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Tagliatelle a la marinera cocinada en cocotte

Hoy os queremos enseñar como cocinar unos tagliatelle totalmente en cocotte, es un plato muy sencillo pero lleno de sabor, ya veréis como os gustará mucho.

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Para esta receta es importante que el marisco sea fresco, nosotros hemos usado mejillones, pero podéis usar almejas o berberechos. Otra cosa importante es la pasta que uséis, es mejor que sea pasta fresca o seca de calidad, hay marcas muy buenas en el mercado. Si os animáis a preparar pasta casera esta máquina para hacer pasta os puede ayudar.

Para el caldo de pescado, podéis usar comprado o casero, nosotros hemos optado por la versión casera, pero si no tenéis tiempo de hacer caldo, los que vienen en brick tampoco son una mala opción.

tagliatelle

Pero vamos con la receta de tagliatelle:

TAGLIATELLE A LA MARINERA EN COCOTTE

Ingredientes para 4 personas

  • 500gr tagliatelle
  • 1 cabeza de ajos pelados y picados muy finos
  • 4 tomates rallados
  • 1 copita vino blanco
  • cilantro
  • 200gr mejillones de roca
  • 200ml caldo de pescado
  • 1 cucharadita de harina
  • aceite de oliva
  • sal, pimienta blanca
  • cocotte Le creuset

Preparación de los tagliatelle

  1. Llenamos de agua con una pizca de sal nuestra cocotte, la ponemos a calentar a fuego medio hasta que hierva.
  2. Hervimos nuestros tagliatelles el tiempo que indique el paquete en cuestión, colamos y los enfriamos bajo el chorro de agua fría, los reservamos.
  3. Secamos bien nuestra cocotte y la volvemos a poner al fuego medio con un chorrito de aceite de oliva, doramos el ajito picado y agregamos el tomate rallado, dejamos pochar unos 10 minutos a fuego flojo.
  4. Subimos el fuego a medio y le agregamos la cucharada de harina y dejamos cocer unos 5 minutos mas.
  5. Desglaseamos con la copita de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol, unos 10 minutos a fuego bajo.
  6. Mojamos con el caldo de pescado y dejamos reducir hasta textura de salsa.
  7. Agregamos los mejillones y cocemos hasta que se abran, pensar que los mejillones soltarán agua y nos dejará la salsa un poco mas líquida.
  8. Agregamos los tagliatelle y los calentamos con la salsa.
  9. Salpimentamos al gusto, le agregamos un poco de cilantro picado y servimos.

 

Venga, ¿os animáis a hacer esta receta de tagliatelle a la marinera?, veréis que es muy fácil y está lleno de sabor.

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Publicado el - Última modificación: 15-02-2019

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