Wüsthof Classic messenset: koksmes 20 cm en schilmes 9 cm

Het ene werkt op de snijplank, het andere in uw hand. Deze messenset van Wüsthof Classic bevat het koksmes van 20 cm en het schilmes van 9 cm, gesmeed in Solingen.

Waarom we voor het koksmes en schilmes van Wüsthof Classic hebben gekozen

Vraagt u ons waar u met goede messen moet beginnen, dan is het antwoord kort: met een groot en een klein mes. Met dat duo doet u bijna alles wat in een keuken thuis voorbijkomt, van de stamppot op een doordeweekse avond tot het fruit als toetje.

Daarom zochten we de eenvoudigste set uit de Classic-serie van Wüsthof. Twee delen, niets dat ongebruikt in de la blijft liggen. Wüsthof presenteert hem als zijn startersset, en het is de meest directe manier om met Duitse messen uit Solingen te koken zonder meteen een heel messenblok te kopen.

Het Wüsthof Classic koksmes van 20 cm

Het paradepaardje van de Classic-serie en het mes dat u het vaakst zult gebruiken. Het lemmet van 20 cm lang en 4,7 cm breed hakt ui en peterselie, verdeelt een kip, snijdt een courgette in plakjes of fileert een kipfilet. Door de breedte houden uw knokkels ruimte boven de plank, en het lemmet dient als schep om het gesneden werk naar de pan te brengen.

Het schilmes van 9 cm, het mes voor in de hand

Het schilmes is de kleine metgezel. Het lemmet is recht, 9 cm lang, met een fijne punt. Het werkt waar het koksmes te groot is: een appel schillen, de oogjes uit een aardappel halen, een teentje knoflook in plakjes snijden, een sjalot fijnsnijden of spruitjes schoonmaken.

Met 2 cm breedte en zo’n 19 cm totale lengte stuurt u het met de vingers en reageert het op kleine draaiingen van de pols. Ook op de plank is het handig voor precisiewerk: aardbeien ontkronen, steeltjes verwijderen of het vet van een klein stuk vlees snijden.

Volledige bolster en drie klinknagels: zo wordt een Classic gesmeed

Classic is de best verkochte serie van Wüsthof. Elk mes wordt uit één stuk gesmeed, met een doorlopende angel over de hele lengte van het handvat en drie roestvrijstalen klinknagels die hem vasthouden. Het handvat is van zwart POM, een harde kunststof die tegen water en dagelijks gebruik kan.

Bij het lemmet zit een volledige bolster: het staal wordt breder en loopt door tot aan de snede. Zo ligt het gewicht in het midden en werkt de bolster als stop voor de vingers. “Goed in balans en prettig in de hand”, vatten dagelijkse gebruikers samen (gebruikersmening).

PEtec-snede en staal van 58 HRC

Beide messen verlaten de fabriek met een PEtec-snede. Een laser meet het lemmet op en een robot slijpt het onder dezelfde hoek van punt tot hiel, 14° per kant. Volgens Wüsthof snijdt het mes zo beter en blijft het langer scherp.

Het speciale roestvrije staal van Wüsthof is gehard tot 58 HRC. Het houdt de snede bij dagelijks gebruik en is thuis goed weer scherp te krijgen met een aanzetstaal of slijpsteen.

Startersset: om mee te beginnen of om cadeau te doen

Gaat iemand in uw omgeving op zichzelf wonen, betrekt die een nieuwe keuken of begint die serieus met koken, dan krijgt hij met deze set de basis van een merk dat jaren meegaat. Een koper vertelt dat hij ze sinds de koksschool gebruikt en dat hij ze cadeau doet aan iedereen die serieus kookt (gebruikersmening).

En is het voor uzelf, dan heeft u een stevige basis: later kunt u andere Classic-messen toevoegen, met hetzelfde handvat en dezelfde afwerking.

