Sartenes recomendadas por la OCU 2017: WMF Ceradur Profi

En resumen: la WMF Ceradur Profi es una sartén con revestimiento antiadherente cerámico CeraDur, sin PTFE y libre de PFOA, sobre un cuerpo de acero inoxidable Cromargan 18/10. Resiste hasta 400 °C, su base difusora TransTherm funciona en gas, vitrocerámica, placa eléctrica e inducción, y el mango de resina fenólica la hace apta para horno.

La recomendamos en dos medidas: 24 cm si va a ser tu sartén de diario para el plato principal, y 20 cm si lo que buscas es la del huevo, la tortilla francesa y el filete de uno. Sigue siendo una compra sensata: los compradores le dan 4,1 estrellas sobre 1.094 opiniones en Amazon, y ahí es donde se compra, porque WMF no forma parte del catálogo de Lecuine. Precio orientativo, desde unos 60 € según la medida.

Actualizado el 18 de agosto de 2026: hemos retirado la puntuación que este artículo atribuía a la sartén desde 2017, porque no hemos podido verificarla en ninguna fuente consultable. En su lugar dejamos lo que sí se puede comprobar hoy: la ficha técnica del fabricante y la valoración media de los compradores en Amazon.

¿Qué es la WMF Ceradur Profi?

La WMF Ceradur Profi es una sartén de cuerpo de acero inoxidable con revestimiento antiadherente cerámico. El interior lleva la capa CeraDur, que no es teflón: no contiene PTFE ni PFOA. El cuerpo es Cromargan 18/10, el nombre que WMF le da a su acero inoxidable. Y debajo va la base difusora TransTherm, que reparte el calor por toda la superficie.

Traducido a la cocina: es una sartén que puedes calentar de verdad antes de cocinar. Aguanta hasta 400 °C, así que le puedes dar el golpe de calor que pide un entrecot o unas verduras que quieres crujientes y no cocidas. Coge temperatura rápido y la mantiene, y eso es lo que hace que la carne se dore en lugar de soltar agua y quedarse con ese aspecto hervido que todos hemos sufrido.

Si te gusta cómo se cocina en acero, esta es la versión con antiadherente: el Cromargan 18/10 es el mismo material de las sartenes de acero inoxidable sin revestimiento, solo que aquí lleva dentro una cerámica que te ahorra pelearte con los huevos.

Y ahí está la otra mitad del asunto: con la capa cerámica cocinas con muy poca grasa, media batalla ganada si estás intentando llevar una cocina más saludable —un hilo de aceite basta para un huevo o para un lomo de pescado—. La base TransTherm hace el resto: vale para gas, vitrocerámica, placa eléctrica y también para inducción, donde no todas las sartenes sirven; si andas con eso, te interesa nuestra guía de sartenes aptas para inducción.

Características principales

• Revestimiento cerámico CeraDur, sin PTFE y libre de PFOA: entra de lleno en la familia de las sartenes sin teflón.
• Cuerpo de acero inoxidable Cromargan 18/10, el acero propio de WMF.
• Base difusora TransTherm: gas, vitrocerámica, placa eléctrica e inducción.
• Resistente hasta 400 °C, muy por encima de lo que se le pide a un antiadherente convencional.
• Mango de resina fenólica, apto para horno: marcas en el fuego y terminas dentro.
• Borde de vertido antiderrame, para pasar la salsa al plato sin pringar la encimera.

WMF Ceradur Profi 20 cm o 24 cm: ¿cuál elegir?

Regla rápida: si solo vas a tener una, que sea la de 24 cm. Es la medida que resuelve el plato principal de una casa normal. La de 20 cm no es una versión menor, es otra herramienta: la del desayuno, la de la tortilla francesa, la del filete cuando cenas tú solo. Las dos llevan el mismo revestimiento, el mismo acero y la misma base, así que aquí no eliges calidad, eliges diámetro.

Como pasa siempre con las sartenes, lo ideal sería tener una de cada, y no lo decimos para venderte dos: son usos distintos y una no hace bien el trabajo de la otra. Si tienes que empezar por una, empieza por la de 24 cm.

