Wüsthof Gourmet Lachsmesser 29 cm, flexibel, mit Kullenschliff

Durch eine Scheibe Räucherlachs muss man das Brett sehen können. Das Wüsthof Gourmet Lachsmesser schafft das mit 29 cm flexibler Klinge und Kullenschliff, die in einem Zug durch das Stück gleitet. Hergestellt in Solingen.

Lachsmesser für Räucherlachs von Wüsthof, hergestellt in Solingen

Eine Seite Räucherlachs für ein Abendessen mit Freunden, selbst gebeizter Graved Lachs, ein Lachs aus dem Ofen für die Familie. Alle drei verlangen dasselbe: dünne, ganze, saubere Scheiben. Mit einem gewöhnlichen Messer werden sie dick oder zerfallen. Deshalb haben wir ein spezielles Lachsmesser gesucht, von einer deutschen Marke mit Handwerkstradition, und es in der Gourmet-Serie von Wüsthof gefunden.

Wüsthof ist ein Familienunternehmen aus Solingen, der deutschen Klingenstadt, und fertigt dieses Messer dort. Es kommt scharf an und ist bereit für den ersten Lachs.

Kullenschliff an der Klinge: Die Lachsscheibe klebt nicht

Fast über die ganze Klinge verläuft eine Reihe ovaler Vertiefungen, die Kullen. Jede bildet ein kleines Luftpolster zwischen Stahl und Fisch. Der fette, feuchte Lachs berührt weniger Metall, und die Scheibe löst sich von selbst von der Klinge.

Das merken Sie beim Servieren. Die Scheibe fällt ganz auf den Teller, sie knickt nicht und bleibt nicht am Messer hängen. Das betonen Nutzer am häufigsten: „Der Lachs klebt viel weniger an der Klinge“ (Nutzermeinung).

29-cm-Klinge, schmal und flexibel, für dünne Scheiben

Die Klinge ist 29 cm lang und nur 2 cm hoch. Mit dieser Länge schneiden Sie die Scheibe in einem Zug, von einer Seite des Filets zur anderen, ohne hin und her zu fahren. So entstehen keine Stufen im Schnitt.

Außerdem ist sie flexibel; das ist sogar auf den Stahl aufgedruckt. Sie passt sich dem Stück an und lässt Sie die Scheibe dicht an der Haut abschneiden. Mit der flachen Hand auf dem Filet und dem Messer fast waagerecht schneiden Sie die Scheiben so dünn, wie Sie möchten.

Die Spitze ist stumpf und abgerundet. Dieses Messer arbeitet nicht stechend, sondern gleitet entlang des Stücks, und die runde Spitze begleitet diese Bewegung, ohne an der Scheibe hängen zu bleiben.

Räucherlachs, gebeizter Lachs, Ofenlachs und große Fischstücke

Sein Gebiet ist Lachs in allen Varianten. Geräuchert oder gebeizt, in dünnen Scheiben fürs Brot, für Salate oder eine Vorspeisenplatte. Frisch, um das Stück vor dem Garen vorzubereiten. Aus dem Ofen, in sauberen Scheiben zum Servieren am Tisch.

Es eignet sich ebenso für andere große Fischstücke, die Sie dünn aufschneiden möchten. Ein Käufer erzählt, dass er schon eines hatte und ein zweites gekauft hat, um es zum Lachsangeln mitzunehmen (Nutzermeinung).

Wüsthof Gourmet als langes, leichtes Lachsmesser

Die Gourmet-Serie ist die Serie mit nicht geschmiedeter Klinge: Der rostfreie Wüsthof-Spezialstahl wird per Laser geschnitten und lasergesteuert geschliffen, mit einer Härte von 56 HRC. Bei einem 29-cm-Messer bedeutet das eine leichte Klinge, die sich aus dem Handgelenk führen lässt und nicht ermüdet.

Der Griff ist aus schwarzem Kunststoff mit drei Nieten und 12,4 cm lang. Er bietet festen Halt, auch mit Händen, die von der Arbeit am Fisch feucht sind.

Ihr Lachsmesser bei Lecuine

Den Kundendienst übernehmen wir selbst. Wenn Sie Fragen zur Verwendung oder Pflege haben, schreiben Sie uns, und wir antworten Ihnen direkt.

