Sartenes de hierro fundido

Sartenes de hierro fundido o sartenes de hierro colado, dos maneras de denominar al mismo tipo de sartenes. Aquí haremos un repaso por los puntos fuertes de este material y sus principales virtudes para que puedas elegir si comprar o no estas sartenes con toda la información necesaria.

Sartenes de hierro fundido

Las sartenes de hierro fundido o colado, a nuestro criterio, se distinguen de las demás en un aspecto fundamental: pueden pasar de padres a hijos. Son prácticamente indestructibles, para toda la vida, si cocinas con ellas de forma normal. Las marcas aquí reseñadas se distinguen por su altísima calidad.

Son las típicas sartenes de toda la vida, macizas, pesadas, con materiales nobles, sin agregados químicos, sin antiadherentes… El antiadherente de estas sartenes se forma de manera natural, uso tras uso. Tienen también ese extra que sólo tienen los buenos utensilios: que pueden lucirse en la presentación en mesa, que dan a tu cocina ese aire de calidad que tanto deseas. Las sartenes de hierro fundido son productos que, sin dudas, mejoran tu cocina.

Las marcas líderes de sartenes de hierro fundido: 2 recomendadas

Creémos que hay dos marcas líderes en este tipo de sartenes: Le Creuset que las fabrica en Europa y Lodge que las fabrica en Estados Unidos.

Sartenes Le Creuset de hierro fundido

La marca de referencia en Europa para este tipo de sartenes y en todo tipo de utensilios de cocina de alta calidad. Busca y compra tus sartenes Le Creuset de hierro aquí con descuento. Le Creuset tiene varios modelos de hierro fundido siendo la de mango de madera y la skillet los dos modelos más vendidos en España.

Sartenes Lodge

La marca de alta gama de Estados Unidos, muy populares en su país también puedes comprarlas en Europa. Estás sartenes tienen una estética mucho más robusta que las de Le Creuset y su precio es sensiblemente inferior. Puedes verlas y comprarlas con descuento en lecuine.com-

Sí, son sartenes para toda la vida

Pero esto no es un dicho ni frase hecha, las marcas que fabrican estas sartenes lo garantizan como parte de su calidad. Puedes comprarlas, por tanto, con toda confianza que con un buen uso serás capaz de dejarlas en herencia para futuras generaciones tal como hacian nuestras abuelas en el pasado.

las mas vendidas

#1

Las sartenes de hierro Le Creuset te gustarán porque:

• no necesitan curado inicial ni posterior al uso
• su mango de madera define la estética vintage
• hechas para durar toda la vida
• fabricadas en Francia

Valoración:

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Las mas robustas

#2

Las sartenes de hierro Lodge son tuyas si:

• valoras los productos robustos más que la estética
• buscas la mejor relación precio-calidad
• quieres unas sartenes para toda la vida
• confías en el Made In USA

Valoración:

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El peso de las sartenes de hierro

Son sartenes más pesadas que una sartén antiadherente, evidentemente. Una sartén de 24 cm. (Le Creuset) por ejemplo pesa 2,5 kg. Este es un aspecto a tener en cuenta pero evidentemente el peso ha sido una consideración a tener en cuenta por el fabricante y por supuesto que han diseño diseñadas para utilizarse. Así que ten en cuenta el aspecto del peso de las sartenes pero en ningún caso puede ser un punto en contra si estás pensando en comprarlas.

Modelos de sartenes de hierro fundido disponibles

Si ya estás convencid@ que estas sartenes serán tu opción tienes suerte ya que existen toda una serie de modelos y capacidades, una para cada necesidad.

Sartenes redondas

Las sartenes más versátiles, tanto para freir como para marcar carnes. Están disponibles en medidas de 24 y 28 cm. de diámetro y existe también una versión honda de 28 cm. El mango de estas sartenes es de madera.

