Cuchillo para queso blando Wüsthof Classic 14 cm

¿El Brie se te queda pegado al cuchillo y la cuña sale aplastada? El cuchillo para queso blando Wüsthof Classic tiene cuatro agujeros en la hoja para que cada porción salga limpia.

Por qué hemos elegido un cuchillo solo para quesos blandos

Un Camembert en su punto se corta mal con cualquier cuchillo. La pasta se agarra a la hoja, la cuña se deforma y la corteza se rompe antes de llegar al plato. Por eso buscábamos una pieza pensada solo para ellos.

La encontramos en la serie Classic de Wüsthof, la casa de cuchillos de Solingen. Es un cuchillo de especialista: hace una cosa y la hace muy bien.

Hoja perforada: el queso cremoso no se pega

La hoja lleva cuatro agujeros grandes. Así hay menos superficie de acero en contacto con el queso, y la pasta blanda no hace ventosa contra la hoja.

En la tabla se nota enseguida. Cortas una cuña de Brie, la dejas en el plato y la siguiente sale igual de limpia, sin restos de la anterior en el filo. Ya no tienes que pasar los dedos ni una servilleta entre corte y corte.

Para Brie, Camembert y quesos azules

Wüsthof lo diseña para quesos blandos y cremosos: Brie, Camembert, quesos azules y quesos de corteza enmohecida. Son los que más sufren con un cuchillo grueso, porque se aplastan antes de cortarse.

Aquí la hoja es estrecha y muy fina, de 14 cm. Entra en la pasta sin empujarla y deja la cuña con su forma. Con un azul que se desmiga, el corte sale más neto y se pierde menos queso por el camino.

Por su hoja fina y perforada, también nos parece una buena opción para cortar el foie.

Punta afilada para abrir la corteza

La punta es afilada y pronunciada, ligeramente curvada hacia arriba. Con ella abres la corteza de un Camembert entero o marcas la primera cuña sin presionar la pieza.

Después, el filo liso termina el corte de un solo gesto, de arriba abajo. Es el movimiento natural cuando sacas el queso a la mesa y cada uno se sirve a su gusto.

La serie Classic de Wüsthof, en pocas líneas

Classic es la gama más conocida de Wüsthof. Cada cuchillo se forja de una sola pieza de acero inoxidable, con la espiga a la vista en el mango y tres remaches que lo fijan. Lleva grabado en la hoja «Made in Solingen».

En este cuchillo de queso, esa construcción se traduce en una pieza firme y equilibrada, con un mango negro cómodo en la mano. Quienes lo tienen destacan sobre todo su solidez.

¿Para quién es este cuchillo de queso?

• Para quien saca a la mesa tablas de quesos con Brie, Camembert o azules.
• Para quien compra quesos cremosos de corteza enmohecida y quiere cortarlos sin estropearlos.
• Para regalar a un amante del queso que ya tiene un buen cuchillo de cocina.

En pocas palabras: ¿qué es el cuchillo para queso blando Wüsthof Classic?

Es un cuchillo de 14 cm con hoja fina perforada por cuatro agujeros, pensado para cortar Brie, Camembert y quesos azules sin que se peguen. Lo forja Wüsthof de una sola pieza en Solingen (Alemania), dentro de su serie Classic.

Resolvemos tus dudas sobre el cuchillo para queso blando Wüsthof Classic

¿Para qué sirven los agujeros de la hoja?

Reducen el contacto entre el acero y el queso, así la pasta cremosa no se queda pegada.

¿Sirve para quesos curados?

No. La hoja es muy fina y Wüsthof no la recomienda para quesos firmes o curados, como un manchego viejo o un parmesano. Para esos, lo indicado es un cuchillo de queso duro.

¿Tiene punta de horquilla para servir?

No. Tiene una punta afilada para abrir la corteza y entrar en la pieza.

¿Se puede lavar en el lavavajillas?

Wüsthof indica lavarlo a mano y secarlo enseguida.

¿Dónde se fabrica?

En Solingen (Alemania). Lo lleva grabado en la hoja.

¿Se puede afilar?

Sí. Tiene filo liso de doble bisel, afilado a 14° por lado.

Ficha técnica

• Marca: Wüsthof
• Serie: Classic
• Tipo: cuchillo para queso blando, hoja perforada (4 agujeros)
• Usos según el fabricante: Brie, Camembert, quesos azules y de corteza enmohecida
• Longitud de hoja: 14 cm
• Ancho de hoja: 2,55 cm
• Grosor del lomo: 2,5 mm
• Longitud del mango: 10,8 cm
• Peso: unos 120 g
• Acero: acero inoxidable especial Wüsthof (X50CrMoV15)
• Dureza: 58 HRC
• Fabricación: forjado de una sola pieza
• Filo: liso, doble bisel, 14° por lado
• Punta: afilada, sin horquilla
• Mango: sintético (POM) negro, tres remaches, espiga a la vista
• Contenido: 1 cuchillo
• Limpieza: a mano y secado inmediato
• Origen: Solingen (Alemania)
• Garantía: 3 años de garantía legal en España
• Referencia: 1040132714 (antigua 3102/14)
• EAN: 4002293103334

Opiniones de referencia

Lo que destacan compradores de otros países (paráfrasis traducidas, no son clientes de Lecuine).

• Construcción: «robusto, afilado y de calidad». (comprador en Estados Unidos)
• Queso blando: «excelente para queso blando». (comprador en Europa)
• Solidez: varios compradores destacan lo firme que se siente la pieza.
• Comodidad: se repite que el mango es cómodo en la mano.
• Calidad-precio: lo ven como una forma accesible de tener una pieza Wüsthof.