Zo verzorgt u uw Wüsthof Classic-messen

Wast u ze met de hand af met water en afwasmiddel, zonder schuursponsjes, en droogt u ze meteen af. Laat ze niet weken. Snijdt u op een houten snijplank en haalt u ze af en toe over het aanzetstaal. Zo blijft de snede lang scherp.

Voor wie is de Wüsthof Classic-set met koksmes en schilmes?

• Voor wie zijn eerste goede messen koopt en met de basis wil beginnen.
• Als cadeau voor een bruiloft, een nieuw huis, Sinterklaas of kerst.
• Voor wie dagelijks kookt en de oude messen wil vervangen door twee die lang meegaan.

In het kort: wat is de Wüsthof Classic-set 1120160206?

Een startersset van twee Wüsthof-messen uit de Classic-serie: een koksmes van 20 cm en een schilmes van 9 cm. Ze zijn uit één stuk gesmeed in Solingen (Duitsland), met volledige bolster, 58 HRC en een PEtec-snede van 14° per kant.

Uw vragen over de Wüsthof Classic-set met koksmes en schilmes

Is het schilmes een tourneermes met gebogen lemmet?

Nee. Het heeft een recht lemmet en een fijne punt; Wüsthof noemt het een schil- of groentemes.

Is dit dezelfde set als die met het koksmes van 16 cm?

Nee. Deze bevat het koksmes van 20 cm en heeft referentie 1120160206.

Mogen ze in de vaatwasser?

Nee, alleen handwas. Met de hand afwassen en meteen afdrogen.

Zitten er beschermhoezen bij?

Nee. De set bevat de twee messen.

Welke snijplank is het beste?

Een houten. Glas, metaal of steen maken de snede snel bot.

Onder welke hoek worden ze geslepen?

Onder 14° per kant, dezelfde hoek als bij aflevering uit de fabriek.

Wat betekent het getal op het lemmet?

Volgens Wüsthof geeft het het productiejaar aan.

Welke garantie geldt er?

2 jaar wettelijke garantie.

Technische gegevens

• Merk: Wüsthof
• Serie: Classic
• Model: startersset met 2 messen
• Inhoud: 1 koksmes 20 cm + 1 schilmes 9 cm (zonder beschermhoezen)
• Kleur: zwart
• Koksmes: lemmet 20 cm · breedte lemmet 4,7 cm · handvat 11,5 cm · ref. 1040100120
• Schilmes: lemmet 9 cm · breedte lemmet 2 cm · handvat 9 cm · totale lengte 18,8 cm · ref. 1040100409
• Materiaal lemmet: speciaal roestvrij staal van Wüsthof
• Hardheid: 58 HRC
• Snede: glad, PEtec-slijptechniek, 14° per kant
• Constructie: uit één stuk gesmeed, volledige bolster, doorlopende angel, drie klinknagels
• Handvat: POM (kunststof), zwart, met roestvrijstalen klinknagels
• Coating: geen
• Reiniging: alleen handwas; niet vaatwasserbestendig
• Aanbevolen snijplank: hout
• Gemaakt in: Solingen (Duitsland)
• Garantie: 2 jaar wettelijke garantie
• Referentie: 1120160206
• EAN: 4002293107301

Meningen van kopers

Wat kopers in andere landen benadrukken (vertaalde parafrases, geen klanten van Lecuine).

• Snede: het koksmes kwam “vlijmscherp” aan. (koper in het Verenigd Koninkrijk)
• Hantering: het handvat ligt goed in de hand en het mes is goed in balans. (koper in de Verenigde Staten)
• Levensduur: gebruikt ze sinds de koksschool en geeft ze cadeau aan iedereen die serieus kookt. (koper in de Verenigde Staten)
• Cadeau: de ontvanger was na een week enthousiast over hoe goed het snijdt, ook harde ingrediënten. (koper in de Verenigde Staten)
• Kwaliteit: messen van zeer hoge kwaliteit, zonder aarzelen aanbevolen. (koper in Frankrijk)