Wüsthof Gourmet Santoku 17 cm mit Kullenschliff

Ein Messer, drei Aufgaben: Gemüse, Fleisch und Fisch. Das Wüsthof Gourmet Santoku 17 cm mit Kullenschliff übernimmt die tägliche Küchenarbeit mit einer leichten Klinge und der feinen Schneide aus Solingen.

Das 17-cm-Santoku mit Kullenschliff für die tägliche Küche

Santoku wird aus dem Japanischen meist mit „drei Tugenden“ übersetzt. Es ist ein Allzweckmesser für Gemüse, Fleisch und Fisch. In vielen Küchen hat es den Platz des Kochmessers eingenommen. Es ist kürzer, breiter und leichter zu führen.

Dies ist das Santoku aus der Gourmet-Serie von Wüsthof. Es übernimmt die Santoku-Form japanischen Ursprungs und wird in Solingen (Deutschland) gefertigt. Wir haben es als das Messer ausgewählt, das für fast alles aus der Schublade kommt: für die Zwiebeln zum Gulasch, das Schnitzel am Abend, den Lachs am Sonntag.

4,4 cm breite Klinge und ein Rücken, der zur Spitze hin abfällt

Die Klinge ist 17 cm lang und 4,42 cm breit. Der Rücken fällt zur Spitze hin ab, und die Schneide ist fast gerade. Deshalb arbeitet das Santoku mit einer Bewegung nach vorn und nach unten: Sie schieben, schneiden und rücken vor, mit einem großen Teil der Schneide auf dem Brett.

Die tief liegende Spitze lässt Sie sehen, wo Sie schneiden. Sie hacken Petersilie, würfeln eine Zwiebel oder schneiden eine Hähnchenbrust in feine Streifen. Und die breite Klinge lässt den Fingerknöcheln genug Platz, damit sie das Brett nicht berühren.

Kullenschliff an der Schneide: weniger Reibung beim Schneiden

Entlang der Schneide trägt die Klinge eine Reihe von Kullen, kleinen Vertiefungen, die in den Stahl geschliffen sind. Sie verringern die Fläche, die das Schnittgut berührt, und lassen Luft dazwischen. Mit weniger Reibung bleibt weniger an der Klinge haften.

Das merken Sie bei allem, was feucht ist oder viel Stärke hat: Kartoffeln für Bratkartoffeln, Gurke für den Gurkensalat, Aubergine, Lachsscheiben. Sie arbeiten zügig durch und müssen seltener anhalten, um Scheiben von der Klinge zu lösen.

Ein leichtes Santoku, lasergeschnitten in Solingen

Die Gourmet-Serie wird nicht geschmiedet. Ihre Klinge wird per Laser geschnitten, aus einem Stück rostfreiem Wüsthof-Spezialstahl. So entsteht ein schlankes, leichtes Messer, das nicht schwer im Handgelenk liegt, auch wenn Sie länger hacken. Das sagen Nutzer, die es täglich verwenden, am häufigsten: „leicht und zuverlässig“ (Nutzermeinung).

Der Griff ist aus schwarzem Kunststoff mit drei Nieten, 12,4 cm lang, und trägt den roten Dreizack der Marke. Er füllt die ganze Hand aus und hält das Messer im Gleichgewicht.

Schneide mit 10° pro Seite und 56 HRC

Wüsthof schärft seine Santokus mit 10° pro Seite, dem Winkel, den das Haus seinen Messern im asiatischen Stil vorbehält. Eine feine Schneide, die in eine reife Tomate eindringt, ohne sie zu zerdrücken, und einen Champignon in dünne Scheiben schneidet.

Der Stahl ist auf 56 HRC gehärtet. Er schneidet vom ersten Tag an sehr gut und lässt sich zu Hause mit Wetzstahl oder Messerschärfer nachschärfen, ohne besondere Technik. Ein Käufer fasst es so zusammen: Es schneidet, sobald es aus der Schachtel kommt (Nutzermeinung).

Damit es viele Jahre hält, spülen Sie es von Hand und trocknen es sofort ab.

Die Gourmet-Serie von Wüsthof

Wüsthof ist ein Familienunternehmen, das seit 1814 in Solingen Messer fertigt. Gourmet ist seine Serie mit lasergeschnittener Klinge, leichter als die geschmiedeten Messer des Hauses. Sie umfasst Gemüsemesser, Kochmesser, Brot-, Filier- und Lachsmesser, alle mit demselben schwarzen Griff.

