Couteau à trancher Wüsthof Gourmet, lame étroite de 16 ou 20 cm

Une tranche fine ne dépend pas de la force, mais de la lame. Le couteau à trancher Wüsthof Gourmet est long, étroit et pointu : il entre, parcourt la pièce et laisse la tranche entière. En 16 ou 20 cm, fabriqué à Solingen.

Un couteau à trancher et à charcuterie fabriqué à Solingen

Une coppa le dimanche, le jambon blanc des sandwichs, le rôti de bœuf qui reste du dîner. Ce sont des pièces fermes qui se coupent mieux avec une lame pensée pour elles. Nous voulions ce couteau chez une marque allemande au vrai savoir-faire, et nous l'avons trouvé dans la série Gourmet de Wüsthof.

Wüsthof fabrique ce couteau à Solingen, la ville d'Allemagne à la plus riche tradition coutelière. Il arrive affûté d'usine, prêt pour la planche.

Une lame longue, étroite et pointue pour des tranches fines

La lame mesure 2,6 cm de large. Étroite, elle touche peu l'aliment : la tranche ne colle pas à la lame et sort fine et entière. Le tranchant est lisse, sans dents, pour une coupe nette qui ne déchire pas la viande.

La pointe travaille aussi. Elle vous aide à ouvrir une pièce, à détacher la viande de l'os sur un rôti ou à amorcer la coupe dans une pièce ronde. En plus de la charcuterie, le fabricant le recommande pour la viande, les fruits et les légumes.

16 ou 20 cm : deux tailles pour deux types de pièces

Le 16 cm est celui du quotidien. Il coupe saucisson, chorizo, fromage affiné ou une tomate, et se manie facilement sur une petite planche. Wüsthof le présente aussi comme un couteau polyvalent pour les échalotes, l'oignon ou les herbes. « Je l'utilise tous les jours pour les fruits, les légumes et l'oignon », raconte un acheteur (avis d'utilisateur).

Le 20 cm offre plus de longueur. Avec lui, vous levez la tranche d'un seul passage sur les grosses pièces : jambon blanc entier, rôti de bœuf, filet de porc ou poulet rôti. Si vous découpez souvent à table, c'est votre taille.

Wüsthof Gourmet, la gamme à lame découpée au laser

Dans la série Gourmet, la lame n'est pas forgée : elle est découpée au laser dans l'acier inoxydable spécial Wüsthof et affûtée sous contrôle laser. Ce sont donc des couteaux légers, agiles et plus abordables que les gammes forgées de la maison.

Le manche est synthétique, noir, à trois rivets. Il mesure 12,4 cm dans les deux tailles et remplit bien la main. « Bon équilibre, bon poids et lame très affûtée », résume un utilisateur de la version de 20 cm (avis d'utilisateur).

Pourquoi acheter votre couteau à trancher chez Lecuine

Vous le recevez avec 2 ans de garantie légale de conformité, et c'est nous qui assurons le service après-vente. Si vous hésitez entre les deux tailles, écrivez-nous et nous vous aiderons à choisir selon ce que vous coupez habituellement.

À qui s'adresse le couteau à trancher Wüsthof Gourmet ?

• À ceux qui achètent la charcuterie en pièce et veulent la trancher à la maison.
• À ceux qui préparent des rôtis et les découpent froids ou à table.
• À ceux qui cherchent leur premier Wüsthof avec un bon rapport qualité-prix.
• Pour compléter un bloc à couteaux, ou à offrir à quelqu'un qui cuisine.

En bref : qu'est-ce que le couteau à trancher Wüsthof Gourmet ?

C'est un couteau à lame longue, étroite et pointue, en 16 ou 20 cm, avec un tranchant lisse de 56 HRC et un manche synthétique noir à trois rivets. Il est fabriqué à Solingen (Allemagne) et sert à lever de fines tranches de charcuterie, de viandes froides, de jambon blanc et de rôtis sans os.

Questions fréquentes sur le couteau à trancher Wüsthof Gourmet

16 ou 20 cm ?

Le 16 cm pour la charcuterie, les fromages et l'usage quotidien. Le 20 cm pour les grosses pièces que vous voulez trancher d'un seul passage, comme un rôti de bœuf ou un jambon blanc entier.

Convient-il pour un jambon cru entier avec os ?

Ce n'est pas son usage. Pour un jambon entier avec os, on utilise un couteau à jambon à lame plus longue et souple. Celui-ci coupe le jambon blanc, le jambon désossé, la charcuterie et les rôtis.

Est-il forgé ?

Non. Il appartient à la série Gourmet : la lame est découpée au laser, ce qui la rend plus légère.

A-t-il des dents ?

Non, le tranchant est lisse. Il coupe net sans déchirer la tranche.

Peut-on le mettre au lave-vaisselle ?

Non, il ne va pas au lave-vaisselle. Lavez-le à la main et séchez-le aussitôt.

Comment l'aiguiser ?

Quelques passages de fusil pour entretenir le tranchant, et la pierre ou l'aiguiseur quand il le réclame.

Que signifie le numéro gravé sur la lame ?

C'est l'année de fabrication du couteau.

Où est-il fabriqué ?

À Solingen (Allemagne).

Quelle est la garantie ?

2 ans de garantie légale de conformité.

Fiche technique

• Marque : Wüsthof
• Série : Gourmet
• Modèle : couteau à trancher / à charcuterie, lame étroite et pointue
• Taille 16 cm : lame 16 × 2,6 cm · manche 12,4 cm · réf. 1025048816 · EAN 4002293104119
• Taille 20 cm : lame 20 × 2,6 cm · manche 12,4 cm · réf. 1025048820 · EAN 4002293104140
• Couleur : noir
• Tranchant : lisse
• Matériau de la lame : acier inoxydable spécial Wüsthof
• Dureté : 56 HRC
• Construction : non forgé ; lame découpée au laser
• Manche : synthétique noir à trois rivets
• Entretien : lavage à la main ; non compatible lave-vaisselle
• Fabrication : Solingen (Allemagne)
• Contenu : 1 couteau
• Garantie : 2 ans de garantie légale de conformité

Avis de référence

Ce que soulignent des acheteurs de différents pays (paraphrases traduites ; ce ne sont pas des clients de Lecuine).

• Tranchant : couper du poulet avec lui, c'était « comme couper du beurre ». (acheteur aux États-Unis)
• Équilibre : « bon équilibre, bon poids et lame très affûtée ». (acheteur aux États-Unis)
• Confort : « il tient bien en main et coupe à merveille ». (acheteur aux Pays-Bas)
• Usage quotidien : il l'utilise tous les jours pour les fruits, les légumes et l'oignon. (acheteur aux États-Unis)
• Présentation : il est arrivé très bien emballé et extrêmement affûté. (acheteur aux États-Unis)