Wüsthof Gourmet Filiermesser 16 cm, flexibel

Bei einem guten Fischfilet zählt, was nicht an der Gräte bleibt. Das Wüsthof Gourmet Filiermesser 16 cm hat die feine, flexible Klinge, die sie sauber zurücklässt. Leicht und hergestellt in Solingen.

Ein Filiermesser aus Solingen für die Küche zu Hause

Die Dorade am Samstag, der Wolfsbarsch für den Ofen, Hähnchenbrust, die Sie dünn für die Pfanne möchten. Das sind Präzisionsarbeiten, und ein Kochmesser erledigt sie nur halb: Es ist breit und biegt sich nicht. Dafür braucht es eine schmale Klinge, die nachgibt.

Wir haben sie bei einem Haus mit Handwerkstradition gesucht, gemacht für die Küche zu Hause. Gefunden haben wir sie in der Gourmet-Serie von Wüsthof, der 1814 in Solingen gegründeten Familienmanufaktur. Dieses Messer wird dort gefertigt.

Flexible 16-cm-Klinge für mittelgroße Fische

Die Klinge ist schmal und flexibel. Wenn Sie sie auf die Gräte legen, gibt sie nach und schmiegt sich an, so kommt das Filet mit seinem ganzen Fleisch heraus. Bei der Haut ist es genauso: Die Klinge bleibt flach auf dem Brett, und das Fleisch löst sich ohne Verlust.

Sechzehn Zentimeter sind ein sehr handliches Maß. Sie reichen für eine Dorade, einen Wolfsbarsch oder eine Forelle, und Ihre Hand bleibt nah am Schnitt. So gewinnen Sie Kontrolle bei kurzen Bewegungen: um den Kopf herum schneiden, den Bauchlappen säubern oder die Ränder des Filets nacharbeiten.

Fisch, Fleisch und Obst: die drei Einsätze, die Wüsthof vorsieht

Der Hersteller hat es für drei Aufgaben gedacht. Beim Fisch: die Filets auslösen und von der Haut trennen. Beim Fleisch: präzise parieren und sehr dünne Scheiben schneiden. Und beim Obst: das Fruchtfleisch von den Häutchen lösen.

Zu Hause sind das ganz konkrete Momente. Sie schneiden eine Hähnchenbrust im Schmetterlingsschnitt auf, damit sie in zwei Minuten gar ist. Sie entfernen das Fett von einem Schweinerücken vor dem Braten. Sie schneiden Rindfleisch in dünne Scheiben für Rouladen. Oder Sie filetieren eine Grapefruit und lösen die Spalten ohne einen Rest weißer Haut.

So nutzt es einer seiner Käufer: vor allem, um Hähnchenbrust aufzuschneiden und in dünne Schnitzel zu teilen (Nutzermeinung). Ein anderer fasst es in einem Satz zusammen: „tolles Messer, superscharf und vielseitig“ (Nutzermeinung).

Per Laser aus einem Stück Stahl geschnitten

Gourmet ist die Wüsthof-Serie, die nicht geschmiedet wird. Die Klinge wird per Laser aus einem Stück rostfreiem Wüsthof-Spezialstahl geschnitten, mit einer Härte von 56 HRC. Das Ergebnis ist ein Messer, das leichter ist als die geschmiedeten des Hauses, mit derselben Herkunft aus Solingen.

Bei einem Filiermesser ist diese Leichtigkeit ein Vorteil. Die Hand führt die Klinge ohne Mühe, und Sie können mehrere Fische nacheinander vorbereiten, mit lockerem Handgelenk.

Der Stahl spricht gut auf den Wetzstahl an: ein paar Züge vor dem Start, und die Schneide ist wieder in Form. Der Griff ist aus schwarzem Kunststoff mit drei Nieten, und seine 12,4 cm bieten Platz für die ganze Hand.

Warum Sie dieses Filiermesser bei Lecuine kaufen

Den Kundendienst übernehmen wir selbst. Wenn Sie nicht sicher sind, welches Filiermesser zu Ihnen passt, schreiben Sie uns, und wir helfen Ihnen bei der Wahl, je nach dem Fisch, den Sie meist zubereiten.

