Una raclette es un aparato eléctrico de mesa con una plancha o una piedra arriba y unas sartenitas individuales debajo, donde cada comensal funde su propio queso para echarlo sobre patatas cocidas y embutido. Toma el nombre del queso raclette, suizo, y del verbo francés racler, raspar. En el Valais se acercaba media rueda de queso al fuego y se iba raspando la parte fundida sobre el plato.
¿Y qué raclette comprar? Mira tres cosas. Cuántos vais a comer, porque eso marca el número de sartenitas y el tamaño, qué quieres cocinar arriba, en piedra natural o en plancha, y la potencia, que marca el ritmo de la cena.
Con eso, el reparto sale solo. Para una pareja, la mini raclette de Bestron. Para seis personas sin gastar mucho, la Princess Petra. Si quieres piedra natural y plancha en el mismo aparato, la SEVERIN, que es nuestra elegida. Para un grupo grande, la Tefal RE4588 con sus diez sartenitas. Y para gama alta, o un regalo que luzca, la WMF Lono.
En resumen: cuenta comensales antes que vatios y decide si quieres piedra. Lo demás viene solo.
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¿Qué es una raclette y cómo funciona?
Una raclette eléctrica es un aparato de dos pisos. Arriba tiene una superficie que calienta, que puede ser una plancha antiadherente, una piedra natural o las dos a la vez, y debajo, entre la resistencia y la mesa, se meten las sartenitas con su loncha de queso.
Lo bonito es cómo funciona la cena. Nadie cocina para los demás. Cada uno llena su sartenita, la mete debajo y espera a que burbujee mientras arriba se hacen unas verduras, unas salchichas o unas tiras de pollo. Es una comida lenta, de sobremesa larga, y por eso encaja tan bien en Nochevieja o en una cena de amigos en pleno enero.
¿Cómo elegir una raclette? 5 criterios
¿Para cuántas personas?
Es la pregunta que más descarta. Cada sartenita es de una persona, así que su número te dice cuántos podéis comer a la vez sin turnos. Si sois más, alguien espera. Y esperar con hambre delante de un queso que se funde no es buen plan.
Entre las cinco que proponemos hay desde las dos sartenitas de la Bestron hasta las diez de la Tefal. Compra para la cena más grande que vayas a hacer, no para la más habitual: si en Nochevieja sois ocho, una de seis se queda corta justo el día que más la vas a usar.
¿Piedra natural, plancha o solo sartenitas?
La piedra natural tarda más en calentarse, pero retiene muy bien el calor y cocina con suavidad, así que va de maravilla con filetes finos, gambas o verduras, que se hacen sin aceite y quedan jugosas. A cambio pesa más. Y pide cuidado al limpiarla.
La plancha antiadherente se calienta antes y se limpia con facilidad; si es acanalada, marca la carne como una parrilla. ¿No te decides? Hay modelos mitad piedra y mitad plancha, como la SEVERIN, que es la combinación más versátil para una mesa con gustos distintos.
Potencia y ritmo de la cena
Los vatios marcan lo rápido que se funde el queso y lo deprisa que se recupera la plancha cuando le pones comida fría encima. Con poca potencia, la cena se hace eterna.
Pero la cifra total engaña, porque esos vatios se reparten entre todas las sartenitas: la Bestron tiene 350 W para dos y la Tefal, 1.350 W para diez, de modo que en proporción andan cerca. Es una cuenta orientativa. Las que traen regulador de temperatura, como la SEVERIN y la WMF Lono, te dejan además bajar el calor cuando la sobremesa se alarga.
Limpieza y almacenaje
Después de una raclette hay queso pegado por todas partes. Lo más cómodo es que la placa de arriba sea extraíble y que las sartenitas vayan al lavavajillas, como pasa, según sus fichas, en la Princess Petra, la Tefal y la WMF Lono. La piedra natural es otra historia: al ser porosa, se limpia con agua caliente y una rasqueta, sin jabón, y no va al lavavajillas. Mira siempre las instrucciones de tu modelo.
