Tu Carrito
No hay mas productos en tu carrito.
Un poco de aire entre la hoja y el salmón, y la loncha cae sola. El cuchillo para salmón Wüsthof Classic de 32 cm corta láminas finas de un solo pase, sin que se peguen ni se rompan.
Por qué hemos elegido el cuchillo para salmón Wüsthof Classic
Un salmón ahumado entero se corta en la mesa, delante de los invitados. Ahí se nota el cuchillo. Con uno corriente, la loncha se queda pegada al acero, se arruga o se rompe a medio camino.
Buscábamos un salmonero que resolviera eso sin complicaciones. Lo encontramos en la serie Classic de Wüsthof: hoja larga, fina y flexible, con alveolos a lo largo del filo. Lo forja de una pieza en Solingen una casa que hace cuchillos desde 1814.
Alveolos en el filo: la loncha de salmón no se pega
A lo largo del filo, a los dos lados de la hoja, hay una fila de alveolos: pequeños huecos ovalados tallados en el acero. Cuando la hoja entra en el pescado, cada hueco deja una bolsa de aire entre el acero y la carne.
Ese aire rompe el vacío que hace que el salmón se pegue a una hoja lisa. La loncha se separa sola al terminar el corte y la puedes llevar al plato entera, con una mano.
Se agradece sobre todo con el salmón ahumado y el marinado, que son grasos y húmedos. Y con cualquier pescado curado que quieras servir en láminas.
Hoja larga y flexible de 32 cm para cortar de un solo pase
La hoja mide 32 cm. Es bastante larga para recorrer un lomo de salmón de lado a lado en un solo movimiento, sin ir y venir. Así la loncha sale lisa, sin las marcas de serrar que deja una hoja corta.
Además es flexible: lo lleva grabado en el acero. La hoja se dobla un poco y sigue la forma de la pieza, así que puedes bajar casi rozando la piel y aprovechar el lomo hasta el final.
Es estrecha, con poca superficie de contacto. Corta láminas muy finas, casi transparentes, que es justo lo que pide un buen salmón ahumado.
Punta redondeada para trabajar con la hoja plana
El salmonero Classic termina en una punta redondeada. No es un cuchillo para pinchar ni para deshuesar: es para lonchear con la hoja casi plana sobre la pieza.
La punta roma no se clava en la loncha al final del corte ni la rasga. Y te deja usar la hoja hasta el último centímetro, con la misma presión de principio a fin.
Un filo fino que se mantiene en casa
Wüsthof afila la serie Classic con su sistema PEtec, de precisión controlada por ordenador, a 14° por lado. Es un filo fino, que entra en el pescado sin aplastarlo.
La hoja tiene una dureza de 58 HRC. Aguanta el filo en el uso normal y se deja reafilar sin esfuerzo con chaira, piedra o afilador.
Para cuidarlo, lávalo a mano con agua y jabón suave y sécalo enseguida. Así el filo y el mango se conservan como el primer día.
Forjado en Solingen, como toda la serie Classic
Classic es la línea más conocida de Wüsthof. Cada cuchillo se forja de una sola pieza de acero inoxidable en Solingen (Alemania), en más de 40 pasos de fabricación.
El mango es el de la serie: recto, de material sintético negro, con tres remaches a la vista y el tridente rojo de Wüsthof. Es simétrico, así que va igual de bien en la mano derecha que en la izquierda.
¿Para quién es el cuchillo para salmón Wüsthof Classic?
- Para quien compra salmón ahumado entero y lo quiere cortar en casa, en lonchas finas y enteras.
- Para quien prepara gravlax, salmón marinado o pescado curado y lo sirve en láminas.
- Para quien ya tiene cuchillos Wüsthof Classic y quiere sumar la pieza especialista de la serie.
En pocas palabras: ¿qué es el cuchillo para salmón Wüsthof Classic?
Es un salmonero de 32 cm de la serie Classic de Wüsthof, forjado de una pieza en Solingen, con hoja flexible, alveolos a lo largo del filo y punta redondeada. Sirve para cortar salmón ahumado y pescado curado en lonchas finas que no se pegan a la hoja.
Resolvemos tus dudas sobre el salmonero Wüsthof Classic
¿Para qué sirven los alveolos?
Dejan aire entre la hoja y el pescado. Así la loncha no se pega al acero y se separa entera.
¿Qué diferencia hay con un cuchillo para salmón de hoja lisa?
La forma de la hoja es la misma. La lisa no lleva alveolos, así que con pescado graso la loncha tiende a pegarse más.
¿Es la serie Classic o la Classic IKON?
Es la serie Classic, con el mango recto de tres remaches. La Classic IKON tiene otro mango y otro diseño.
¿Sirve para cortar jamón?
Está pensado para pescado. Para el jamón, lo mejor es un cuchillo jamonero.
¿Lo puede usar una persona zurda?
Sí. La hoja y el mango son simétricos.
¿Se puede lavar en el lavavajillas?
No es apto para lavavajillas. Lávalo a mano con agua y jabón suave y sécalo enseguida.
¿Dónde se fabrica?
En Solingen (Alemania), forjado de una sola pieza de acero.
¿Qué garantía tiene?
3 años de garantía legal en España.
Ficha técnica
- Marca: Wüsthof
- Serie: Classic
- Tipo: cuchillo para salmón (salmonero) con alveolos
- Hoja: flexible, estrecha, con punta redondeada
- Longitud de hoja: 32 cm
- Color: negro
- Dureza: 58 HRC
- Afilado: PEtec, 14° por lado
- Fabricación: forjado de una sola pieza de acero inoxidable
- Mango: sintético negro, tres remaches
- Uso: diestros y zurdos
- Contenido: 1 cuchillo
- Limpieza: a mano, no apto para lavavajillas
- Origen: Solingen (Alemania)
- Garantía: 3 años de garantía legal en España
- Referencia: 1040102432
- EAN: 4002293105345
