Leche condensada cocida en olla a presión
La leche condensada cocida, o dulce de leche casero, es leche condensada que se cuece en su lata cerrada, en agua, dentro de la olla a presión. Metemos la lata de 370 g con el abrefácil arriba y agua a ras de la tapa. Cerramos y contamos 40 minutos desde el anillo verde.
Luego sacamos el vapor rápido para que no siga cociendo. La lata quema. La sacamos con manopla y la abrimos cuando esté fría del todo. Son los tiempos de mi olla; con otra, mira su manual.
Agiliza tu cocina
Con una olla a presión preparas las bases que necesitas para la semana: caldos, legumbres, y algún plato especial. ¿Qué esperas a tener tu olla a presión? Mira diversos modelos con descuento.
El mejor dulce para los golosos: tirar de la anilla de la lata, meter el dedo y disfrutar de la leche condensada cocida en todo su esplendor. La leche condensada cocida en olla a presión es ideal para rellenar galletas, bizcochos…, para untar sobre tostadas, para hacer bocadillos, tartas… La receta no puede ser más fácil. Tu olla hace todo el trabajo.
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada de 370 g
- Agua
Leche condensada cocida en olla a presión
Preparación:
- Metemos la lata de leche condensada en la olla, con el abrefácil hacia arriba.
- Introducimos agua en la olla hasta el borde superior de la lata, a ras de la tapa. Cerramos la olla y ponemos el indicador de cocción en el 2.
- Ponemos el fuego fuerte (en mi placa de inducción del 1-9, en el 9). Cuando la olla coja temperatura, se marcarán los anillos de colores en el indicador de cocción, primero el amarillo y luego el verde.
- Cuando alcance el anillo verde, bajamos la temperatura del fuego al 7 y empezamos a contar 40 minutos. Pasado este tiempo, apagamos el fuego.
- Como no queremos que la leche condensada se siga cociendo con el calor residual del agua, para abrir la olla, utilizamos el Método 2 de despresurización: “ Salida rápida de vapor ajustable en la válvula de control». Esto es, giramos la rueda de los niveles de cocción lentamente hasta alcanzar el dibujo de despresurización. Saldrá el vapor y podremos apretar el botón de cierre hasta el fondo y la olla se abrirá.
- Con la ayuda de una manopla, porque quema mucho, sacamos la lata de la olla y la dejamos enfriar por completo.
- Una vez fría, tiramos de la anilla y ya podemos disfrutar de una tostada de leche condensada cocida.
¿Te sobra dulce? Pásalo a un bote hermético y a la nevera. Los botes y tarros Gefu Pantry, de vidrio borosilicato con tapa transparente, cierran herméticos y te dejan ver de un vistazo cuánto queda.
¿Quieres invertir en una buena olla a presión?
Mª José ha preparado esta receta en una olla a presión Fissler Vitavit Edition. Si estás pensando en hacerte con una buena olla a presión, estas son las dos que te recomendamos, de la más asequible a la de gama alta. Tienes un 5% de descuento en tu compra en Lecuine.com si utilizas el código “soylecuiner”.
Relación calidad-precio
Olla a presión Startwist
- La que recomendamos si es tu primera olla a presión de gama buena
- Fabricada por Silampos, casa portuguesa de menaje de acero
- La más asequible de nuestras ollas a presión
Gama alta francesa
Olla a presión Alto de Cristel
- Acero inoxidable de Cristel, fabricante francés de menaje
- Se ofrece en varias capacidades, para elegir según lo que cocines
- Una olla a presión de gama alta
Una olla a presión también es ideal para hacer, por ejemplo, un flan ¿lo sabías?
En la tienda online Lecuine.com
En Lecuine.com tienes los mejores modelos de ollas a presión, para que la que elijas sea una buena inversión que te dure toda la vida.
Publicado el 09-02-2016 - Última modificación: 10-10-2026
En una olla a presión convencional, cuál serían los tiempos de cocción?
Hola Clara! Los tiempos dependen de tu olla a presión, del modelo que tengas. Debes consultar las instrucciones o remitirte a la web del fabricante. ¡Saludos!
Cuanto tiempo dura un tarro de leche condensada cocido para manjar
Hola Teresa! Depende de tu olla a presión. Tienes que consultarlo en el manual, pero normalmente una vez la olla empiece a cocinar son unos 30-40 minutos. ¡Saludos!
Se puede cocer la leche condensada en el microondas para hacer el manjar más rápido
Hola Carolina! Como poder se puede.. pero no te va a quedar muy bien.. mejor con el método tradicional o con la olla a presión. ¡Saludos!
Puse 2 tarros en la olla a presión 40 minutos pero creo que necesitó 20 minutos más, igual salió cremoso y el sabor es distinto al que venden en bolsa.
Hola Sara! Vaya, una hora de cocción es bastante.! Pero si, el resultado merece la pena, muchas gracias por tu comentario!
Hola, como se puede solucionar si una lata de lechera no se cose bien y queda aguada, una vez abierta la lata, se puede hacer algo para terminar su cocción?
Hola Bere! Si, en la puedes seguir cocinando a baño maría. Vas a tener que cocerla durante un buen tiempo, por lo que te recomendamos estés atenta y no esperes un tiempo de cocción menor a unos 40 minutos, pero se aprovecha perfectamente, ¡Saludos!
Gracias, no recordaba, cuánto tiempo había que tenerla con presión.
¡Muchas gracias Aymara!
Que RIQUERAAAAAAAA muchísimas gracias y bendiciones