Couteau à pain Wüsthof Gourmet 20 et 23 cm, denture fine

Un bon pain s'entend quand on le coupe : la croûte craque et la mie reste entière. C'est ce que fait le couteau à pain Wüsthof Gourmet, à denture fine et fabriqué à Solingen, en 20 et 23 cm.

Un couteau à pain allemand pour tous les jours

Le pain se coupe tous les jours. La baguette du petit-déjeuner, le pain de mie du goûter, la miche de campagne du week-end. Pour ce geste, nous cherchions un couteau à dents qui coupe net, d'une marque au vrai savoir-faire et à un prix raisonnable. Nous l'avons trouvé dans la série Gourmet de Wüsthof.

Wüsthof est l'une des coutelleries de référence de Solingen, en Allemagne, et ce couteau en sort. Il existe en deux longueurs, pour que vous choisissiez selon le pain qui entre chez vous.

Denture concave fine : elle coupe la croûte sans écraser la mie

Le tranchant porte de petits festons incurvés vers l'intérieur, avec une pointe entre chacun. Il travaille comme une scie, mais bien plus fine. Les pointes mordent la croûte et les festons coupent la mie sans l'entraîner.

Vous le remarquez avec le pain tout juste sorti du four, celui qui s'écrase le plus. Un léger va-et-vient suffit, sans appuyer, et la tranche sort entière. « Il coupe le pain frais avec une pression légère », raconte un acheteur (avis d'utilisateur).

Il est aussi à l'aise avec une ciabatta à croûte dure qu'avec une brioche moelleuse ou un pain de mie qui s'affaisse dès qu'on le presse.

Couteau à pain de 20 ou de 23 cm : la longueur selon votre pain

20 cm, c'est la taille du quotidien. Elle couvre la baguette, le pain de mie, la ciabatta et la miche moyenne, et trouve sa place sans problème dans le tiroir ou le bloc.

23 cm, c'est pour les gros pains. La lame est plus longue et aussi plus haute : 3,1 cm contre 2,6 cm. Elle traverse une miche au levain de part en part et guide mieux la tranche pour qu'elle garde la même épaisseur. C'est celle que choisissent de nombreux acheteurs qui font leur pain à la maison.

Plus que du pain : tomates, fruits à peau dure et rôtis à croûte

La denture fine ne se limite pas à la corbeille à pain. Le fabricant la recommande aussi pour les fruits et légumes à peau dure, et pour les rôtis à croûte croustillante, comme un rôti de porc à la couenne dorée.

À la maison, vous lui trouverez d'autres usages. Des rondelles de tomate sans que le jus coule sur la planche, des petits pains et des bagels ouverts en deux, de la charcuterie sèche en rondelles.

Lame Gourmet découpée au laser, légère en main

Gourmet est la série de Wüsthof à lame non forgée. La lame est découpée au laser dans l'acier inoxydable spécial Wüsthof, avec une dureté de 56 HRC. Elle est plus légère et plus abordable qu'un forgé de la maison, avec la même origine : Solingen.

Le manche est synthétique, noir, à trois rivets. Il est symétrique : il convient aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers.

Ce que vous gagnez à l'acheter chez Lecuine

Vous le recevez avec 2 ans de garantie légale de conformité. Et derrière, il y a nous : toute question sur votre couteau à pain, avant ou après l'achat, nous la réglons directement avec vous.

À qui s'adresse le couteau à pain Wüsthof Gourmet ?

• À ceux qui achètent du pain tous les jours et veulent des tranches nettes, sans miettes sur tout le plan de travail.
• À ceux qui font leurs miches ou leur pain au levain à la maison (plutôt le 23 cm).
• À ceux qui cherchent un Wüsthof de Solingen à un prix contenu.
• À offrir à ceux qui aiment le bon pain.

En bref : qu'est-ce que le couteau à pain Wüsthof Gourmet ?

C'est un couteau à pain à denture concave fine de la série Gourmet de Wüsthof, avec une lame en acier inoxydable de 56 HRC découpée au laser et un manche noir à trois rivets. Il est fabriqué à Solingen (Allemagne) en deux longueurs, 20 et 23 cm, et coupe le pain, les fruits à peau dure et les rôtis à croûte.

Nous répondons à vos questions sur le couteau à pain Wüsthof Gourmet

20 ou 23 cm ?

Le 20 cm pour la baguette, le pain de mie et la miche moyenne. Le 23 cm pour les grosses miches et le pain au levain : une lame plus longue et plus haute.

Est-il forgé ?

Non. Il appartient à la série Gourmet : la lame est découpée au laser, ce qui le rend plus léger.

Qu'est-ce que la denture concave ?

Une rangée de petits festons incurvés vers l'intérieur, avec des pointes entre eux. Elle coupe comme une scie très fine.

Peut-on le mettre au lave-vaisselle ?

Non, il ne va pas au lave-vaisselle. Lavez-le à la main et séchez-le aussitôt.

Comment l'aiguiser ?

Un tranchant denté ne s'aiguise ni au fusil ni sur une pierre plate. Quand il le faut, utilisez un aiguiseur adapté aux tranchants dentés ou faites appel à un service d'affûtage.

Convient-il aux gauchers ?

Oui. La lame et le manche sont symétriques.

Où est-il fabriqué ?

À Solingen (Allemagne).

Quelle est la garantie ?

2 ans de garantie légale de conformité.

Fiche technique

• Marque : Wüsthof
• Série : Gourmet
• Modèle : couteau à pain
• Couleur : noir
• Tailles disponibles : 20 cm et 23 cm
• 20 cm : lame 20 × 2,6 cm · manche 12,4 cm · longueur totale 32,3 cm · réf. 1025045720 · EAN 4002293105864
• 23 cm : lame 23 × 3,1 cm · manche 12,7 cm · longueur totale 35,8 cm · réf. 1025045723 · EAN 4002293105895
• Tranchant : denture concave fine
• Matériau de la lame : acier inoxydable spécial Wüsthof
• Dureté : 56 HRC
• Construction : non forgé ; lame découpée au laser
• Manche : synthétique noir à trois rivets
• Utilisation : droitiers et gauchers
• Entretien : lavage à la main ; non compatible lave-vaisselle
• Fabrication : Solingen (Allemagne)
• Contenu : 1 couteau
• Garantie : 2 ans de garantie légale de conformité

Avis de référence

Ce que soulignent des acheteurs d'Irlande, des États-Unis et du Royaume-Uni (paraphrases traduites ; ce ne sont pas des clients de Lecuine).

• Tranchant : « très affûté, attention en l'utilisant ». (acheteur en Irlande)
• Coupe : « il traverse le pain sans forcer ». (acheteur en Irlande)
• Pain au levain : avec le 23 cm, il lève des tranches nettes dans une miche ; un grand progrès par rapport à son ancien couteau. (acheteur aux États-Unis)
• Équilibre : « robuste, équilibré, affûté ». (acheteur aux États-Unis)
• Confiance : il l'a acheté pour remplacer un couteau identique qu'il possédait déjà. (acheteur au Royaume-Uni)