Couteau à saumon Wüsthof Gourmet 29 cm, alvéolé et flexible

Une tranche de saumon fumé doit laisser voir la planche par transparence. Le couteau à saumon Wüsthof Gourmet y parvient avec 29 cm de lame flexible et alvéolée qui glisse dans la pièce d'un seul passage. Fabriqué à Solingen.

Un couteau à saumon fumé Wüsthof, fabriqué à Solingen

Un filet de saumon fumé pour un dîner entre amis, un gravlax mariné à la maison, un saumon au four pour la famille. Les trois demandent la même chose : des tranches fines, entières et nettes. Avec un couteau ordinaire, elles sortent épaisses ou déchirées. C'est pourquoi nous cherchions un vrai couteau à trancher le saumon, d'une marque allemande au vrai savoir-faire, et nous l'avons trouvé dans la série Gourmet de Wüsthof.

Wüsthof est une entreprise familiale de Solingen, la ville coutelière d'Allemagne, et c'est là qu'elle fabrique ce couteau. Il arrive affûté, prêt pour le premier saumon.

Des alvéoles sur la lame : la tranche de saumon ne colle pas

Sur presque toute la longueur de la lame court une rangée de creux ovales, les alvéoles. Chacun crée une petite poche d'air entre l'acier et le poisson. Le saumon, gras et humide, touche moins le métal, et la tranche se détache toute seule de la lame.

Vous le remarquez au service. La tranche tombe entière dans l'assiette, sans se plier ni rester accrochée au couteau. C'est ce que répètent le plus ceux qui l'utilisent déjà : « le saumon colle beaucoup moins à la lame » (avis d'utilisateur).

Une lame de 29 cm, étroite et flexible pour des tranches fines

La lame mesure 29 cm de long et à peine 2 cm de haut. Sa longueur vous permet de couper la tranche d'un seul mouvement, d'un bout à l'autre du filet, sans aller-retour. La coupe ne fait donc pas de marches.

Elle est aussi flexible : le mot est sérigraphié sur l'acier. Elle épouse la pièce et vous laisse lever la tranche au plus près de la peau. La main à plat sur le filet et le couteau presque à l'horizontale, vous obtenez des tranches aussi fines que vous le souhaitez.

Le bout est rond. Ce couteau ne travaille pas en piquant, mais en glissant le long de la pièce, et le bout arrondi accompagne ce geste sans accrocher la tranche.

Saumon fumé, mariné, rôti et grosses pièces de poisson

Son domaine, c'est le saumon sous toutes ses formes. Fumé ou mariné, en fines tranches pour des blinis, des salades ou une planche apéritive. Frais, pour préparer la pièce avant de la cuire. Rôti, en tranches nettes à servir à table.

Il convient aussi à d'autres grosses pièces de poisson que vous voulez trancher finement. Un acheteur raconte qu'il en avait déjà un identique et qu'il en a acheté un autre pour l'emporter à la pêche au saumon (avis d'utilisateur).

Wüsthof Gourmet dans un long couteau à trancher, léger

La série Gourmet est celle des lames non forgées : l'acier inoxydable spécial Wüsthof est découpé au laser et affûté sous contrôle laser, avec une dureté de 56 HRC. Sur un couteau de 29 cm, cela donne une lame légère, qui se guide du poignet et ne fatigue pas.

Le manche est synthétique, noir, à trois rivets, et mesure 12,4 cm. Il offre une prise ferme, même avec les mains humides quand vous travaillez le poisson.

Votre couteau à saumon avec garantie chez Lecuine

Nous vous l'expédions avec 2 ans de garantie légale de conformité, et notre service après-vente est là derrière. Si vous avez des questions sur son utilisation ou son entretien, écrivez-nous : c'est nous qui vous répondons.

À qui recommandons-nous ce couteau à saumon ?

• À ceux qui achètent le saumon fumé en filet entier et veulent le trancher à la maison.
• À ceux qui préparent du gravlax, du saumon mariné ou du saumon au sel.
• À ceux qui servent à table du saumon rôti ou de grosses pièces de poisson.
• À ceux qui veulent un Wüsthof de Solingen à un prix contenu, ou un cadeau pour quelqu'un qui cuisine.

En bref : qu'est-ce que le couteau à saumon Wüsthof Gourmet ?

C'est un couteau à trancher le saumon de la série Gourmet de Wüsthof, avec une lame de 29 cm étroite, flexible et alvéolée, un bout arrondi et un acier inoxydable de 56 HRC découpé au laser. Il est fabriqué à Solingen (Allemagne) et lève de fines tranches de saumon fumé, mariné ou rôti et de grosses pièces de poisson.

Questions fréquentes sur le couteau à saumon Wüsthof Gourmet

À quoi servent les alvéoles ?

Elles créent des poches d'air entre la lame et le poisson. La tranche colle moins et se détache facilement.

Est-il flexible ?

Oui. La lame épouse la pièce et vous laisse lever la tranche au ras de la peau.

Pourquoi le bout est-il arrondi ?

Parce qu'il travaille en glissant le long de la pièce, pas en piquant. Le bout rond accompagne ce mouvement.

Convient-il pour le jambon ?

Il lève de fines tranches de jambon désossé. Pour un jambon entier avec os, on utilise un couteau à jambon spécifique.

Est-il forgé ?

Non. Il appartient à la série Gourmet : la lame est découpée au laser et elle est plus légère.

Peut-on le mettre au lave-vaisselle ?

Non, il ne va pas au lave-vaisselle. Lavez-le à la main et séchez-le aussitôt.

Comment l'aiguiser ?

Quelques passages de fusil entretiennent le tranchant ; quand il le faut, la pierre ou l'aiguiseur.

Où est-il fabriqué ?

À Solingen (Allemagne).

Quelle est la garantie ?

2 ans de garantie légale de conformité.

Fiche technique

• Marque : Wüsthof
• Série : Gourmet
• Modèle : couteau à saumon alvéolé, lame flexible et bout arrondi
• Dimensions : lame 29 × 2,05 cm · manche 12,4 cm
• Couleur : noir
• Tranchant : lisse, avec alvéoles sur la longueur de la lame
• Flexibilité : lame flexible
• Bout : arrondi
• Matériau de la lame : acier inoxydable spécial Wüsthof
• Dureté : 56 HRC
• Construction : non forgé ; lame découpée au laser
• Manche : synthétique noir à trois rivets
• Entretien : lavage à la main ; non compatible lave-vaisselle
• Fabrication : Solingen (Allemagne)
• Contenu : 1 couteau
• Référence : 1045047129
• EAN : 4002293106816
• Garantie : 2 ans de garantie légale de conformité

Avis de référence

Ce que soulignent des acheteurs d'autres pays (paraphrases traduites ; ce ne sont pas des clients de Lecuine).

• Coupe : « il tranche le saumon sans aucun effort ». (acheteur aux États-Unis)
• Tranchant : il coupe le saumon net parce qu'il est très affûté. (acheteur au Royaume-Uni)
• Alvéoles : le saumon colle beaucoup moins à la lame. (acheteur au Royaume-Uni)
• Maniement : « léger et facile à manier malgré sa longueur ». (acheteur au Royaume-Uni)
• Confiance : il en avait déjà un identique et en a acheté un autre pour ses sorties de pêche au saumon. (acheteur aux États-Unis)