Wer am meisten vom Wüsthof Gourmet Filiermesser hat

• Wer Fisch im Ganzen kauft und ihn lieber zu Hause vorbereitet.
• Wer Hähnchenbrust, Schweinerücken oder Rindfleisch in dünnen Scheiben für die Pfanne zubereitet.
• Wer mit einem Spezialmesser aus Solingen bei Wüsthof einsteigen möchte.
• Wer ein nützliches Geschenk für jemanden sucht, der gern Fisch zubereitet.

Kurz gesagt: Was ist das Wüsthof Gourmet Filiermesser 16 cm?

Ein Messer mit flexibler, schmaler 16-cm-Klinge aus der Gourmet-Serie von Wüsthof, per Laser aus rostfreiem Stahl mit 56 HRC geschnitten, mit schwarzem Kunststoffgriff mit drei Nieten. Es wird in Solingen (Deutschland) hergestellt und dient zum Filetieren von Fisch, zum Schneiden von Fleisch in dünne Scheiben und zum Auslösen von Fruchtfleisch.

Häufige Fragen zum Wüsthof Gourmet Filiermesser 16 cm

Ist es geschmiedet?

Nein. Es gehört zur Gourmet-Serie: Die Klinge wird per Laser aus einem Stück Stahl geschnitten und ist deshalb leichter.

Was unterscheidet es vom Wüsthof Classic Filiermesser 18 cm?

Das Classic ist geschmiedet, hat einen vollen Kropf und eine 18-cm-Klinge. Dieses Gourmet-Messer ist lasergeschnitten, 16 cm lang, leichter und handlicher.

Schneidet es Knochen?

Nein. Seine flexible Klinge ist dafür gemacht, das Fleisch von Gräte und Haut zu lösen, nicht um Knochen zu schneiden.

Reichen 16 cm?

Für mittelgroße Fische, Geflügel und Präzisionsarbeiten ja. Für einen ganzen Lachs ist eine längere Klinge besser.

Darf es in die Spülmaschine?

Nein, nur Handwäsche: von Hand spülen und sofort abtrocknen.

Wie wird es geschärft?

Mit dem Wetzstahl, um die Schneide zu pflegen, und mit Schleifstein oder Messerschärfer, wenn es nötig ist.

Wo wird es hergestellt?

In Solingen (Deutschland).

Ist es das frühere Wüsthof 4552/16?

Ja. 1025049116 ist die aktuelle Artikelnummer dieses Messers, das früher als 4552/16 verkauft wurde.

Welche Gewährleistung gilt?

Es gelten 2 Jahre gesetzliche Gewährleistung.

Technische Daten

• Marke: Wüsthof
• Serie: Gourmet
• Typ: Filiermesser, flexible Klinge
• Einsatz laut Hersteller: Fisch, Fleisch und Obst
• Farbe: Schwarz
• Klingenlänge: 16 cm
• Grifflänge: 12,4 cm
• Schneide: glatt
• Klingenmaterial: rostfreier Wüsthof-Spezialstahl
• Härte: 56 HRC
• Bauweise: nicht geschmiedet; Klinge per Laser aus einem Stück Stahl geschnitten
• Griff: Kunststoff, schwarz, drei Nieten
• Reinigung: nur Handwäsche, nicht in die Spülmaschine
• Herstellung: Solingen (Deutschland)
• Lieferumfang: 1 Messer
• Gewährleistung: 2 Jahre gesetzliche Gewährleistung
• Artikelnummer: 1025049116 (früher 4552/16)
• EAN: 4002293106830

Stimmen von Käufern

Was Käufer in Deutschland und den USA hervorheben (sinngemäß wiedergegeben; keine Kunden von Lecuine).

• Schneide: „sehr scharf“. (Käufer in Deutschland oder den USA)
• Spitze: „spitz und sehr scharf“. (Käufer in Deutschland oder den USA)
• Vielseitigkeit: „tolles Messer, superscharf und vielseitig“. (Käufer in den USA)
• Qualität: „gut, solide Qualität“. (Käufer in Deutschland)
• Alltag: Er benutzt es vor allem, um Hähnchenbrust in dünne Schnitzel aufzuschneiden, und es erfüllt seinen Zweck. (Käufer in den USA)