Y piensa en el armario. Las de ocho o diez sartenitas rondan el medio metro de largo, para usarlas unas pocas veces al año.
Espacio y seguridad en la mesa
Todos tienen que llegar al centro con su sartenita. En una mesa larga reparte mejor una alargada, como la SEVERIN o la Tefal, y en una redonda o pequeña, la Princess Petra, que es redonda.
Ojo con el cable. Colócala de forma que nadie tropiece al levantarse, conéctala a un enchufe que aguante su potencia y vigila a los niños, porque el aparato se calienta por fuera.
Tabla comparativa de las 5 raclettes
Aquí las tienes lado a lado, en el mismo orden en que las presentamos después. Los datos salen de la ficha de cada una en Amazon.es, consultada en octubre de 2026.
Comparativa de las 5 raclettes
| Raclette | Personas | Superficie de arriba | Potencia | Sartenitas | Para quién |
|---|---|---|---|---|---|
| Bestron mini raclette | 1 o 2 | Plancha antiadherente de 20 × 10 cm | 350 W | 2 | Parejas y cocinas pequeñas |
| Princess Petra | Hasta 6 | Placa redonda de 30 cm | 800 W | 6 | Grupo medio y mesa redonda |
| SEVERIN RG 9645 | Hasta 8 | Piedra natural y plancha acanalada, 42 × 21 cm | 1.400 W | 8 | Quien quiere piedra y plancha |
| Tefal RE4588 | La ficha no lo indica | Placa de parrilla | 1.350 W | 10 | Cenas de muchos |
| WMF Lono | La ficha no lo indica | Plancha antiadherente orientable | 1.200 o 1.500 W (la ficha da las dos) | 8 | Gama alta, también crepes |
Las 5 raclettes que recomendamos, de menos a más precio
Van de la más barata a la más cara. No las hemos tenido en nuestra cocina: las elegimos por tamaño, superficie, potencia y lo que dice cada ficha, y las valoraciones que citamos son las de los compradores en Amazon.es.
Bestron mini raclette, para 1-2 personas
Para dos
Bestron Mini Raclette
- Para 1 o 2 personas, con 2 sartenitas y 2 espátulas de madera.
- 350 W y plancha antiadherente de 20 × 10 cm.
- 4,5 estrellas con unas 8.500 valoraciones (Amazon.es, octubre de 2026).
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La pequeña del grupo, y no pretende otra cosa. Dos sartenitas, una plancha para gratinar unas verduras o unos taquitos de carne y menos de un kilo de peso según su ficha. Tiene sentido para una cena de dos, o para comprobar si la raclette os gusta antes de ir a por una grande. Para cuatro, se queda corta.
Princess Petra, para 6 personas
La económica para seis
Princess Petra raclette para 6 personas
- 6 sartenitas con marca de color.
- Placa redonda de 30 cm y 800 W.
- Placa extraíble y bandejas aptas para lavavajillas.
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La opción económica para un grupo de seis. Su placa redonda le sienta bien a una mesa pequeña, donde todos llegan igual al centro, y las sartenitas llevan una marca de color. Parece un detalle tonto hasta que, a mitad de cena, alguien pregunta cuál era la suya. Suma unas 2.600 valoraciones con 4,3 estrellas de media. Si quieres piedra natural, no es esta.
SEVERIN raclette grill con piedra natural y plancha
Nuestra elegida
SEVERIN raclette grill con piedra natural y plancha
- Piedra natural y plancha acanalada antiadherente, 42 × 21 cm.
- 8 sartenitas, regulador de temperatura y hasta 1.400 W.
- 4,3 estrellas con unas 11.300 valoraciones (Amazon.es, octubre de 2026).
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Nuestra elegida para la mayoría de casas, porque resuelve la gran duda de este artículo sin obligarte a elegir. En la piedra, unas gambas o un filete fino; en la plancha acanalada, salchichas o verduras con sus rayas de parrilla; y debajo, ocho sartenitas, lo justo para una Nochevieja de tamaño normal. Es la que más opiniones acumula de las cinco. El peaje es la piedra. El aparato pesa algo más de cuatro kilos según la ficha, y hay que limpiarla con cariño.
