Máquina para hacer croquetas: cuál elegir entre casera, manual y alternativas

Una máquina para hacer croquetas es un utensilio manual que da forma a la masa de croquetas sin que te manches las manos: llenas el depósito, aprietas la palanca y salen varios rollos que luego cortas a la medida que quieras. Para casa hay tres caminos. Una máquina de palanca de plástico, como la Millecroquettes, con tres salidas. Un kit de manga con boquilla, que es lo más económico aunque no es una máquina. O un croquetero manual de gama alta, como el Tupperware TZ765.

En resumen: si haces croquetas a menudo y en cantidad, la máquina de palanca te quita de encima la parte más pesada del proceso, que es darles forma una a una. Si las haces de vez en cuando, con una manga te apañas. Más abajo tienes una tabla con los criterios para comparar las tres opciones.

¿Qué es una máquina para hacer croquetas y cómo funciona?

Es un molde de empuje: un depósito donde va la masa, una palanca que la presiona y unas boquillas por las que sale convertida en cilindros. Hace en dos movimientos lo que a mano lleva un buen rato.

En la Millecroquettes, el proceso va así:

1. Metes la masa en el depósito de la máquina.
2. Ajustas la bandeja medidora con ruedas, que marca el largo al que vas a cortar las croquetas.
3. Presionas suavemente la palanca. La masa sale por los tres cilindros a la vez y la propia presión hace avanzar la bandeja.
4. Cortas de través los tres rollos a la vez. Ya tienes tres croquetas listas para el huevo y el pan rallado.

Ojo con un detalle. La masa tiene que estar a temperatura ambiente o caliente, porque si está demasiado fría puede obturar los canales de salida. Si la has dejado reposar en la nevera, sácala un rato antes de cargar el depósito.

Con la máquina no te ensucias las manos y las croquetas salen todas iguales, que es justo lo que cuesta conseguir a mano cuando ya llevas veinte y empiezas a tener prisa. Una tanda normal se forma en pocos minutos. Eso sí, hay que lavarla a fondo después de cada uso para que no queden restos de masa pegados en los conductos.

Si te apetece seguir aprendiendo trucos, tienes más en la serie Aprende a cocinar con los mejores bloguers.

Cómo hacer unas buenas croquetas

Seguro que piensas que no hay croquetas como las de tu madre, pero hay ciertos trucos que ayudan, gustos aparte. Para empezar, pregúntate de qué sabor te apetecen. Vale la pena salir del pollo de siempre y probar sabores que combinen con la bechamel y con un buen crujiente: jamón del bueno, bacalao, marisco, foie, cocido (para aprovechar las sobras), setas, morcilla, verduras o todo tipo de quesos, siempre en proporción generosa.

Y para unas «señoras croquetas» hace falta algo más. Que salgan iguales y con buena forma, ¿no crees?

Empecemos por la bechamel. El tipo de leche, sofreír con mantequilla o con aceite: son detalles que influyen y que dan a cada croquetero su toque preferido. Lo que no se negocia es el tiempo. La bechamel tiene que espesar mientras cuece, o las croquetas saldrán demasiado blandas, así que la leche se añade poco a poco y removiendo sin parar, hasta que quede cremosa y con sabor.

Después, a la nevera, para que la masa coja cuerpo. Hay quien repite el reposo una segunda vez, con las croquetas ya formadas. Si las haces a mano, úntate las manos con aceite antes de empezar; luego van por huevo batido y pan rallado.

La última fase, la de freírlas, también es clave: el aceite tiene que estar a la temperatura correcta. Echa una primera croqueta. Si hace burbujitas a su alrededor, está en su punto; si no, se abrirán o se quemarán por fuera. Lo mejor es freír pocas a la vez, dejar que se doren, darles la vuelta y controlarlas una a una.

El chef Diego Fernández, ganador del I Campeonato Internacional a la mejor croqueta de jamón del mundo celebrado en MFusión 2015, compartió su truco: «Es muy importante manejar las temperaturas de los ingredientes y emplear dos tipos de jamón, primero uno serrano para infusionar el aceite con el que se hará la bechamel, ‘para que aromatice, pero que no se coma el sabor de la propia bechamel’ y, después, el ibérico. Considero básico conseguir una bechamel muy fina trabajada a mano durante más de 45 minutos».

Cómo dar forma a las croquetas sin máquina

La forma clásica es con dos cucharas: coges una porción de masa y la vas pasando de una a otra hasta alargarla. Funciona. Lo difícil es que salgan todas iguales, y para eso hay varios trucos:

• La cuchara de bolas de helado, para sacar siempre la misma cantidad de masa, y después darle forma con las manos aceitadas.
• Una manga pastelera con una boquilla grande.
• Una huevera con pan rallado: hay quien mete dentro cada bola de masa ya pasada por huevo, la cierra y la agita para tener croquetas redondas en un momento.