Wenn Sie schon ein Gourmet-Messer haben, fügt sich das Santoku mit demselben Griffgefühl in Ihre Schublade ein.

Das Wüsthof Gourmet Santoku bei Lecuine kaufen

Den Kundendienst übernehmen wir selbst, für jede Frage zu Ihrem Messer. Wenn Sie zwischen dem Santoku und einem anderen Messer der Serie schwanken, schreiben Sie uns, und wir helfen Ihnen bei der Wahl.

Für wen das Wüsthof Gourmet Santoku das Richtige ist

• Für alle, die ein einziges Messer für Gemüse, Fleisch und Fisch möchten.
• Für alle, die eine leichte Klinge einem schweren Kochmesser vorziehen.
• Für alle, die ihr erstes Wüsthof-Messer aus Solingen suchen.
• Für alle, die ein gutes Messer für jeden Tag verschenken möchten.

Kurz gesagt: Was ist das Wüsthof Gourmet Santoku 17 cm mit Kullenschliff?

Ein Santoku mit 17-cm-Klinge, Form japanischen Ursprungs und Kullenschliff an der Schneide, aus der Gourmet-Serie von Wüsthof. Die Klinge wird per Laser aus rostfreiem Stahl mit 56 HRC geschnitten, mit 10° pro Seite geschärft und in Solingen (Deutschland) hergestellt.

Häufige Fragen zum Wüsthof Gourmet Santoku

Santoku oder Nakiri?

Das Nakiri hat eine gerade Schneide und eine eckige Spitze und ist für Gemüse gedacht. Das Santoku hat eine Spitze und eignet sich auch für Fleisch und Fisch.

Santoku oder Kochmesser?

Das Santoku ist kürzer und breiter und schneidet mit einer Bewegung nach vorn. Das Kochmesser hat eine stärker gebogene Schneide und wird auf dem Brett gewiegt.

Ist es geschmiedet?

Nein. Wie die ganze Gourmet-Serie hat es eine lasergeschnittene Klinge.

Wozu dient der Kullenschliff?

Er verringert die Reibung zwischen Klinge und Schnittgut, deshalb bleibt weniger haften.

Mit welchem Winkel wird es geschärft?

Mit 10° pro Seite.

Darf es in die Spülmaschine?

Nein, nur Handwäsche: von Hand spülen und sofort abtrocknen.

Wo wird es hergestellt?

In Solingen (Deutschland).

Welche Gewährleistung gilt?

Es gelten 2 Jahre gesetzliche Gewährleistung.

Technische Daten

• Marke: Wüsthof
• Serie: Gourmet
• Typ: Santoku mit Kullenschliff
• Farbe: Schwarz
• Klingenlänge: 17 cm
• Klingenbreite: 4,42 cm
• Grifflänge: 12,4 cm
• Schneide: glatt, mit Kullenschliff
• Schleifwinkel: 10° pro Seite
• Klingenmaterial: rostfreier Wüsthof-Spezialstahl
• Härte: 56 HRC
• Bauweise: nicht geschmiedet; Klinge per Laser aus einem Stück geschnitten
• Griff: Kunststoff, schwarz, drei Nieten
• Reinigung: nur Handwäsche, nicht in die Spülmaschine
• Herstellung: Solingen (Deutschland)
• Lieferumfang: 1 Messer
• Gewährleistung: 2 Jahre gesetzliche Gewährleistung
• Artikelnummer: 1025046017
• EAN: 4002293105932

Stimmen von Käufern

Was Käufer in anderen Ländern hervorheben (sinngemäß wiedergegeben; keine Kunden von Lecuine).

• Schneide: schneidet vom ersten Tag an sehr gut, ohne dass man nachschärfen muss. (Käufer in Deutschland)
• Leichtigkeit: ein „leichtes und zuverlässiges“ Messer für den täglichen Gebrauch. (Käufer in den USA)
• Alltag: Es ist zu ihrem „Arbeitspferd“ in der Küche geworden. (Käufer in den USA)
• Schnitthaltigkeit: Die dünne Klinge schneidet mühelos und hält die Schärfe lange. (Käufer in Großbritannien)
• Qualität: die gewohnte Wüsthof-Qualität und ein guter Einstieg in die Marke. (Käufer in Großbritannien)