Faca santoku alveolada Wüsthof Gourmet 17 cm

Uma faca, três tarefas: legumes, carne e peixe. A faca santoku alveolada Wüsthof Gourmet de 17 cm reparte o trabalho da cozinha do dia a dia com uma lâmina leve e o fio fino de Solingen.

A santoku alveolada de 17 cm para a cozinha de todos os dias

Santoku costuma traduzir-se do japonês como «três virtudes». É uma faca de uso geral que trabalha os legumes, a carne e o peixe. Em muitas cozinhas, ocupou o lugar da faca de chef: é mais curta, mais larga e mais fácil de manejar.

Esta é a santoku da série Gourmet da Wüsthof. Pega na forma santoku, de origem japonesa, e fabrica-a em Solingen (Alemanha). Escolhemo-la como a faca que sai da gaveta para quase tudo: o refogado do almoço, o bife do jantar, o salmão de domingo.

Lâmina com 4,4 cm de largura e lombo que desce até à ponta

A lâmina mede 17 cm de comprimento e 4,42 cm de largura. O lombo desce até à ponta e o fio é quase reto. Por isso a santoku trabalha com um movimento para a frente e para baixo: empurra, corta e avança, com boa parte do fio apoiado na tábua.

A ponta baixa deixa ver onde está a cortar. Pica salsa, corta uma cebola em cubos ou divide um peito de frango em tiras finas. E a largura da lâmina dá espaço aos nós dos dedos para não tocarem na tábua.

Alvéolos no fio: menos atrito ao cortar

Ao longo do fio, a lâmina tem uma fila de alvéolos, pequenas cavidades talhadas no aço. Reduzem a superfície que toca no alimento e deixam entrar ar entre os dois. Com menos atrito, o que se corta cola-se menos.

Nota-se nos alimentos húmidos e nos que têm amido: batata às rodelas, pepino para a salada, beringela, fatias de salmão. Trabalha sem interrupções e para menos vezes para soltar rodelas da lâmina.

Uma santoku leve, cortada a laser em Solingen

A série Gourmet não é forjada. A lâmina é cortada a laser numa só peça de aço inoxidável especial Wüsthof. O resultado é uma faca fina e leve, que não pesa no pulso mesmo quando pica durante um bom bocado. É o que mais repetem os que a usam todos os dias: «leve e fiável» (opinião de utilizador).

O cabo é sintético preto com três rebites, mede 12,4 cm e leva o tridente vermelho da marca. Enche a mão toda e deixa a faca equilibrada.

Fio a 10° por lado e 56 HRC

A Wüsthof afia as suas santoku a 10° por lado, o ângulo que reserva às facas de estilo asiático. É um fio fino, que entra num tomate maduro sem o esmagar e corta um cogumelo em lâminas finas.

O aço é temperado a 56 HRC. Corta muito bem desde o primeiro dia e volta a afiar-se em casa com fuzil ou afiador, sem técnica especial. Um comprador resume-o assim: corta logo que sai da caixa (opinião de utilizador).

Para que dure anos, lave-a à mão e seque-a de imediato.

A série Wüsthof Gourmet

A Wüsthof é uma empresa familiar que fabrica facas em Solingen desde 1814. A Gourmet é a sua série de lâmina cortada a laser, mais leve e de preço mais contido do que as forjadas. Reúne facas de descascar, facas de chef, facas de pão, facas para filetar e facas para salmão, todas com o mesmo cabo preto.

Se já tem alguma peça Gourmet, a santoku entra na sua gaveta com o mesmo toque.

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Enviamo-la com 3 anos de garantia legal e com a nossa equipa de pós-venda para qualquer questão. Se tiver dúvidas entre a santoku e outra faca da série, escreva-nos e ajudamos a escolher.

Para quem é a faca santoku Wüsthof Gourmet

• Para quem quer uma só faca para legumes, carne e peixe.
• Para quem prefere uma lâmina leve a uma faca de chef pesada.
• Para quem procura a sua primeira Wüsthof feita em Solingen.
• Para quem quer oferecer uma boa faca de uso diário.

Em poucas palavras: o que é a faca santoku alveolada Wüsthof Gourmet 17 cm?

É uma faca santoku de 17 cm, de forma de origem japonesa e com alvéolos no fio, da série Gourmet da Wüsthof. A lâmina é cortada a laser em aço inoxidável de 56 HRC, afiada a 10° por lado e fabricada em Solingen (Alemanha).

Dúvidas frequentes sobre a faca santoku Wüsthof Gourmet

Santoku ou nakiri?

A nakiri tem o fio reto e a ponta quadrada, e foi pensada para legumes. A santoku tem ponta e serve também para carne e peixe.

Santoku ou faca de chef?

A santoku é mais curta e mais larga e corta com um movimento para a frente. A faca de chef tem mais curvatura e balança sobre a tábua.

É forjada?

Não. Como toda a série Gourmet, a lâmina é cortada a laser.

Para que servem os alvéolos?

Reduzem o atrito entre a lâmina e o alimento, e assim o que se corta cola-se menos.

Com que ângulo se afia?

A 10° por lado.

Pode ir à máquina de lavar louça?

Não é apta. Lave-a à mão e seque-a de imediato.

Onde é fabricada?

Em Solingen (Alemanha).

Que garantia tem?

3 anos de garantia legal.

Ficha técnica

• Marca: Wüsthof
• Série: Gourmet
• Tipo: faca santoku com fio alveolado
• Cor: preto
• Comprimento da lâmina: 17 cm
• Largura da lâmina: 4,42 cm
• Comprimento do cabo: 12,4 cm
• Fio: liso, alveolado
• Ângulo de afiação: 10° por lado
• Material da lâmina: aço inoxidável especial Wüsthof
• Dureza: 56 HRC
• Construção: não forjada; lâmina cortada a laser numa só peça
• Cabo: sintético preto com três rebites
• Limpeza: à mão; não apta para a máquina de lavar louça
• Fabrico: Solingen (Alemanha)
• Conteúdo: 1 faca
• Garantia: 3 anos de garantia legal
• Referência: 1025046017
• EAN: 4002293105932

Opiniões de referência

O que destacam compradores de outros países (paráfrases traduzidas; não são clientes da Lecuine).

• Fio: corta muito bem desde o primeiro dia, sem lhe tocar. (comprador na Alemanha)
• Leveza: uma faca «leve e fiável» para o uso diário. (comprador nos Estados Unidos)
• Uso diário: tornou-se o seu «cavalo de batalha» na cozinha. (comprador nos Estados Unidos)
• Fio duradouro: a lâmina fina corta com facilidade e mantém o fio durante muito tempo. (comprador no Reino Unido)
• Qualidade: a qualidade de sempre da Wüsthof e uma boa forma de começar com a marca. (comprador no Reino Unido)