Frigideira sauté em aço inoxidável OXO Mira 24 cm com tampa

Porque escolhemos este sauté em aço inoxidável

Há pratos que começam na frigideira e acabam no tacho: doura-se o frango, faz-se o refogado, junta-se o caldo e é preciso mudar de recipiente. O sauté em aço inoxidável OXO Mira de 24 cm faz as duas coisas. Fundo amplo para dourar, parede direita e alta para o estufado, e tampa de vidro para o terminar em lume brando.

É fabricado pela GreenPan (The Cookware Company, o grupo da GreenPan e da Merten & Storck) sob licença da OXO. É a mesma série Mira em aço inoxidável de tripla camada que já testámos na nossa cozinha com as frigideiras, e a mesma peça que vem no trem de cozinha de 10 peças.

Dourar e estufar no mesmo recipiente

Selam-se as coxas de frango em lume forte. Põem-se de lado, faz-se o refogado de cebola sobre o fundo tostado e solta-se tudo com um pouco de vinho. O frango volta, junta-se o caldo, tapa-se e deixa-se apurar em lume brando. Um só recipiente, do princípio ao fim, e menos um para lavar.

Com 3,1 litros de capacidade, dá para três ou quatro doses. E, como a parede é direita, o líquido não salta ao mexer e todo o fundo trabalha: o que lá se põe, doura.

Tampa de vidro temperado com pega que apoia a colher

A tampa é de vidro temperado com aro de aço. Vê-se o molho a reduzir ou o arroz a abrir sem a levantar, por isso não se perde calor nem vapor sempre que se quer verificar o ponto.

E tem um pormenor que se agradece desde o primeiro estufado: a pega, virada ao contrário, serve de apoio para a colher. Pousa-se a tampa invertida e a colher fica apoiada em cima. Sem manchar a bancada nem procurar um prato.

Marcas de medida gravadas no interior

Na parede interior tem marcas de medida gravadas. O caldo de um arroz, o vinho de um molho ou a água dos legumes deitam-se diretamente, sem copo medidor. Por estarem gravadas no aço, não se apagam com o uso nem na máquina de lavar louça.

Aço inoxidável de tripla camada, sem revestimento

Tripla camada do fundo ao rebordo: aço, alumínio e aço. O calor sobe pela parede da mesma forma que pelo fundo, que é exatamente o que pede uma peça alta onde se estufa. E não há qualquer camada por cima do metal: nem PTFE, nem PFOA, nem PFAS. Por isso aceita varas e colheres de metal, e por isso não tem prazo de validade.

O fundo tostado que fica depois de dourar é a base do molho. Com um pouco de líquido, deglaceia-se e transforma-se em sabor.

Para que os alimentos não peguem, pré-aqueça-o durante 90 segundos em lume médio antes do azeite, como recomenda a OXO. E, para as manchas mais difíceis, o truque da marca: ferver água com bicarbonato de sódio.

Aprovado pela Consumer Reports

A Consumer Reports testou o trem de cozinha OXO Mira de que este sauté faz parte e atribuiu-lhe a melhor nota de todos os trens de cozinha em aço inoxidável que analisou, à frente da All-Clad, da Made In e da GreenPan. Classificação máxima na distribuição do calor, na solidez dos cabos e na fervura suave de um molho de tomate: precisamente o que se pede a uma frigideira funda.

O que cozinhar num sauté de 24 cm

• Estufados rápidos: frango estufado, almôndegas, coelho com alho, bacalhau com tomate.
• Legumes: uma ratatouille que coze devagar, uns espinafres que cabem inteiros antes de reduzirem.
• Arroz e massa: um arroz malandrinho ou um risotto que se mexe sem salpicar; a massa que termina no próprio molho.
• Molhos em quantidade: o molho de tomate da semana, que ferve suavemente sem agarrar.
• Do fogão ao forno: até 200 °C, com a tampa incluída, para terminar um estufado ou gratinar.

O design funcional da OXO

A OXO nasceu em 1990 para que os utensílios de cozinha fossem confortáveis para qualquer mão. Neste sauté, nota-se nos pormenores pensados para quem cozinha:

• Pega da tampa reversível, que segura a colher enquanto o estufado apura.
• Marcas de medida no interior, para não sujar mais um copo.
• Cabo de formato anatómico e rebitado, com orifício para pendurar, confortável para destros e canhotos.
• Rebites rentes e rebordo biselado: o pano limpa de uma passagem e o molho cai onde quer.