Sartenes parrilla o grill

Si eres amantes de la carne estas sartenes tienes que tenerlas: puedes preparar deliciosos bistecs con las marcas típicas de la plancha. Existen versiones redondas o rectangulares, elige la que mejor se adapte a ti.

Sartenes Skillet

El modelo Skillet está totalmente construído en hierro, mango incluído. Tiene picos vertedores en sus laterales.

Cocinar con sartenes de hierro fundido, las virtudes de estas sartenes

Con estas sartenes podrás cocinar en todo tipo de fuegos: cocinas eléctricas, cocinas de gas y también de inducción. Estas sartenes también pueden utilizar en el horno e inclusive cocinar con ellas sobre la barbacoa o parrilla.

Cocinar con estas sartenes de hierro es como volver el tiempo atrás. Muy relacionadas con los nuevos movimientos slow food son sartenes que recuperan el placer de cocinar, de dedicarse a la cocina y por supuesto de obtener excelentes resultados.

Son, podríamos decirlo así, sartenes muy sencillas. Se calientan de forma extraordinaria (están preparadas para ello), conservan el calor perfectamente y por ello puedes bajar la temperatura del fuego. No se enfrían cuando agregas un nuevo elemento para cocinar, gracias a su excelente retención del calor.

Calienta la sartén de 1 a 3 minutos antes de comenzar a preparar tu cocción y cuando notes que está suficientemente caliente puedes comenzar. Puedes utilizar el método de las gotas de agua para saber si la temperatura a la que se ha llegado es correcta: cuando tiras unas cuentas gotas a la superficie de la sartén estas gotas “bailan” sobre la sartén, entonces sabrás que la temperatura es correcta y pueden comenzar a cocinar.

Es recomendable utilizar utensilios de madera o silicona al cocinar con estas sartenes para evitar rallarlas.

Las sartenes de hierro fundido te permiten comenzar a cocinar en la cocina, en el fuego, y terminar tu cocción en el horno para, por ejemplo, gratinar la preparación.

Cómo se fabrican las sartenes de hierro

El proceso de fabricación de las sartenes hierro no ha cambiado mucho a lo largo de los últimos años: el metal se funde a una temperatura altísima, mayor a 1500 ºC (2800 ºF) y de esta manera se asegura la consistencia del material eliminando todo tipo de residuos. Durante el fundido el material es medido por técnicos para asegurar la pureza correcta. Se transporta y se vuelva en los moldes de cada sartén.

El cuidado y mantenimiento de las sartenes

Es muy sencillo y por ello quisimos ilustrarlo con este vídeo que es aplicable a todas las sartenes de hierro colado:

Los pasos para un perfecto cuidado son:

1. lavar con agua (puedes ayudarte con una esponja si fuera necesario)
2. posteriormente secar muy bien con un papel de cocina
3. por último un poco de aceite ayudará a su mantenimiento óptimo

Se recomienda fregar a mano este tipo de sartenes de hierro. Le Creuset acepta su uso en el lavavajillas pero la gran mayoría de marcas prefiere el lavado a mano. Para ello, si has realizado una cocción que deja muchos restos pegados en la sartén, puedes ayudarte con un cepillo de cerdas duras. Una vez extraído el grueso de los sobrantes, con un poco de detergente y con el estropajo fregar hasta dejar la superficie sin ningún resto de comida. Secar bien y esparcir una gota de aceite para asegurar un buen cuidado. De esta manera, tendrás sartenes por muchísimo tiempo.

¿Dónde comprar sartenes de hierro fundido?

En las mejores tiendas de tu ciudad, aquellas que vendan productos de calidad seguramente puedas encontrar este tipo de sartenes. En Lecuine, a través de internet, también puedes comprarlas a un muy buen precio y te las envíamos al país en el que vivas de manera rápida y sencilla. Si utilizas el código “soylecuiner” podrás acceder a un descuento del 5% en el producto o los productos que compres.

Esperamos que nuestro post haya sido de ayuda para ti. Si quieres dejarnos algún comentario sobre estas sartenes puedes hacerlo directamente aquí.