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Uma trabalha sobre a tábua e a outra na sua mão. Este conjunto de facas Wüsthof Classic reúne a faca de chef de 20 cm e a faca de descascar de 9 cm, forjadas em Solingen.
Porque escolhemos a faca de chef e a de descascar Wüsthof Classic
Se nos perguntar por onde começar com boas facas, a resposta é curta: por uma faca grande e uma pequena. Com esse par resolve-se quase tudo o que passa por uma cozinha doméstica, do refogado do almoço à fruta da sobremesa.
Por isso procurámos o conjunto mais simples da série Classic da Wüsthof. Duas peças, nada que fique esquecido na gaveta. A Wüsthof apresenta-o como o seu conjunto de iniciação, e é a forma mais direta de cozinhar com facas alemãs de Solingen sem comprar um bloco completo.
A faca de chef Wüsthof Classic de 20 cm
É a peça emblemática da série Classic e a faca que mais vai usar. A lâmina de 20 cm e 4,7 cm de largura pica cebola e salsa, corta um frango em pedaços, lamina uma curgete ou fileta um peito de frango. A largura deixa espaço para os nós dos dedos sobre a tábua e serve de pá para levar o que picou para a frigideira.
A organização alemã de consumidores Stiftung Warentest classificou-a com «bom» no seu teste de facas de chef de 2014, e deu-lhe «muito bom» em resistência à rutura.
A faca de descascar de 9 cm, para trabalhar na mão
A faca de descascar é a companheira pequena. A lâmina é reta, de 9 cm, com a ponta fina. Trabalha onde a faca de chef é grande demais: descascar uma maçã, tirar os olhos a uma batata, laminar um dente de alho, picar uma chalota ou limpar umas alcachofras.
Com 2 cm de largura e cerca de 19 cm de comprimento total, maneja-se com os dedos e responde a pequenos movimentos do pulso. Também funciona bem sobre a tábua para cortes de precisão: os pés dos morangos, talos ou a gordura de uma peça pequena.
Reforço completo e três rebites: a forja Classic
A Classic é a série mais vendida da Wüsthof. Cada faca é forjada numa só peça de aço, com a espiga completa ao longo do cabo e três rebites de aço inoxidável que a fixam. O cabo é de POM preto, um sintético duro que resiste à água e ao uso diário.
Junto à lâmina tem reforço completo: o aço alarga e desce até ao fio. Coloca o peso no centro e serve de batente para os dedos. «Bem equilibrada e confortável na mão», resumem os que a usam todos os dias (opinião de utilizador).
Fio PEtec e aço de 58 HRC
As duas facas saem de fábrica com o fio PEtec. Um laser mede a lâmina e um robô afia-a com o mesmo ângulo da ponta ao calcanhar, 14° de cada lado. Segundo a Wüsthof, assim corta mais e conserva o fio durante mais tempo.
O aço inoxidável especial Wüsthof é temperado a 58 HRC. Mantém o fio com o uso diário e recupera-o bem em casa com o fuzil ou a pedra de afiar.
Conjunto de facas de iniciação: para começar ou para oferecer
Se alguém próximo vai viver sozinho, estreia cozinha ou começa a cozinhar a sério, este conjunto dá-lhe o essencial de uma marca que dura anos. Um comprador conta que as usa desde a escola de cozinha e que é o que oferece a quem leva a cozinha a sério (opinião de utilizador).
E se for para si, é uma base sólida: mais tarde pode juntar outras peças Classic com o mesmo cabo e o mesmo acabamento.
Como cuidar das suas facas Wüsthof Classic
Lave-as à mão com água e detergente, sem esfregões abrasivos, e seque-as de imediato. Não as deixe de molho. Corte sobre uma tábua de madeira e passe-lhes o fuzil de vez em quando. Assim, o fio dura muito tempo.
Para quem é o conjunto Wüsthof Classic de chef e descascar?
- Para quem compra as primeiras facas de qualidade e quer começar pelo básico.
- Para oferecer num casamento, numa casa nova ou no Natal.
- Para quem cozinha todos os dias e quer trocar as facas de sempre por duas que durem.
Em poucas palavras: o que é o conjunto Wüsthof Classic 1120160206?
É um conjunto de iniciação com duas facas Wüsthof da série Classic: uma faca de chef de 20 cm e uma faca de descascar de 9 cm. São forjadas numa só peça em Solingen (Alemanha), com reforço completo, 58 HRC e fio PEtec a 14° de cada lado.
Esclarecemos as suas dúvidas sobre o conjunto Wüsthof Classic de chef e descascar
A faca de descascar tem lâmina curva?
Não. Tem a lâmina reta e a ponta fina; a Wüsthof chama-lhe faca de descascar ou de legumes.
É o mesmo conjunto que o da faca de chef de 16 cm?
Não. Este traz a faca de chef de 20 cm e é a referência 1120160206.
Podem ir à máquina de lavar louça?
Não, não são aptas. Lavam-se à mão e secam-se de imediato.
Inclui bainhas?
Não. O conjunto traz as duas facas.
Qual é a melhor tábua?
Uma de madeira. O vidro, o metal ou a pedra desgastam o fio muito depressa.
Com que ângulo se afiam?
A 14° de cada lado, o mesmo com que saem de fábrica.
O que significa o número gravado na lâmina?
Segundo a Wüsthof, indica o ano de fabrico.
Que garantia têm?
3 anos de garantia legal.
Ficha técnica
- Marca: Wüsthof
- Série: Classic
- Modelo: conjunto de iniciação de 2 facas
- Conteúdo: 1 faca de chef 20 cm + 1 faca de descascar 9 cm (sem bainhas)
- Cor: preto
- Faca de chef: lâmina 20 cm · largura da lâmina 4,7 cm · cabo 11,5 cm · ref. 1040100120
- Faca de descascar: lâmina 9 cm · largura da lâmina 2 cm · cabo 9 cm · comprimento total 18,8 cm · ref. 1040100409
- Material da lâmina: aço inoxidável especial Wüsthof
- Dureza: 58 HRC
- Fio: liso, afiação PEtec, 14° de cada lado
- Construção: forjadas numa só peça, reforço completo, espiga completa, três rebites
- Cabo: POM (sintético), preto, com rebites de aço inoxidável
- Revestimento: sem revestimento
- Limpeza: à mão; não aptas para a máquina de lavar louça
- Tábua recomendada: madeira
- Fabrico: Solingen (Alemanha)
- Garantia: 3 anos de garantia legal
- Referência: 1120160206
- EAN: 4002293107301
Opiniões de referência
O que destacam compradores de outros países (paráfrases traduzidas; não são clientes da Lecuine).
- Fio: a faca de chef chegou «afiada como uma lâmina de barbear». (comprador no Reino Unido)
- Manuseamento: o cabo ajusta-se bem à mão e a faca está bem equilibrada. (comprador nos Estados Unidos)
- Duração: usa-as desde a escola de cozinha e oferece-as a quem cozinha a sério. (comprador nos Estados Unidos)
- Presente: quem o recebeu estava encantado, ao fim de uma semana, com o bem que corta, até o que é duro. (comprador nos Estados Unidos)
- Qualidade: facas de muito alta qualidade que recomenda sem hesitar. (comprador em França)