Recomendación Lecuine

La medida más versátil

WMF Ceradur Profi 24 cm

• La medida del plato principal: dos o tres raciones sin que se amontonen
• Cerámica CeraDur sin PTFE, cuerpo Cromargan 18/10 y base TransTherm apta para inducción
• 4,1★ sobre 1.094 opiniones en Amazon, consultado el 18 de agosto de 2026

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Recomendación Lecuine

Para cocinar de uno en uno

WMF Ceradur Profi 20 cm

• La del huevo, la tortilla francesa y el filete cuando cenas tú solo
• Mismo revestimiento CeraDur, mismo acero Cromargan 18/10 y misma base que la de 24 cm
• 4,1★ sobre 1.094 opiniones en Amazon, consultado el 18 de agosto de 2026

Producto disponible en Amazon, fuera del catálogo de Lecuine. Como afiliados, podemos recibir una comisión por las compras que cumplan los requisitos, sin coste adicional para ti.

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¿Qué opinan los compradores de la WMF Ceradur Profi?

A 18 de agosto de 2026, la WMF Ceradur Profi tiene una valoración media de 4,1 sobre 5 a partir de 1.094 opiniones de compradores en Amazon. Es el dato que puedes comprobar tú mismo en un clic, y por eso es el que dejamos aquí.

Merece la pena saber leerlo. Mil opiniones no se juntan en un mes: son años de gente cocinando con ella, y que la nota aguante el paso del tiempo dice más que un cinco recién estrenado. Un 4,1 es buena nota, no un sobresaliente: la mayoría está contenta y una parte no. Lo que no vamos a hacer es inventarte opiniones ni resumir a los descontentos como si supiéramos por qué lo están.

Lo que sí podemos decirte, por criterio de tienda, es qué hace que una sartén cerámica dure. La cerámica aguanta muchísimo calor —para eso están esos 400 °C—, pero es más sensible que el teflón al desgaste mecánico y a los cambios bruscos de temperatura. Tres cosas la cuidan: nada de pasarla del fuego al agua fría, esponja suave en vez de estropajo verde y nada de sprays antiadherentes, que tienden a dejar una película que se carboniza y resta deslizamiento. Con eso hecho, se comporta; sin eso, no hay marca que te salve.

La marca WMF

WMF fabrica utensilios de cocina en Alemania desde hace más de 160 años y es una de las marcas mejor valoradas y con más oferta de su mercado; con el tiempo ha ido integrando en su grupo otras marcas alemanas conocidas, como Silit o Kaiser. Lo que compras con una WMF es esa continuidad: piezas que se siguen fabricando años después y un acero que no da sorpresas.

Y un apunte honesto que también nos toca: un buen método para elegir sartén es preguntar a quien no gana nada contándotelo, gente que lleve años usando una marca en su cocina. Nosotros te contamos lo que sabemos y te enseñamos el dato que puedes verificar, pero la WMF Ceradur Profi no está en el catálogo de Lecuine y el enlace de arriba va a Amazon. Con eso sobre la mesa, decide tú.

Preguntas frecuentes sobre la WMF Ceradur Profi

¿Sirve la WMF Ceradur Profi para inducción?

Sí. La base difusora TransTherm es apta para inducción, además de para gas, vitrocerámica y placa eléctrica. No necesitas ningún disco adaptador.

¿Se puede meter en el horno?

Sí. El mango es de resina fenólica y el fabricante la declara apta para horno: puedes marcar en el fuego y terminar el plato dentro sin cambiar de recipiente. Como con cualquier mango que no sea de metal, nuestra recomendación es no dejarla bajo el gratinador ni llevarla al máximo del horno.

¿Cuánto aceite necesita?

Muy poco: un hilo de aceite, o un papel untado, basta para un huevo o para un lomo de pescado. Es la ventaja práctica más clara del antiadherente cerámico.

¿Sigue siendo «la sartén recomendada por la OCU»?

Este artículo se publicó en 2017, el mismo año en que la OCU analizó sartenes, y de ahí viene su título. Hoy no encontrarás aquí ninguna puntuación de aquel análisis: la que este post arrastraba no hemos podido verificarla en una fuente consultable, así que la hemos retirado. El dato que sí puedes comprobar tú mismo, hoy y en un clic, es el de Amazon: 4,1 sobre 5 con 1.094 opiniones.