frigorífico.

Cuidados de una sartén de hierro

Antes del primer hay que lavarla bien con agua y jabón y secarla con papel de cocina.

Limpiar estas sartenes de hierro fundido es muy sencillo: bastará con ponerla bajo el grifo con agua caliente y un paño. Pero hay que dejar que se enfríe la sartén antes de lavarla, para que no se deforme.

Las sartenes de hierro se han de lavar siempre a mano y secarse después de lavarse, para evitar su oxidación, aunque estén esmaltadas. Si se pega algo de comida, dejarla en remojo con agua y pasar luego una esponja con jabón. Jamás utilizar productos abrasivos.

Como con todas las buenas sartenes, no hay que usar espátulas ni objetos de hierro, siempre de silicona o madera.