Wüsthof Gourmet Kochmesser (Chefmesser) 16, 18, 20 und 23 cm

Beim Zwiebelhacken wiegt die Schneide auf dem Brett, und die Hand gibt nur den Takt vor. Das Wüsthof Gourmet Kochmesser schafft diese Bewegung mit einer leichten, in Solingen lasergeschnittenen Klinge, in vier Längen: 16, 18, 20 und 23 cm.

Ein Kochmesser zum Hacken, Zerteilen und Schneiden, jeden Tag

Das Kochmesser, oft auch Chefmesser genannt, ist das Messer, das in einer Küche am meisten arbeitet. Es hackt die Zwiebeln fürs Gulasch, zerteilt das Hähnchen, schneidet den Knoblauch in Scheiben und die Melone in Spalten. Wüsthof empfiehlt es für Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse.

Für dieses Messer für jeden Tag haben wir das Modell aus der Gourmet-Serie ausgewählt. Ein Wüsthof aus Solingen (Deutschland), leichter als die geschmiedeten Messer des Hauses und mit der Form des deutschen Kochmessers: breite Klinge und gebogene Schneide.

Beim Hacken bleibt die Spitze auf dem Brett, und der hintere Teil der Klinge hebt und senkt sich. Das ist der Wiegeschnitt. Mit einer leichten Klinge halten Sie ihn lange durch, ohne das Handgelenk zu belasten.

16, 18, 20 oder 23 cm: welche Länge beim Kochmesser?

Die vier Größen haben dieselbe Form, denselben Stahl und denselben Griff. Es ändert sich die Klingenlänge und damit die Arbeit, die das Messer am besten erledigt.

• 16 cm: für kleine Küchen und Bretter oder für kleine Hände. Sehr handlich, wenn Sie kleine Mengen schneiden.
• 18 cm: die Mitte, für alle, denen 16 cm zu kurz und 20 cm zu lang sind.
• 20 cm: das Standardmaß beim Kochmesser. Wenn Sie unsicher sind, empfehlen wir Ihnen dieses.
• 23 cm: für große Stücke und große Mengen: einen ganzen Kohlkopf, einen Braten, das Gemüse für einen großen Topf Eintopf.

Die Klingen mit 16 und 18 cm sind 4,2 cm breit, die mit 20 und 23 cm 4,7 cm. Mehr Breite bedeutet mehr Platz für die Fingerknöchel und mehr Fläche, um das Gehackte aufzunehmen und in die Pfanne zu bringen.

Lasergeschnittene Klinge: ein leichtes Kochmesser

Die Gourmet-Serie wird nicht geschmiedet. Die Klinge wird per Laser geschnitten, aus einem Stück rostfreiem Wüsthof-Spezialstahl, und hat keinen Kropf, die Stahlverdickung zwischen Klinge und Griff, die geschmiedete Messer haben. Das Ergebnis ist ein leichteres, wendigeres Kochmesser.

Ohne Kropf lässt sich die Schneide außerdem auf ganzer Länge schärfen, vom hinteren Ende bis zur Spitze. Und die Klinge behält die Stabilität, die ein großes Messer braucht: „Die Klinge ist steif, ohne sich dick anzufühlen“ (Nutzermeinung).

Der Griff ist aus schwarzem Kunststoff mit drei Nieten und trägt den roten Dreizack von Wüsthof. Er ist bei 16 und 18 cm 12,7 cm lang und bei 20 und 23 cm 13,4 cm, so wächst der Griff mit der Klinge.

Schneide mit 14° pro Seite und Stahl mit 56 HRC

Wüsthof schärft dieses Messer mit 14° pro Seite und härtet den Stahl auf 56 HRC. Eine Schneide für die Küche zu Hause: Sie schneidet sauber und bleibt mit ein paar Zügen über den Wetzstahl in Form.

Es kommt einsatzbereit an. „Kommt scharf aus der Schachtel“ ist das Erste, was Käufer sagen (Nutzermeinung). Wenn es mehr braucht als den Wetzstahl, schärfen Sie es zu Hause mit einem Messerschärfer oder einem Schleifstein nach.

Damit es Ihnen viele Jahre hält, spülen Sie es von Hand und trocknen es sofort ab.

Gourmet, die Alltagsserie von Wüsthof

Wüsthof ist ein Familienunternehmen, das seit 1814 in Solingen Messer fertigt. Gourmet ist seine Serie mit lasergeschnittener Klinge, mit 35 Fertigungsschritten und Handarbeit beim Finish. Sie umfasst Gemüsemesser, Santoku, Filier- und Lachsmesser und den Super Slicer für Torten, alle mit demselben schwarzen Griff.