Tefal RE4588, 10 sartenitas antiadherentes
Para grupos grandes
Tefal RE4588 raclette y parrilla
- 10 sartenitas antiadherentes con asas aislantes.
- Función raclette y parrilla, 1.350 W.
- Placa de parrilla apta para lavavajillas.
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La de los grupos grandes. Diez sartenitas dan para una mesa larga de familia, y sus asas aisladas se agradecen cuando la cena dura tres horas y todo el mundo anda metiendo y sacando. Su ficha no dice para cuántas personas está pensada, así que nos quedamos con el dato que sí da. Mide 53 cm de largo. Cuenta con ello para la mesa y para el armario.
WMF Lono, raclette y grill de gama alta
Gama alta
WMF Lono raclette y grill
- 8 sartencitas y 8 espátulas aptas para lavavajillas.
- Plancha antiadherente orientable, apta para crepes.
- Exterior de acero Cromargan 18/10 y temperatura regulable.
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La más cara de las cinco, y se nota en los acabados. La plancha es orientable y, según la ficha, da para hasta dos crepes a la vez, así que la cena puede acabar en postre. Con la potencia hay un lío: la ficha dice 1.500 W en el título y 1.200 W en la tabla técnica. Es la mejor valorada del grupo, con 4,7 estrellas sobre unas 6.300 opiniones. Como regalo, la que más luce.
Qué queso y qué poner en la mesa
El queso raclette es un queso suizo de leche de vaca y pasta semidura que funde de maravilla, y el más conocido es la Raclette du Valais, con denominación de origen protegida (AOP) en Suiza. Cómpralo loncheado, en lonchas que quepan en la sartenita. Si no lo encuentras, sirve otro queso que funda bien. No sabrá igual.
¿Cuánto? Es el plato principal, no un aperitivo. Calcula con generosidad, porque lo que sobra se aprovecha al día siguiente y quedarse corto a mitad de cena estropea la noche.
Lo clásico son patatas pequeñas cocidas con piel, pepinillos y cebollitas en vinagre para cortar la potencia del queso, una tabla de embutidos y pimienta negra recién molida. Si tienes piedra o plancha, añade champiñones, calabacín o pimiento en láminas.
¿Cuál elegir según tu cena?
- Si sois dos, o la cocina es pequeña, la Bestron mini raclette.
- Si sois hasta seis y no quieres gastar mucho, la Princess Petra.
- Si quieres piedra natural y plancha y sois hasta ocho, la SEVERIN.
- Si la mesa es larga y sois muchos, la Tefal RE4588.
- Si buscas gama alta o un regalo especial, la WMF Lono.
Y si dudas, la SEVERIN. Ocho sartenitas, piedra y plancha en el mismo aparato y un precio intermedio la convierten en la que mejor se adapta a cenas distintas. Una aclaración: si lo que te apetece es mojar pan en queso fundido dentro de una cazuela, eso es una fondue, que es otra cena y otro aparato.
Y si estás equipando la cocina poco a poco, piensa que la raclette es de esos aparatos que salen pocas veces al año, pero que convierten una cena cualquiera en una fiesta.
Preguntas frecuentes sobre la raclette
¿Qué más se puede cocinar en una raclette?
Casi todo lo que se hace a la plancha en poco tiempo: carne en filetes finos, pollo en tiras, gambas o verduras. En las sartenitas, además del queso, puedes cuajar un huevo. Y en una plancha apta para crepes, como la de la WMF Lono, también crepes.
¿Se puede hacer raclette sin aparato?
Sí. Es como se hacía en el Valais, con media rueda de queso junto al fuego. En casa, lo más parecido es fundir las lonchas en el horno y servirlas al momento sobre las patatas. Funciona, pero se pierde lo mejor de la raclette, que es que cada uno se haga lo suyo en la mesa.
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