Cuchillos japoneses

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Cuchillos japoneses

Los mejores cuchillos de cocina japoneses del mercado. Hemos seleccionado las marcas japonesas de referencia para ofrecerte una selección de alta calidad de cuchillos japoneses. Cuchillos Santoku, Nakiri, Deba, Yanagiba y cuchillos occidentales de las mejores marcas: Kai, Global, Kyocera y más.

Cuchillos japoneses marcas y modelos

Los cuchillos ...

Los mejores cuchillos de cocina japoneses del mercado. Hemos seleccionado las marcas japonesas de referencia para ofrecerte una selección de alta calidad de cuchillos japoneses. Cuchillos Santoku, Nakiri, Deba, Yanagiba y cuchillos occidentales de las mejores marcas: Kai, Global, Kyocera y más.

Cuchillos japoneses marcas y modelos

Los cuchillos japoneses presentes en España son de diversas marcas y calidades. En Lecuine hemos seleccionado las marcas, que a nuestro criterio, mejor responden a las exigencias de calidad y precio del consumidor español.

Otra forma de explorar los cuchillos japoneses es por su función y forma: los cuchillos japoneses santoku son cada día más utilizados en la cocina occidental gracias a su versatilidad son el reemplazo natural del clásico cuchillo de chef al que estamos acostumbrados.

El cuchillo japonés Yanagiba es más especiallizado que el santoku y se identifica por su hoja larga y estrecha diseñadas para filetear pescado.

Otros modelos de cuchillos japoneses tipicos son el cuchillo Deba, cuchillo robusto de hoja corta, especializado en el corte de piezas de pescado y el cuchillo Nakiri o Usuba que se utiliza sobre todo para el trabajo con verduras.

Cuchillos japoneses: filo occidental o filo japonés

Muchos de los modelos disponibles en España de cuchillos japoneses conservan la forma pero suelen tener el filo por ambos lados de la hoja a diferencia de los modelos originales que solo tienen filo por un lado de la hoja.

Ángulo de afilado y piedras de afilar para cuchillos japoneses

El ángulo de afilado de los cuchillos japoneses suele ser de unos 16º a diferencia de los cuchillos con filo occidental que suelen afiliarse a unos 22º

Las marcas de cuchillos japoneses como KAI o Global han desarrollado una serie de piedras para afilar al agua y lograr afilados profesionales para tus cuchillos y así mantener sus propiedades de corte como el primer día de uso.

Cuchillos japoneses damasco

El acero damasco y la estética del acero damasquinado son muy representativa de una parte de los cuchillos japoneses más populares en Europa y España. El efecto damasco es una técnica de forjado que superpone capa sobre capa de acero…

El modelo más deseados de los cuchillos japoneses damasco es el fabricado por la empresa KAI que ofrece una línea completa de cuchillos: serie Shun Damasco.

Las marcas de cuchillos Japoneses más recomendadas:

Cuchillos japoneses KAI

Posiblemente sea la marca de cuchillos japoneses más difundida en todo el mundo porque tiene una amplia oferta de cuchillos y series.

Cuchillo japonés damasco KAI


Las series más populares de la marca japonesa KAI son:

  • Wasabi Black: ideal para quien se inicia en el mundo de los cuchillos japoneses por su coste menor y variedad de modelos disponibles, entre ellos santoku, Yanagiba y Nakiri
  • Shun Damasco: forjados en acero damasquinado es una de las series más vendida y la serie más extensa de su catálogo con 28 cuchillos diferentes.
  • Shun Premier: la serie con más glamour del catálogo, terminación de cada pieza artesanal con martillado a mano
  • Shun Pro Sho: la serie de cuchillos japoneses tradicionales: Yanagiba, Usuba y Deba con filo japonés.
  • Seki Magoroku Composite: la serie de diseño minimalista compuesta por 8 formas diferentes de cuchillos


La calidad de la marca KAI es apreciada por cocineros profesionales, exigentes, de todo el mundo y cada día más por personas interesadas por la cocina japonesa.

Cuchillos japoneses Global

La otra gran marca mundial de cuchillos japoneses es sin dudas Global. De un perfil estético muy difundido sus cuchillos son muy apreciados por profesionales ya que están construídos en una única pieza de acero inoxidable, lo que facilita su limpieza.

La marca Global ha sido una de las últimas en lanzarse al mercado japonés y ha diseñado sus cuchillos con técnicas de diseño industrial aprovechando los últimos avances en materiales y procesos de fabricación.

Los cuchillos Global se organizan en series G, GS, GSF o SAI. Una amplia oferta de medidas y formas de cuchillos están disponibles en estas series.

Cuchillos japoneses barcelona

Barcelona es una ciudad muy abierta al mundo y al turismo. El cuchillo japonés es un excelente regalo para cualquier amante de la cocina y si estás en Barcelona lo tienes disponible en 24 horas ¡elige el cuchillo japonés de nuestro catálogo que más te guste!

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