Wem wir dieses Lachsmesser empfehlen

• Allen, die Räucherlachs am Stück kaufen und ihn zu Hause aufschneiden möchten.
• Allen, die Graved Lachs, marinierten oder gebeizten Lachs zubereiten.
• Allen, die Lachs aus dem Ofen oder große Fischstücke am Tisch servieren.
• Allen, die ein Wüsthof-Messer aus Solingen suchen oder ein Geschenk für jemanden, der gern kocht.

Kurz gesagt: Was ist das Wüsthof Gourmet Lachsmesser?

Ein Messer zum Aufschneiden von Lachs aus der Gourmet-Serie von Wüsthof, mit schmaler, flexibler 29-cm-Klinge mit Kullenschliff, abgerundeter Spitze und lasergeschnittenem rostfreiem Stahl mit 56 HRC. Es wird in Solingen (Deutschland) hergestellt und schneidet dünne Scheiben von Räucherlachs, gebeiztem Lachs, Lachs aus dem Ofen und großen Fischstücken.

Häufige Fragen zum Wüsthof Gourmet Lachsmesser

Wozu dient der Kullenschliff?

Er bildet Luftpolster zwischen Klinge und Fisch. Die Scheibe klebt weniger und löst sich leicht.

Ist es flexibel?

Ja. Die Klinge passt sich dem Stück an und lässt Sie die Scheibe dicht an der Haut abschneiden.

Warum hat es eine abgerundete Spitze?

Weil es entlang des Stücks gleitet und nicht sticht. Die stumpfe Spitze begleitet diese Bewegung.

Eignet es sich für Schinken?

Es schneidet dünne Scheiben von Schinken ohne Knochen. Für eine ganze Schinkenkeule mit Knochen nimmt man ein eigens dafür gemachtes Messer.

Ist es geschmiedet?

Nein. Es gehört zur Gourmet-Serie: Die Klinge ist lasergeschnitten und leichter.

Darf es in die Spülmaschine?

Nein, nur Handwäsche: von Hand spülen und sofort abtrocknen.

Wie wird es geschärft?

Ein paar Züge über den Wetzstahl halten die Schneide in Form; wenn es nötig ist, Schleifstein oder Messerschärfer.

Wo wird es hergestellt?

In Solingen (Deutschland).

Welche Gewährleistung gilt?

Es gelten 2 Jahre gesetzliche Gewährleistung.

Technische Daten

• Marke: Wüsthof
• Serie: Gourmet
• Modell: Lachsmesser mit Kullenschliff, flexibler Klinge und abgerundeter Spitze
• Maße: Klinge 29 × 2,05 cm · Griff 12,4 cm
• Farbe: Schwarz
• Schneide: glatt, mit Kullenschliff entlang der Klinge
• Flexibilität: flexible Klinge
• Spitze: stumpf (abgerundet)
• Klingenmaterial: rostfreier Wüsthof-Spezialstahl
• Härte: 56 HRC
• Bauweise: nicht geschmiedet; Klinge lasergeschnitten
• Griff: Kunststoff, schwarz, drei Nieten
• Reinigung: nur Handwäsche, nicht in die Spülmaschine
• Herstellung: Solingen (Deutschland)
• Lieferumfang: 1 Messer
• Artikelnummer: 1045047129
• EAN: 4002293106816
• Gewährleistung: 2 Jahre gesetzliche Gewährleistung

Stimmen von Käufern

Was Käufer in anderen Ländern hervorheben (sinngemäß wiedergegeben; keine Kunden von Lecuine).

• Schnitt: „schneidet den Lachs völlig mühelos“. (Käufer in den USA)
• Schneide: Es schneidet den Lachs sauber, weil es sehr scharf ist. (Käufer in Großbritannien)
• Kullenschliff: Der Lachs klebt viel weniger an der Klinge. (Käufer in Großbritannien)
• Handhabung: „leicht und trotz seiner Länge gut zu führen“. (Käufer in Großbritannien)
• Vertrauen: Er hatte schon eines und hat ein zweites für seine Lachsangeltouren gekauft. (Käufer in den USA)