Wenn Sie Ihre Wüsthof-Sammlung beginnen, ist das Kochmesser das Stück, mit dem Sie anfangen.

Das Wüsthof Gourmet Kochmesser bei Lecuine kaufen

Den Kundendienst übernehmen wir selbst. Sie schwanken zwischen zwei Größen? Schreiben Sie uns, und wir helfen Ihnen, Ihre zu finden.

Das ist Ihr Kochmesser, wenn …

• Sie ein Messer suchen, das fast alles hackt, zerteilt und schneidet, was Sie kochen.
• Sie eine leichte Klinge einem schweren Messer vorziehen.
• Sie Ihr erstes Wüsthof-Messer aus Solingen möchten.
• Sie jemandem, der mit dem Kochen anfängt, ein gutes Messer schenken möchten.

Kurz gesagt: Was ist das Wüsthof Gourmet Kochmesser?

Das Kochmesser aus der Gourmet-Serie von Wüsthof, mit lasergeschnittener Klinge aus rostfreiem Stahl ohne Kropf, 56 HRC und 14° pro Seite. Es wird in Solingen (Deutschland) in vier Klingenlängen hergestellt: 16, 18, 20 und 23 cm.

Häufige Fragen zum Wüsthof Gourmet Kochmesser

Welche Größe soll ich wählen?

Das 20-cm-Messer ist das Standardmaß und das vielseitigste. Das 16-cm-Messer passt besser zu kleinen Küchen oder Händen, das 18-cm-Messer liegt dazwischen, und das 23-cm-Messer ist für große Stücke.

Was unterscheidet es vom Classic?

Das Classic ist geschmiedet, hat einen Kropf und 58 HRC. Das Gourmet ist lasergeschnitten, hat keinen Kropf, 56 HRC und ist leichter.

Kochmesser oder Chefmesser?

Es ist dasselbe Messer. In Deutschland sagt man meist Kochmesser, oft auch Chefmesser.

Ist es geschmiedet?

Nein. Seine Klinge wird per Laser aus einem Stück Stahl geschnitten.

Darf es in die Spülmaschine?

Nein, nur Handwäsche: von Hand spülen und sofort abtrocknen.

Wie wird es geschärft?

Mit dem Wetzstahl, um die Schneide zu pflegen, und mit Messerschärfer oder Schleifstein mit 14° pro Seite, wenn es nötig ist.

Wo wird es hergestellt?

In Solingen (Deutschland).

Welche Gewährleistung gilt?

Es gelten 2 Jahre gesetzliche Gewährleistung.

Technische Daten

• Marke: Wüsthof
• Serie: Gourmet
• Typ: Kochmesser (Chefmesser)
• Farbe: Schwarz
• 16 cm: Klinge 16 × 4,2 cm · Griff 12,7 cm · Art.-Nr. 1025044816 · EAN 4002293106434
• 18 cm: Klinge 18 × 4,2 cm · Griff 12,7 cm · Art.-Nr. 1025044818 · EAN 4002293106465
• 20 cm: Klinge 20 × 4,7 cm · Griff 13,4 cm · Art.-Nr. 1025044820 · EAN 4002293106496
• 23 cm: Klinge 23 × 4,7 cm · Griff 13,4 cm · Art.-Nr. 1025044823 · EAN 4002293106540
• Schneide: glatt
• Schleifwinkel: 14° pro Seite
• Klingenmaterial: rostfreier Wüsthof-Spezialstahl
• Härte: 56 HRC
• Bauweise: nicht geschmiedet; Klinge per Laser aus einem Stück geschnitten, ohne Kropf
• Griff: Kunststoff, schwarz, drei Nieten
• Reinigung: nur Handwäsche, nicht in die Spülmaschine
• Herstellung: Solingen (Deutschland)
• Lieferumfang: 1 Messer
• Gewährleistung: 2 Jahre gesetzliche Gewährleistung

Stimmen von Käufern

Was Käufer in anderen Ländern hervorheben (sinngemäß wiedergegeben; keine Kunden von Lecuine).

• Alltag: Er benutzt es jeden Tag zum Schneiden, Würfeln und Hacken. (Käufer in den USA)
• Griff: „liegt gut in der Hand“. (Käufer in den USA)
• Schnitthaltigkeit: Es hält die Schärfe im täglichen Gebrauch. (Käufer in den Niederlanden)
• Große Klinge: lässt sich auch bei großen Schnitten mühelos führen. (Käufer in den USA)
• Für den Einstieg: ein guter Kauf für den Anfang, der hält, was er verspricht. (Käufer in den Niederlanden)