De todos, la manga es el que más se parece a una máquina. Aprietas, sale un cilindro de masa y lo cortas a la medida. Es justo lo que resuelve un kit de croquetas como el de IBILI, que trae las mangas y una boquilla de acero, y que tienes más abajo.

¿Qué máquina para hacer croquetas elegir? Criterios y tabla

Para comparar las tres opciones nos fijamos en lo que cambia de verdad el trabajo en la cocina: si es una máquina o un accesorio, cuántas croquetas sacas en cada pasada, de qué material es y cómo se limpia. El presupuesto va al final y en rangos redondeados, porque los precios cambian. Esta comparación se basa en las fichas del fabricante y del vendedor y en las valoraciones de Amazon.es a 4 de octubre de 2026, no en una prueba propia de los tres modelos.

Datos de las fichas de Lecuine y Amazon.es consultadas el 4 de octubre de 2026.

Millecroquettes: la máquina de palanca de tres salidas

Es la opción para quien hace croquetas a menudo y en tandas grandes. Está fabricada en Bélgica, mide 28 × 15 × 22 cm y se desmonta con facilidad para lavarla. Una máquina de verdad a precio de utensilio doméstico.

Recomendación Lecuine

Tres salidas

Máquina para hacer croquetas Millecroquettes

• Tres salidas: con cada golpe de palanca salen tres rollos de masa.
• Bandeja medidora con ruedas y bandeja para cortar los rollos a la vez.
• Plástico apto para alimentación, fácil de desmontar y limpiar. Fabricada en Bélgica.

Ver la Millecroquettes en Lecuine →

Kit IBILI 777000: la opción económica con manga y boquilla

No es una máquina, y conviene tenerlo claro. Es un kit: diez mangas desechables de 55 cm y una boquilla de acero inoxidable que puedes meter en el lavavajillas. Va bien si haces croquetas de vez en cuando y no quieres otro aparato en el armario. Para tandas grandes se queda corto, porque sacas un cilindro cada vez y no tres.

Alternativa en Amazon

Sin máquina

Kit para croquetas IBILI 777000

• Diez mangas desechables de 55 cm, de plástico alimentario.
• Una boquilla de acero inoxidable apta para lavavajillas.
• 4,3 sobre 5 en Amazon.es con 609 valoraciones (04/10/2026).

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Croquetero Tupperware TZ765: para quien ya ha decidido gastar más

Es un croquetero manual de color rojo que pesa 420 g y que, según el vendedor en Amazon, saca más de 30 croquetas de una vez. No trae instrucciones en papel, sino un código QR que lleva a un vídeo. Lo vende un tercero con envío de Amazon.

Alternativa en Amazon

Gama alta

Croquetero manual Tupperware TZ765

• Más de 30 croquetas de una vez, según el vendedor.
• También para ñoquis, albóndigas, colines y galletas (descripción del vendedor).
• 4,2 sobre 5 en Amazon.es con 231 valoraciones (04/10/2026).

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¿Y una máquina profesional o industrial?

Las tres opciones de arriba son para casa. Si cocinas cada día para mucha gente o estás pensando en montar un negocio de croquetas, lo que necesitas es equipamiento profesional, que es otra categoría y otro presupuesto. Aquí no entramos en ese terreno. Tampoco hemos comparado modelos de grandes superficies como Carrefour, Ikea o Makro.

Preguntas habituales sobre las máquinas de croquetas

¿Aguanta el plástico de la máquina?

La pieza que más trabaja es la que empuja la masa, así que es lógico preguntarse por ella. La Millecroquettes es una máquina de uso doméstico, de plástico apto para alimentación, pensada para la cocina de casa y no para hostelería. Para cuidarla, lávala a fondo después de cada uso y no fuerces la palanca con la masa demasiado fría, que es justo cuando más presión acabas haciendo.

¿Se pueden comprar bandejas extra?

La máquina se vende completa, tal como aparece en su ficha. Si quieres hacer muchas croquetas, lo práctico es trabajar por tandas: cortas, pasas por huevo y pan rallado, apartas y vuelves a cargar el depósito.

¿Cuánto tarda en llegar y se envía fuera de España?

Depende del destino. El coste y el plazo de envío se calculan al tramitar el pedido en la ficha de Lecuine, así que los ves antes de pagar.

¿Sirve para hacer croquetas a diario o para vender?

Para casa, sí, aunque las hagas a menudo. Para vender, no: un negocio necesita equipamiento profesional, como contamos un poco más arriba.

Cuál elegir según tu caso

• Si quieres gastar poco o haces croquetas de higos a brevas: el kit de manga IBILI.
• Si en casa las haces a menudo y en tandas grandes: la Millecroquettes, con sus tres salidas.
• Si ya tienes decidido gastar más y quieres un croquetero con otros usos: el Tupperware TZ765.

Y si te quedas con la máquina, como lector del blog tienes un 5 % de descuento con el código «soylecuiner» en la Millecroquettes en la tienda de Lecuine. Haces una buena tanda, congelas las que sobran y listo. Si sobran.