Porque comprá-lo na Lecuine

Somos revendedor premium autorizado: o sauté chega-lhe por canal oficial, com a sua garantia e com o nosso serviço pós-venda. É a referência europeia, com os dados reais: 24 cm, 3,1 litros e forno até 200 °C. Garantia de 3 anos.

Em resumo: o que é o sauté OXO Mira de 24 cm?

Um sauté em aço inoxidável de tripla camada, de parede direita e alta, com 3,1 litros de capacidade e tampa de vidro temperado, fabricado pela GreenPan para a OXO. Sem revestimento, compatível com todos os tipos de fogão, incluindo placas de indução, forno até 200 °C, máquina de lavar louça e utensílios de metal.

Esclarecemos as suas dúvidas sobre o sauté OXO Mira

Qual é a diferença em relação a uma frigideira normal?

A parede direita e alta e a tampa. Na frigideira normal, salteia-se e doura-se sem tampa; no sauté, também conhecido como frigideira funda, cabem ainda o caldo e o molho.

Que capacidade tem?

3,1 litros, suficiente para três ou quatro doses.

Inclui tampa?

Sim, de vidro temperado e feita à sua medida. A pega, virada ao contrário, serve de apoio para a colher.

Os alimentos pegam?

Pré-aquecido em lume médio e com um fio de azeite ou óleo, o alimento solta-se sozinho quando doura. O que fica no fundo deglaceia-se e é a base do molho.

Serve para indução?

Sim. Serve para todos os tipos de fogão, incluindo placas de indução.

Pode ir ao forno?

Sim, até 200 °C, também com a tampa. O cabo é de aço: retire-o com um pano.

Tem PFAS, PTFE ou PFOA?

Não. Não tem qualquer revestimento: é aço inoxidável.

Pode ir à máquina de lavar louça?

Sim, e aceita utensílios de metal. Lavado à mão, conserva melhor o brilho.

Como se retiram as manchas cor de arco-íris ou as marcas brancas?

As manchas de arco-íris saem com um produto de limpeza em pó para aço inoxidável; as marcas de calcário, com vinagre quente. Não afetam a cozedura.

É o mesmo que vem no trem de cozinha OXO Mira de 10 peças?

Sim, é o mesmo sauté de 24 cm com a respetiva tampa.

Ficha técnica

• Marca: OXO
• Série: Mira Tri-Ply
• Fabricante: GreenPan (The Cookware Company), sob licença da OXO
• Tipo: sauté (frigideira funda) de parede direita, com tampa
• Diâmetro: 24 cm
• Capacidade: 3,1 L
• Comprimento com cabo: 43,4 cm
• Largura: 25,4 cm
• Altura total (até ao cabo): 9,9 cm
• Peso: 2,07 kg com tampa
• Construção: tripla camada do fundo ao rebordo (aço inoxidável + alumínio + aço inoxidável)
• Superfície de cozedura: aço inoxidável, sem revestimento
• Sem PTFE, PFOA nem PFAS
• Tampa: vidro temperado com aro de aço; pega de aço que serve de apoio para a colher
• Marcas de medida: gravadas no interior
• Cabo: aço inoxidável, rebitado, com orifício para pendurar
• Fogões: todos os tipos, incluindo placas de indução (também gás, vitrocerâmica e elétrico)
• Forno: até 200 °C (tampa incluída)
• Máquina de lavar louça: sim
• Utensílios de metal: sim
• Conteúdo: 1 sauté + 1 tampa de vidro
• Fabrico: China
• Garantia: 3 anos + serviço pós-venda da Lecuine
• Referência: CC005889-002
• EAN: 4894871083929

Opiniões de referência

Avaliações de compradores do Reino Unido e dos Estados Unidos, onde a série está à venda há mais tempo (paráfrases traduzidas; não são clientes da Lecuine). Este sauté tem na John Lewis (Reino Unido) 4,8 em 5, com 29 opiniões.

• Calor: «aquece depressa e por igual; doura da mesma forma no centro e no rebordo». (Reino Unido, série Mira)
• Solidez: «nota-se que é espesso e robusto, daqueles que duram». (Estados Unidos, série Mira)
• Limpeza: «limpa-se num instante, mesmo depois de dourar carne». (Estados Unidos, série Mira)
• Peças altas: «muito sólidas, aquecem por igual e limpam-se com facilidade». (Estados Unidos, caçarolas da série Mira)
• Sem revestimentos: «já não ando preocupado a ver se o antiaderente risca». (Estados Unidos, série Mira)